62 ответов в теме

[=one=]

Недалече прикупил 10 литров спирта ,теща недолго думая из 5 литров сделала настойку на клюкве ,
я же хочу сделать настойку из вишни .Вишня куплена ,спирт стоит,делитесь рецептами

[Эрик Картман]

.....делитесь рецептами

За рецептами это к врачу....

[=one=]

За рецептами это к врачу....

меньше всего я ждал твоего совета
иди в другую тему

[Mikna]

Недалече прикупил 10 литров спирта ,теща недолго думая из 5 литров сделала настойку на клюкве ,
я же хочу сделать настойку из вишни .Вишня куплена ,спирт стоит,делитесь рецептами

Офигительно вкусный вишнёвый ликёр (правда,кроме вишни - нужны ещё и вишнёвые листья). Итак:
1) 80 штук вишен +200 листьев вишни + 1,5 л воды. Довести до кипения и кипятить 2-3 минутки.
2) Остудить, процедить,добавить 1кг сахара + 1 ст.ложку лимонной кислоты и кипятить ещё 2-3 минуты.
3) Остудить до 40-50* и медленно и осторожно добавить 0,5 л спирта. разлить по бутылкам.
4) дать настояться хотя бы сутки - это самое трудное,т. к. дух стоит нереально манящий))))

[sir_dimas]

Из вишни лучше сделать наливку-
Вишня ( можно мороженная) засыпаешь в балон на две трети , 2 стакана сахара и в теплое место на недельку- две, затем сливаешь полученный продукт и доводишь спиртом до нужного градуса

[Эрик Картман]

меньше всего я ждал твоего совета
иди в другую тему

Естественно. Ты наверное уже читал мой совет джульете на её "подобный" вопрос, в другой теме?
P.S. всё ухожу.....но все же: не переводи продукт! лишенец! Отдай вишню теще пусть вареников наварит и будет тебе счастье закусь.

[kew_x83]

а не сильно перебродит?

[Эрик Картман]

Офигительно вкусный вишнёвый ликёр (правда,кроме вишни - нужны ещё и вишнёвые листья). Итак:
1) 80 штук вишен +200 листьев вишни + 1,5 л воды. Довести до кипения и кипятить 2-3 минутки.
2) Остудить, процедить,добавить 1кг сахара + 1 ст.ложку лимонной кислоты и кипятить ещё 2-3 минуты.
3) Остудить до 40-50* и медленно и осторожно добавить 0,5 л спирта. разлить по бутылкам.
4) дать настояться хотя бы сутки - это самое трудное,т. к. дух стоит нереально манящий))))

-1)Подождать весны....
0) научится считать до двухсот.
Пропустила?

[Mikna]

-1)Подождать весны....
0) научится считать до двухсот.
Пропустила?

Ты знал...ты знал!!!)))
Хотя весной - это вряд ли...Я делаю этот ликёр каждое ЛЕТО!

[tank166]

Из вишни лучше сделать наливку-
Вишня ( можно мороженная) засыпаешь в балон на две трети , 2 стакана сахара и в теплое место на недельку- две, затем сливаешь полученный продукт и доводишь спиртом до нужного градуса

+1
Правильней,после сливания продукта залить ту же вишню сахарным сиропом того же объема,что и объем слитого. После чего оставить на тот же срок,по истечении которого смешать первую производную со второй,а уже потом добавить спирта.Хотя ,женщинам больше нравится без него.

[Voley]

Если речь идёт именно о настойке, то общие принципы приготовления НАСТОЕК довольно просты:
измельчённое сырьё (поскольку в данном случае вишня, то её, конечно, можно не измельчать; если же всё-таки её слегка посыпать сахаром и подавить, то срок готовности - буквально 3-4 дня) заливается водкой (или разведённым пополам спиртом) и помещается в тёмное прохладное место на 2 недели. Периодически (напр., раз в 3 дня) бутыль встряхивается, чтобы содержимое хорошенько взболталось; по окончании срока аккуратно, не поднимая осадка, переливается через фильтр (сито с 2-3 слоями марли или фильтровальную бумагу) в расходную ёмкость, если необходимо, фильтруется дважды. Следует иметь в виду, что конечный продукт градус теряет заметно, если для настойки использовать водку, 40 не будет и близко!
Есть др. вариант: на 1,6 л спирта - 1,2 л вишневого сока, 50 шт. гвоздики, 50 шт. чернослива (без косточек). Способ приготовления: смешать спирт с вишнёвым соком, хорошенько взболтать в бутылке, всыпать гвоздику, чернослив, поставить в тёплое место — через неделю можно употреблять (получается нечто, очень напоминающее украинскую запеканку)!
Сам очень люблю вишёвое варенье, вишнёвый сок, компот, кисель, но настойки уважаю другие .
Например, одна из самых любимых - яблоневая:
На 1 л водки: 200 г яблочной кожуры (или просто порезанных яблок - таких, какие любите), по 30 г мяты и мелиссы, 3–4 г ванили (а можно и без ванили). Соединить мяту и мелиссу с яблочной кожурой и залить водкой. Настаивать 3 недели, затем процедить, отфильтровать, добавить ваниль. Разлить по бутылкам и плотно закупорить.
Ну, и тоже очень уважаемая: на 1 л водки 1–2 шт. красного горького перца, 10–15 горошин чёрного перца, 5–6 шт. гвоздики, 20–30 г укропного семени, 5 г тмина. Перчины надрезать в нескольких местах, положить в посуду, добавить чёрный перец и гвоздику, залить водкой. Настаивать 2–3 недели, затем процедить, добавить семена укропа, тмин и настаивать ещё неделю. После этого профильтровать и разлить по тёмным бутылкам.
А ещё серьёзная штука: на 1 л водки 30 г можжевеловых ягод, 2,5 г чёрного молотого перца, 50 г семян укропа, 40 г готового хрена (вообще, в идеале 1 средний свежий корень и 1 лист мелко порезать), 12 г поваренной соли.
Но это дело надо употреблять осторожно!!! Обладает активным согревающим действом, вызывает интенсивный приток крови к органам пищеварения, противопоказана при заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах. При ушибах можно делать компрессы с этой настоечкой (обладает рассасывающим действием за счёт интенсификации кровотока).

Изменено: Voley, 26.02.2011 - 15:34

[=one=]

спасибо ,пошел бодяжить
если к утру не вернусь ,значит настойка получилась

[Травматолог]

Недалече прикупил 10 литров спирта ,теща недолго думая из 5 литров сделала настойку на клюкве ,
я же хочу сделать настойку из вишни .Вишня куплена ,спирт стоит,делитесь рецептами

а я то подумал, что это Совместные покупки

[cot]

Если речь идёт именно о настойке, то общие принципы приготовления НАСТОЕК довольно просты:
измельчённое сырьё (поскольку в данном случае вишня, то её, конечно, можно не измельчать; если же всё-таки её слегка посыпать сахаром и подавить, то срок готовности - буквально 3-4 дня) заливается водкой (или разведённым пополам спиртом) и помещается в тёмное прохладное место на 2 недели. Периодически (напр., раз в 3 дня) бутыль встряхивается, чтобы содержимое хорошенько взболталось; по окончании срока аккуратно, не поднимая осадка, переливается через фильтр (сито с 2-3 слоями марли или фильтровальную бумагу) в расходную ёмкость, если необходимо, фильтруется дважды. Следует иметь в виду, что конечный продукт градус теряет заметно, если для настойки использовать водку, 40 не будет и близко!
Есть др. вариант: на 1,6 л спирта - 1,2 л вишневого сока, 50 шт. гвоздики, 50 шт. чернослива (без косточек). Способ приготовления: смешать спирт с вишнёвым соком, хорошенько взболтать в бутылке, всыпать гвоздику, чернослив, поставить в тёплое место — через неделю можно употреблять (получается нечто, очень напоминающее украинскую запеканку)!
Сам очень люблю вишёвое варенье, вишнёвый сок, компот, кисель, но настойки уважаю другие .
Например, одна из самых любимых - яблоневая:
На 1 л водки: 200 г яблочной кожуры (или просто порезанных яблок - таких, какие любите), по 30 г мяты и мелиссы, 3–4 г ванили (а можно и без ванили). Соединить мяту и мелиссу с яблочной кожурой и залить водкой. Настаивать 3 недели, затем процедить, отфильтровать, добавить ваниль. Разлить по бутылкам и плотно закупорить.
Ну, и тоже очень уважаемая: на 1 л водки 1–2 шт. красного горького перца, 10–15 горошин чёрного перца, 5–6 шт. гвоздики, 20–30 г укропного семени, 5 г тмина. Перчины надрезать в нескольких местах, положить в посуду, добавить чёрный перец и гвоздику, залить водкой. Настаивать 2–3 недели, затем процедить, добавить семена укропа, тмин и настаивать ещё неделю. После этого профильтровать и разлить по тёмным бутылкам.
А ещё серьёзная штука: на 1 л водки 30 г можжевеловых ягод, 2,5 г чёрного молотого перца, 50 г семян укропа, 40 г готового хрена (вообще, в идеале 1 средний свежий корень и 1 лист мелко порезать), 12 г поваренной соли.
Но это дело надо употреблять осторожно!!! Обладает активным согревающим действом, вызывает интенсивный приток крови к органам пищеварения, противопоказана при заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах. При ушибах можно делать компрессы с этой настоечкой (обладает рассасывающим действием за счёт интенсификации кровотока).

Ох как все вкусно. Надо замутить .

[matras]

На 1 л водки: 200 г яблочной кожуры (или просто порезанных яблок - таких, какие любите), по 30 г мяты и мелиссы, 3–4 г ванили (а можно и без ванили). Соединить мяту и мелиссу с яблочной кожурой и залить водкой. Настаивать 3 недели, затем процедить, отфильтровать, добавить ваниль. Разлить по бутылкам и плотно закупорить.

впечатлило весьма, надо обязательно сварганить

А ещё серьёзная штука: на 1 л водки 30 г можжевеловых ягод, 2,5 г чёрного молотого перца, 50 г семян укропа, 40 г готового хрена (вообще, в идеале 1 средний свежий корень и 1 лист мелко порезать), 12 г поваренной соли.
Но это дело надо употреблять осторожно!!! Обладает активным согревающим действом, вызывает интенсивный приток крови к органам пищеварения, противопоказана при заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах. При ушибах можно делать компрессы с этой настоечкой (обладает рассасывающим действием за счёт интенсификации кровотока).

это какой то аццкий йад прямо

[Voley]

впечатлило весьма, надо обязательно сварганить
это какой то аццкий йад прямо

1. При всей простоте из десятка настоек, которых делали, эта лично мне понравилась, наверное, больше всего , но может быть, просто повезло с яблоками...
2. Да, эта штука ядрёная, её натурально буквально рюмаху, если замёрз! И сальцом закусывать !.. Но если есть опасения, можно уменьшить дозировку всего "йада", допустим, вполовину ...
Кстати, был ещё рецептец "хреновухи" в какой-то "Школе гастронома", кажется, - подруга жены сделала, так тоже о-очень душевно пошла!

[Dolomann]

Ой товарищи, какая тема)) А скажите, что можно сделать удобоваримого из 1.5 литра домашнего самогона?

[matras]

Ой товарищи, какая тема)) А скажите, что можно сделать удобоваримого из 1.5 литра домашнего самогона?

если не сильно от него сивухой дрожжевой несёт, то те же настойки.

[Dolomann]

Сильно((
Потому и спрашиваю.
Еслиб не сильно уже бы увалили))

[Julia]

а если взять замороженную клубнику+вишню и залить водкой, будет вкусно или нет?
нубский вопрос, я познаю мир

[Dolomann]

ну, обычно борщ отдельно, мухи отдельно самый лучший вариант))
Мне кажеццо что из продуктов глубокой заморозки будет не то что надо.

[Julia]

ну, обычно борщ отдельно, мухи отдельно самый лучший вариант))
Мне кажеццо что из продуктов глубокой заморозки будет не то что надо.

а настойки хочется
тогда что водкой заливать? какой самый проверенный зимний рецепт?

[Raptor]

а настойки хочется
тогда что водкой заливать? какой самый проверенный зимний рецепт?

Ну это смотря что Вы любите. Крепкое? Горькое? Сладкое? Утонченное?
Зимних рецептов много: можно заливать цедру апельсина, можно мякоть добавлять, клюкву, лимон, можжевельник...можно всякие кофейно/шоколадные настойки варганить
Если без водки, то по морозцу вообще отлично глинтвейн может пойти

А что до вишни, то вишневые и вина и настойки вкусны необычайно, мне вишневое вино даже больше классического виноградного нравится, но вот где автор зимой взял свежую, cочную вишню- вот вопрос.
А делать настойку на замороженнной...

Изменено: raptor, 26.02.2011 - 23:02

[ALPAN]

а если взять замороженную клубнику+вишню и залить водкой, будет вкусно или нет?
нубский вопрос, я познаю мир

бедет кака!

лучше водку кушать с фруктовым льдом

[Julia]

Ну это смотря что Вы любите. Крепкое? Горькое? Сладкое? Утонченное?
Зимних рецептов много: можно заливать цедру апельсина, можно мякоть добавлять, клюкву, лимон, можжевельник...можно всякие кофейно/шоколадные настойки варганить
Если без водки, то по морозцу вообще отлично глинтвейн может пойти

... а у Вас как обычно томатный сок, потому что Вы не расстаетесь с рулем... жаль... а ведь могли бы провести мастер-класс с последующей дегустацией...

спасибо за наводку на рецепты, пошла гуглить

....лучше водку кушать с фруктовым льдом

фруктовый лед вкусно с клубникой и шампанским
девочки такие девочки!