1503 ответов в теме

[Python]

У меня для эксперимента 3 банки. Ту первую которую открыл 24 гр положил брусков(делал по рецепту Танцующего Медведя).

Боялся плинтусовки.

бруски ни разу не использовал, только щепу, но даже на ней 20 дней очень мало.

[deedee]

У меня спирт стоял в трехлитровой банке полиэтиленовой крышкой закрытый, долго стоял правда. Ну и добавился аромат вкусной пластмассы)))

Есть такие крышки вонючие. Есть нормальные. ХЗ, как их отличать. 

[Snajper]

На банку фольгу в 2 слоя, потом полиэтиленовую крышку.

[Smolett]

бруски ни разу не использовал, только щепу, но даже на ней 20 дней очень мало.

От 6 месяцев надо?

[deedee]

От 6 месяцев надо?

Хотя бы 3 месяца.

[Python]

Есть такие крышки вонючие. Есть нормальные. ХЗ, как их отличать. 

Кстати да, вполне возможно. Насчет этих крышек - попадались где нибудь, в Ленте, Окее нету, где их прикупить то?

На банку фольгу в 2 слоя, потом полиэтиленовую крышку.

Так и стал делать

От 6 месяцев надо?

На щепке на мой взгляд не меньше двух месяцев однозначно, на брусках наверное побольше, на опилках поменьше.

[deedee]

Кстати да, вполне возможно. Насчет этих крышек - попадались где нибудь, в Ленте, Окее нету, где их прикупить то?

Где то видел, а где не помню.

[Python]

Решил попробовать сделать Джин.

Спирт двойной ректификации:

 

Сушеные ягоды можжевельника:

 

Кореандр:

 

Тмин:

 

и настаивать 5 дней:

[grom5]

Просто настаивать? Тогда будет настойка можжевеловая, на нее нужны навески небольшие.
А чтобы джин получить, это потом надо перегнать, причем с разделением, условные "головы" собирать порциями, там самый сильный можжевельный запах, но и возможность помутнения при разбавлении тоже там ). В условных "хвостах" будут запахи типа сена, разной степени свежести, их тоже лучше отсечь, на ректификацию отправить. Потом эти разные порции привести к нужной крепости и запаху.

[GenRen]

Друзья. ) 

Как-то уже разобрался как делать качественный алкоголь, но ещё есть вопросы.

Тело ловим когда в температура на колоне не превышает 80, а в кубе 93, очень долго однако. Дефлегматор если подключить, водой сбивать т-ру на входе в холодильник увеличив нагрев? Можно увеличить производительность?

[grom5]

Я тело по органолептике ловлю, головы отбил (ацетоновый аромат), потом чуток еще промежуточного спирта (это на ректификацию), потом тело, хвосты отрубает автоматика. Тут зависит от конструкции колонны, наобум сложно посоветовать

[Python]

Просто настаивать? Тогда будет настойка можжевеловая, на нее нужны навески небольшие.
А чтобы джин получить, это потом надо перегнать, причем с разделением, условные "головы" собирать порциями, там самый сильный можжевельный запах, но и возможность помутнения при разбавлении тоже там ). В условных "хвостах" будут запахи типа сена, разной степени свежести, их тоже лучше отсечь, на ректификацию отправить. Потом эти разные порции привести к нужной крепости и запаху.

Да да, потом буду прихлебывать то из одной, то из другой бутыли)))
Я ж не сказал, что это все. Гром, я тоже умею хд читать и много других профильных форумов.

Друзья. ) 
Как-то уже разобрался как делать качественный алкоголь, но ещё есть вопросы.
Тело ловим когда в температура на колоне не превышает 80, а в кубе 93, очень долго однако. Дефлегматор если подключить, водой сбивать т-ру на входе в холодильник увеличив нагрев? Можно увеличить производительность?

Можно теперь уточнить, какой качественный алкоголь имеется ввиду? Что удалось получить? Что хочется получить? Какое используется оборудование?

Я тело по органолептике ловлю, головы отбил (ацетоновый аромат), потом чуток еще промежуточного спирта (это на ректификацию), потом тело, хвосты отрубает автоматика. Тут зависит от конструкции колонны, наобум сложно посоветовать

На предзахлебе? Какая высота насадочной части, внутренний диаметр и размер насадки? Приблуд типа ЦП видимо нет?

[grom5]

Да да, потом буду прихлебывать то из одной, то из другой бутыли)))
Я ж не сказал, что это все. Гром, я тоже умею хд читать и много других профильных форумов.


На предзахлебе? Какая высота насадочной части, внутренний диаметр и размер насадки? Приблуд типа ЦП видимо нет?

Ну извини если дал ненужный совет )). По колонне точно не вспомню, ей уж лет больше 5 точно, ХД3 самой первой партии, на дистилляты ставлю короткую царгу, отбиваю на ней головы, потом тело на повышенном отборе. Либо если что-то очень вкусное типа абрикос, после голов осушаю колонну выключением нагрева и перекрытием трубки возврата флегмы и фигачу тело фактически без разделения, но тут уж хвосты тоже вручную ловить, ну или просто по стопу в кубе

[Python]

Я про спирт, просто последнее время делал чистый спирт для джина, и с целью повышения качества оного, лазил по форумам и забрёл вот сюда. http://vodkaforum.ru...9415531824874fb
Попробовал по этому способу, в основе которого работа не на предзахлебе, а наоборот на малой мощности и малом отборе, кмк качество спирта выше.
Может кому то пригодится.

[Stevee]

А спирт случайно никто не продаёт ?) Я люблю всякие настойки делать, хз где купить что б не палёнка.

[Дядя Ваня]

Кто поделится рецептом и технологией приготовления вишневой наливки?

Тесть мой делал так. Вишню без косточек в 3литровую банку по плечики. Стакан сахара туда. 50% сэмом заливает и оставляет недели на три. Сэм сливает через три недели, заливает водой. Через три недели сливает воду и смешивает с первым сэмом. Шикарная вещь получилась! Я повелся на рассказы алкоголиков с хоумдистилера. Сделал по другому. Засыпал стакан сахара на вишню и поставил побродить на три дня. Через три дня залил 50% сэмом и  дальше как тесть делал повторил. Ну и получиллся какойто компот подбродивший. Хоть перегоняй.

 

 

Сушеные ягоды можжевельника:

 

 

Где брал?

[Python]

Где брал?

На ЦР
В общем сделал настои специй и можжевельника и перегнал каждый отдельно без укрепления, приямым дистиллятором. Но смешивать 50 на 50, как на хд рекомендуют мне не понравилось, тмин в послевкусии слишком ярко выражен. Смешал ещё вариант 2/3 можжевельника и 1/3 специй. Вчера дегустировали толпой,зашёл на ура. Со льдом, тоником и лаймом. Ммммммм) Джину быть!!!)))

[Ilia 023]

Вечер добрый.летом получаю где то по 15-20 литров самогона( из виноград,абрикосы, вишни, сливы то чего уродится в избытке в саду).Возник вопрос стоит ли заморачиваться настойкой в боченках плодового самогона(65-70°), или пусть и дальше стоит в банках.сам я мало употреблЯю, посему недавно в погребе нашел несколько банок которые уже больше 5 лет просто простояли.и если стоит то где лучше и какие лучше покупать боченки.?

[Python]

В чем вопрос то? Купи бочку да попробуй. Бочки хвалят крымские от Евгения, но там очередь года на два, ставропольского бондаря и Сергея из Таганрога. Чем меньше бочка - тем меньше в ней напиток надо выдерживать. Бочку бери без крана. Для начала со средним обжигом. Кто то вымачивает их, кто то не заморачивается. Собсно всё.

[Ilia 023]

Спасибо за совет

[pol1234]

Кто-нибудь практикует холодное осахаривание? Если да, подскажите, плс, где ферменты берете? Попробовал кодзи - понравилось. Теперь ферменты хочу попробовать.

[Python]

ну в самогонеиводке точно есть, в амбаре думаю будут, хотя не интересовался, куда ближе ехать то?

[pol1234]

А амбар это где?

[Python]

А амбар это где?

На колхозном

[Novaho]

А никто хорошего самогона не продаст ? Можно в личку.
А то попробовал абрикосовый самогон домашний, это был шедевр. Но человек гонит мало и только для себя и на подарки.