3680 ответов в теме

[Эрик Картман]

.... Как заПечь буЖенинку так, чтобы была румянная корочка, и в то же время не "пересуШить" ...

А зачем на буженине корочка?

.... будут ещё Советы по прИГотовлению?

Это не совет: в фольге, в электродуховке на 160гр. блин забыл....вспомнил часов через пять, а то и шесть....
А это совет: если вдруг когда нибудь так "забудешь", то просто необходим, очень острый нож. Более нежного мяса я лично не пробовал. А жене не понравилось.
P.S. Да состав забыл свинина, соль, чеснок, черный перец.

[=ЛИСА=]

спасибо! А как Гуся лучше приготовить? Обычно готовлю в рукаве,хочется чего-то новенького

[kfs]

спасибо! А как Гуся лучше приготовить? Обычно готовлю в рукаве,хочется чего-то новенького

Где ж такие рукава продаются, что гусь целый влезает?

[Травматолог]

Где ж такие рукава продаются, что гусь целый влезает?

Так это ж специальная порода гуся для запекания в рукаве. У них одна шея и ноги

[Julia]

спасибо! А как Гуся лучше приготовить? Обычно готовлю в рукаве,хочется чего-то новенького

я готовила по Наташиному рецепту, которая тут гусей продавала
тесто раскатывала и накрывала гуся им, тесто потом выкидывается, но гусь получается сказочным - вкусным, нежным!

[Catwomen]

Свекровь на прошлой неделе делала гуся с сухофруктами, получилось очень вкусно. Гуся обмазала смесью трав, сметаны и горчицы, оставила мариноваться на 3 часа. У неё была половина гуся. Затем в фольгу выложила на дно сухофрукты:курага, миндальный орех,, чернослив и сверху уложила половину гуся, все завернула поставила в духовку на 2,5 часа при температуре 160 градусов, за час до готовности открывала фольгу и поливала жирком пропитанным фруктами гуся. Мясо получилось нежное со сладковатым привкусом.

[Эрик Картман]

Недавно на новый год, китайскай естественно, побывал на ХайнанеТайване, соответственно пристал с расспросами к шеф повару, по поводу рецептов, но так как Китайцы хлещут свой маотай по принципу «НАПОИТЬ СОСЕДА, НЕ ПОТЕРЯВ ЛИЦА СВОЕГО»,а до нас русских чурок это доходит с трудом, даю рецептуру в общих чертах......
Первое: Наиизвестнейшее (пражские сРульки отдыхают) «Битва тигра с драконом»:
«Ингридиенты: свежепойманная дворовая кошка(изображает в блюде тигра (поиманная не на портовой(рекомендация Астории)))+ любая змеюка в роли дракона. Готовятся вместе и заливаются острым соусом из перца чили,он символизирует огненное дыхание дракона и ярость битвы. Перед подачей к столу не забудьте почистить кошку от шерсти».
Для тех кому проблематично в такую погоду разжится гадюкой, подойдут следующие рецепты: «Новорожденные мышата» блюдо из опаленной на свече и опущенной в кипяток мыши (после еды не забудьте «на счастье» бросить оставшийся хвостик грызуна через левое плечо).
А на десерт «Утенок в яйце» - не вылупившийся из яйца птенец с мягкими косточками(за то без сальмонел...)
P.S.Да и не забудьте взять с собой полотенчик выкинуть тесто скорлупку!

Изменено: Эрик Картман, 13.02.2011 - 15:50

[diamant]

Возьмите 0,5 кг черной икры, сверху положите омара, укройте 0,5 кг красной икры, украсьте ананасом, а по кругу белыми трюфелями .Все залить коньяком "Хенеси". Посыпать "Рафаэлло" по вкусу. И ЖРАТЬ ПОКА НЕ ЗАТОШНИТ!!!

[Julia]

ленивые голубцы вышли жестковаты, чувствуется капуста, но я ее на проваривала, а просто залила на 5 минут кипятком.
поделитесь, кто как готовит капусту для ленивых голубцов?

[Eva_Plus]

ленивые голубцы вышли жестковаты, чувствуется капуста, но я ее на проваривала, а просто залила на 5 минут кипятком.
поделитесь, кто как готовит капусту для ленивых голубцов?

Никак, просто мелко шинкую. И вроде вкусно выходит

[Julia]

Никак, просто мелко шинкую. И вроде вкусно выходит

мелко и тонко как на борщ?
надо будет попробовать, я, если честно, их первый раз делала, заморачиваться с настоящими вчера не оч.хотелось...

[Eva_Plus]

Да, именно так

[Julia]

Да, именно так

спасибо, попробую

а вымешиваются они потом легко, не распадаются?....

[Eva_Plus]

а вымешиваются они потом легко, не распадаются?....

Над фразой задумалась...Ты подразумеваешь, не получается ли каша? Или я немного по другому понимаю ленивые голубцы (на то они и ленивые, чтоб с ними не париться )

[Julia]

Над фразой задумалась...Ты подразумеваешь, не получается ли каша? Или я немного по другому понимаю ленивые голубцы (на то они и ленивые, чтоб с ними не париться )

я их вылепливаю потом в виде продолговатых брусочков, обжариваю с 2 сторон, предварительно обваляв в сухарях, а потом на противень, заливая соусом из сметаны, томатной заправки, чеснока и трав, и еще на 15 минут
а ты как делаешь?...

[Eva_Plus]

Ну вы девушка, даете! Я так с ними не стараюсь)))).Они у меня не избалованные (голубцы, а домочадцы конечно же балованные). Я бланширую лук, капельку чеснока, затем докладываю фарш, затем капусту, все тушится до полуготовности, затем заливаю соусом (смесь жирной сметаны и кетчупа), ну там соль, перец по вкусу и голубцы тушатся дальше. Капусты как можно больше, она сильно утушивается (или ужаривается?)

[Julia]

Ну вы девушка, даете! Я так с ними не стараюсь)))).Они у меня не избалованные (голубцы, а домочадцы конечно же балованные). Я бланширую лук, капельку чеснока, затем докладываю фарш, затем капусту, все тушится до полуготовности, затем заливаю соусом (смесь жирной сметаны и кетчупа), ну там соль, перец по вкусу и голубцы тушатся дальше. Капусты как можно больше, она сильно утушивается (или ужаривается?)

а лук бланшируешь, что бы горечь ушла?...

[Eva_Plus]

а лук бланшируешь, что бы горечь ушла?...

Да, и вообще мы в семье очень лук любим, и как это я его в сладкие пироги не кладу еще?

[=ЛИСА=]

ух ты! Даже не думала, что голубцы могут быть лЕнивыми! (только про вАреники Знала).

[Eva_Plus]

ух ты! Даже не думала, что голубцы могут быть лЕнивыми! (только про вАреники Знала).

С кем поведешься, так тебе и надо

[Julia]

ух ты! Даже не думала, что голубцы могут быть лЕнивыми! (только про вАреники Знала).

еще отбивные бывают ленивыми но там вообще дело 5 минут, очень простое, вкусное , но калорийное блюдо

[Эрик Картман]

еще отбивные бывают ленивыми ....

А холодец бывает ленивым?

[мурат]

А холодец бывает ленивым?

Бывает, свинячью голову в казан(обязательно рылом вверх, смотри не перепутай) и вуаля.

[Эрик Картман]

свинячью голову в казан

В казани татары, а они свинину не таво......

[Eva_Plus]

Ребята, у меня сейчас лежат свинные ребрышки свежие с сильным остатком мяса на них. Что можно с ними сделать?