5366 ответов в теме

[Toljan]

PS Не далеко от этого места (светофор на ашан) продают на развес 400 и 450 (не маленькие) , но не брал - не пробовал.

Я брал. Тоже хороший рак.

[Wit]

В мясном павильоне на Локомотиве (ул.Тренева) продают еще алтайских (чуть дороже Каскадной) и манычских

[VolDeMort]

Нее, это не те.
Это ларёк который раньше был справа, если смотреть на 7 ветров, там раньше только рыбой торговали, теперь его перенесли прям напротив ТЦ. А тот ларёк что в глубине был с раками, его больше нету.

Сегодня проезжал там, цена: от 350 до 500р.
Был вечером, рака уже не было.
В итоге купил в Кумжевской роще по совету anton668 (350 р за средний рак)

[anton668]

В итоге купил в Кумжевской роще по совету anton668 (350 р за средний рак)

Днём тоже взял рака в кумженке, щас стоит настаивается...

[slavka]

подскажите, можно позвонить и заказать раков готовых ?
может кто заказывал ? поделитесь телефоном

Изменено: slavka, 21.08.2012 - 16:10

[Gzzz]

Вот, попробуй, может готовые тоже возят. Раки хорошие.

Прикрепленные файлы:

•  DSC_0204.jpg   965,44 Кб   82 раз скачано

[slavka]

спасиб

[anton668]

8928-604-11-55 Рафик
Заказываю у него постоянно.

[Vlad7]

Вот, попробуй, может готовые тоже возят. Раки хорошие.

стоимость?

8928-604-11-55 Рафик
Заказываю у него постоянно.

стоимость?

[slavka]

Позвони спроси)))

[Gaudi]

Так где все-таки купить хороший и не дорогой рак?

[Vlad7]

Так где все-таки купить хороший и не дорогой рак?

а последние 10-15 страниц не судьба прочитать?

[anton668]

стоимость?

от размера рака

[Gaudi]

Вчера брал на Кировском, рак Калач (Волгоград) 400р. за килограмм.
Отличный рак, вкус наивкуснейший! На килограмм выходит 20 раков.

[Stanislav1]

В субботу на Маныч, в Весёлый. Наконец-то после аж двух-недельного перерыва дорвусь до настоящих раков

[Роял флэш]

Может кто знает точку ,чтоб был постоянно крупный рак ,примерно на 1кг 6-7 штук выходило?

[Toljan]

Может кто знает точку ,чтоб был постоянно крупный рак ,примерно на 1кг 6-7 штук выходило?

В Метро омары вроде были как-то...

[Роял флэш]

В Метро омары вроде были как-то...

спасибо за инфо,но меня раки только интересуют.

[Raptor]

Вчера на западном универсам спрашивали интереса ради: 400-500 cреднемелкий.
Позвонил счас по "своему" , ранее вывешенному здесь тел: мелких по 350 нет. Есть только средний и крупный. По 450
Но если учитывать, что мелкий у них- это хороший средний, а средний это- крупный, а крупный- это вообще монстры, то поехал к ним я

[Rider_J]

Позавчера купил на новой точке на Болгарке возле торгового центра 7 Ветров раков. Тётька-продавщица с пеной у рта говорила что рак местный, что они берут только местных и никаких других.. а на деле - очень похож на армянского 420 рублей 1 кг хорошего среднего-крупного, 380 руб. 1 кг просто средние. На обновлённой точке на рынке Военведа мужичок теперь сидит в угловой палатке, раки у него в холодильнике, всё цивильно.. кроме цен Зато есть настоящий манычевский, хоть и дорого и некрупный. Я ж чё поехал-то.. накануне ездил сам ловить, поймал, но очень немного и маленьких:



Вот и решил докупить и заодно сравнить по вкусовым качествам нашего с привозным !

Прежде всего замечу, что выловленные почти сутки назад наши раки вели себя резво и брыкались вплоть до момента опускания в кипящий рассол, в то время как из покупных один сдох буквально за час. Будьте с этим внимательны, т.к. отравление мертвым раком - одно из сильнейших, вплоть до лежания под капельницей несколько дней, не рискуйте здоровьем, если рак уже не шевелит лапками, выбрасывайте такого в мусор !

Итак, сварив в своём многокомпонентном супчике (по прежнему считаю, что готовить такое деликатесное блюдо в обычной подсоленной воде - кощунство, издевательство и неуважение к эстетике ) и тех и тех выкладываю на тарелку для сравнения. Смотрите, слева - привозные раки - их отличает отсутствие каких-либо тёмных вкраплений в панцире, более оранжевый цвет, чистенькие клешни и вообще цивильный такой вид. Справа же наши настоящие раки из реки, выглядят менее аппетитно, их отличает более тёмно-красный цвет панциря, они все в тёмных вкраплениях т.к. живут в естественной среде в норах в иле. Запах от наших исходит более сильно выраженный, сразу чувствуется рачье мясо под панцирем и хочется их тут же съесть. Привозные же пахнут только супчиком в котором варились, сухим укропом и где-то там, за всем этим, пробивается небольшой запах рачьего мяска. Но тем не менее их тоже хочется сразу же съесть



Далее перевернём раков кверху брюшком. Как говорилось ранее, у привозных оно чистенькое, основания лапок жёлтые, клешни светлые, чистые. У наших же лапки явно красные, а брюшко тёмное, зато от него такой запах рачьего мяса исходит, что хочется разорвать!



Ну а теперь самое главное - о мясе; начнём с наших - его в них много, даже несмотря на то, что они меньшего размера, разламывая клешню видим, что она внутри заполнена мясом вся, мясо плотное, насыщенное вкусом. Вырывая хвостик, из брюшка запах именно рачий, я даже немного внутри выедал, т.к. вкусно. Мясо в хвостике также плотное, насыщенное вкусом именно раков. Хитин у наших разрывается/разгрызается без усилий, он не каменно-плотный.
Привозные раки иные - разламывая крупную клешню видим, что между мясом и стенками клешни есть нехилый такой зазор, вытаскиваем мясо и взвешиваем на пальце - оно совсем мало весит, кидаем в рот и жуём - оно водянистое, пористое, тает на языке и уходит в никуда, остаётся вкус супчика и укропа и частично вкус мяса раков, слабовыраженный. Похожая картина и с хвостиком, он конечно крупнее клешни и легче разрывается (клешню чтобы разгрызть - это те ещё усилия!) но видно что он более плоский чем у наших, и мясо в нём сконцентрировано в основном по центру. Оно более пустое, пористое, водянистее, чем у местных.

Теперь мы знаем как выглядят настоящие Донские раки и как их отличить от привозных, и то, что оно меньше и выглядят менее аппетитно чем красавцы из Армении и Казахстана, мы знаем, что под невзрачным тёмным хитином скрывается вкуснейший деликатес, до которого привозным конкурентам ещё ползти и ползти !!

Всем спасибо за внимание

Изменено: Rider_J, 26.08.2012 - 12:44

[Gaudi]

Позавчера купил на новой точке на Болгарке....

Отличная анотация, но как же определить их в сыром виде?

[Rider_J]

Отличная анотация, но как же определить их в сыром виде?

Всё также - по тёмному цвету хитина и грязи. Аа, щас подумалось, хитрые перекупы просекут фишку и начнут своих Казахстанских грязью измазывать чтобы за местных выдать !

Изменено: Rider_J, 26.08.2012 - 13:06

[Perevertops]

Gaudi, в след. раз получишь пред за оверквотинг. Нахрена цитировать целую простыню, чтобы написать одно предложение?

[Raptor]

Прикупил сегодя крупных по 450( длина от клешни до конца хвоста 25-26 см) Сварил, cчас настаиваются. Попробовал уже парочку- пустые

Итак, сварив в своём многокомпонентном супчике (по прежнему считаю, что готовить такое деликатесное блюдо в обычной подсоленной воде - кощунство, издевательство и неуважение к эстетике )

Классика( соль+укроп) ну можно еще перец по желанию- наше всё!
Однако состав супчика- в студию плиз! Если не секрет, конечно

[yasya]

Шо. опять? он уже раз несколько описывал в этой теме))))