323 ответов в теме

[Zibal]

В это я уже лезть не буду.
Спрашиваю,что на будущее понимать.

[Zenzel]

Адын кг сахара дает приблизительно о,5 литра спирта 50 оборот.  По глюкозе, фруктозе итп нужно смотреть, там другой выход. А что концентрат совсем не содержит сахаров?

[Zibal]

Адын кг сахара дает приблизительно о,5 литра спирта 50 оборот.  По глюкозе, фруктозе итп нужно смотреть, там другой выход. А что концентрат совсем не содержит сахаров?

Не знаю, по идее должен.

[Python]

Содержит конечно. Без добавления глюкозы.

В среднем 2% сахара дают 1% алкоголя. На примере браги: 20 литров воды + 1 кг сахара - это 5% сироп, способен выбродить в брагу с содержанием спирта 2,5%. Так же и с пивом. То есть сыпанув 1 кг декстрозы на 21-23 литра ты сделал будущее пиво крепче на 2%-2,3% примерно. Но чем больше сахара тем больше пиво будет походить на брагу, сахар в пиве надо повышать солодом)))

Купи ареометр, плотность пива мерить - плотность в начале сбраживания и в конце, разница и скажет тебе сколько алкоголя в твоем пиве.

[Zibal]

Самый обычный ареометр?
Нуу если брать концентрат,то сахар в нем уже не повысишь. Я так понимаю концентраты бывают разной плотности?,чем выше,тем крепче получится пиво?

[Python]

Самый обычный ареометр?
Нуу если брать концентрат,то сахар в нем уже не повысишь. Я так понимаю концентраты бывают разной плотности?,чем выше,тем крепче получится пиво?

Ареометр-сахаромер АС 3 с делениями 0-25.
Согласен)))
Пиво получится крепче если больше крахмала ферментами переработано на сахара. Но сахара разные бывают, в том числе несбраживаемые. Плотность жидкости зависит не только от сахара, поэтому однозначной закономерности ты тут не получишь.
Из сусла с начальной высокой плотностью не обязательно получится крепкое пиво, но из сусла с маленькой начальной плотностью крепкое пиво не получиться никогда.
Полусумбурно, но как то так.

[Zibal]

Понял,спасибо всем!)

[Zibal]

Слухайте, а что если варить сусло не в нержавейке, а в алюминиевой кастрюле?

[Дядя Ваня]

Ничего. Вари. И в эмали тоже вари.

[Zibal]

Ничего. Вари. И в эмали тоже вари.

Ну эмали такой большой у меня нет, а алюминиевая есть))) ее же без проблем можно просверлить и вставить кран с термометром?

[Дядя Ваня]

Какой хитрый кран. С термометром! Конечно можно :-)

[Zibal]

Прошло 12 дней брожения,при температуре 23-24,а затвор не выравнивается,по идее должно же было отбродить мое сусло?

[Zenzel]

Бульки то идут, чи нэ?

[Zibal]

Бульки то идут, чи нэ?

Да чет не слышу в последнее время,хотя перекос затвора под самое бульканье.

[Zenzel]

Не знаю, что тебе ответить, но если сроки вышли, то я бы попробовал на вкус то, что получилось!

[Python]

А чего боишься то, оно все равно зеленое ещё. А вот лазить под гидрозатвор пробовать уж точно не стоит. А если лезть - то разливать. Булькает - пусть стоит, не булькает - разливай. Я так 2 недели даже не приглядываюсь.
23-24 градуса, знатный бодун будет)))

[Zibal]

Срок заканчивается завтра,буду разливать. Если кислое,можно выкидывать?)
В смысле,знатный бодун будет?)

[Python]

Да не спеши ты никогда с пивом, чего ты к нему пристал?))) гидрозатвор не работает - разливай. Сроки, дни...
Ну посмотри что там сверху плавать будет, плесени чтобы не было, запаха испражнений.
Насчёт бодуна - высокая температура сбраживания.
Осадка не нахватай.

[Zibal]

Подскажите пожалуйста,после недельной карбонизации при комнатной температуре,нужно ставить в прохладное место,прохладное это сколько? 15,10,5 градусов?)

[Zibal]

В общем,первый мой пивной опыт оказался неудачным,сусло стало кислым и похожим по вкусу на какую то винную брагу,даже и близко не напоминающей пиво. Хз из за чего так,может из за мешочка с хмелем,который там плавал все это время,а может из за того что непродезинфицировал лопатку,которой размешивал концентрат с водой. А так хотел на нг своего пива)))

Изменено: Zibal, 9.12.2017 - 16:10

[Zibal]

Чет я тут подумал,сделать из старого холодильника,бродилку,чтоб градусов 18 в ней держать. Но стоит он можно сказать на улице,как думаете чем подогревать?

[Zenzel]

Обратным циклом Карно!

[Zibal]

Обратным циклом Карно!

Имеешь ввиду трехходовой клапан впаять?)

Не, мне б че нить по проще, какой нить микронагреватель, ватт на 100.

[Zenzel]

Такие там сто ватт!!! Ты посчитай теплопритоки при дельте 40 градусов, они же и будут в твоём случае теплопотерями! Но добиться стабильности температуры внутри сусла при  такой изменчивой наружной  задача просто невыполнимая. Нужно помещение с более-менее постоянной температурой)

[Zibal]

Да от куда 40? 20-25, у нас же не часто морозы минус 20.
А нагревателя ну ватт на 200-300 должно хватить по идее.
Какой концентрат посоветуете? Светлый и крепкий 4,5-5 град.
А может в холодильник тупо засунуть лампочку вт на 250 и подключить ее через идешку?) а летом к этой же идешке подключить провода от термостата.