545 ответов в теме

[olegus]

Кстати, при мариновке соль не добавляется. Тогда и сок теряться не будет. А солить нужно перед жаркой.

плюс за прописную истину.

Изменено: olegus, 30.12.2011 - 21:25

[Kap]

Кстати, при мариновке соль не добавляется. Тогда и сок теряться не будет. А солить нужно перед жаркой.

совершенно верно. Не более чем за 15-20 минут до жарки.

[Mailman]

при низких температурах (-10/-15) реально на мангале на улице приготовить шашлык? предполагаю, что нужна большая площадь мангала, чтобы не успевало мясо охлаждаться с боковых сторон...

[Toljan]

при низких температурах (-10/-15) реально на мангале на улице приготовить шашлык?.

Тю! Да конечно реально. Готовил и при более низких температурах.

[yasya]

Тю! Да конечно реально. Готовил и при более низких температурах.

Супир, а при таких температурах в роще около прудов не собираешься вдруг готовить?!

[Toljan]

Супир, а при таких температурах в роще около прудов не собираешься вдруг готовить?!

В новогоднюю ночь?

[мурат]

при низких температурах (-10/-15) реально на мангале на улице приготовить шашлык? предполагаю, что нужна большая площадь мангала, чтобы не успевало мясо охлаждаться с боковых сторон...

Не с боковых, а с фронтальных хотя где у тебя бок..х.з, главное чаще вертеть и угли брать с твердых пород дерева, гнилой забор тут не катит, все это зависит еще от мяса, змей надо прожаривать дольше.

[yasya]

В новогоднюю ночь?

В любое время дня и ночи

[мурат]

Тю! Да конечно реально. Готовил и при более низких температурах.

Мы же армейцы! помню после службы в СА, жарили шашлык под зимним дождем, с куском шифера, листом нержавейки, десятью кирпичами и с помощью пылесоса Вихрь, мать еще тогда меня дураком назвала..а я ей вторил, что задача выполнена

[Николай]

при низких температурах (-10/-15) реально на мангале на улице приготовить шашлык? предполагаю, что нужна большая площадь мангала, чтобы не успевало мясо охлаждаться с боковых сторон...

Мой рекорд - минус 17.
Но процесс не доставил, больше не буду, не стоит оно того. Водка на морозе не вставляет, а когда заходишь в тепло сразу развозит. Летом компания рядом, можно потрепаться, а в мороз все бухают в доме под салатики и я стой мёрзни один - скучно.
Само мясо сверху обгорает, внутри сыровато, а курица вообще чёрная. Да и долго всё это.

[Toljan]

Мой рекорд - минус 17.
Но процесс не доставил, больше не буду, не стоит оно того.

Да ну! Жарил и при -20-и. И все прожаривается без проблем. А водка... Это ж не обязательное условие.

[Стас]

Это ж не обязательное условие.

Я надеюсь - ты на пиво/коньяк намекаешь?

[Николай]

Да ну! Жарил и при -20-и. И все прожаривается без проблем. А водка... Это ж не обязательное условие.

Выделенное не осилил.
Чем, по-твоему, рыбий суп отличается от ухи, а шашлык от жареного мяса?

[Стас]

Чем, по-твоему, рыбий суп отличается от ухи, а шашлык от жареного мяса?

Вот-вот - вроде взрослый человек, а иногда такое отчебучит.....

Изменено: Стас, 13.12.2012 - 09:11

[Toljan]

Я надеюсь - ты на пиво/коньяк намекаешь?

Да все, что подвернется!

Выделенное не осилил.

Это видимо потому что без водки...

[catcher]

Моё имхо, главное в шашлыке, правильно, не спешно приготовленные угли, потому как даже самое лучшее мясо, можно испортить плохим жаром.
Ну а самое главное!!!! Это КОМПАНИЯ с которой готовишь, ибо настоящие душевная компания , даже не обратит свое внимание, на способ приготовления и как приготовился шашлык, ибо горячее сырым не бывает (с) )))

[Eqilibrium]

Шашлык, что рыбалка, при минус 17 одно удовольствие... лишь бы ветра не было.

[Bymbarahs]

Купил себе тандыр.Теперь его называю мангал для лентяя.Закладываю дрова,полность прогорает,вешаю шампура на 20 минут и все.Шашлык готов.Нежный,сочный и никогда не пригорает.Красота!!!

Делал курицу,рыбу все очень вкусно!

[Николай]

Купил себе тандыр.Теперь его называю мангал для лентяя.Закладываю дрова,полность прогорает,вешаю шампура на 20 минут и все.Шашлык готов.Нежный,сочный и никогда не пригорает.Красота!!!

Делал курицу,рыбу все очень вкусно!

А шампура где брал? Или в комплекте были? Они же там хитрой конструкции.

[anton.100]

Тандыр шикарная вещь: и овощи и рыба и курица все прожаренное и сочное

[Сергей Александрович]

Купил себе тандыр.Теперь его называю мангал для лентяя.Закладываю дрова,полность прогорает,вешаю шампура на 20 минут и все.Шашлык готов.Нежный,сочный и никогда не пригорает.Красота!!!

Делал курицу,рыбу все очень вкусно!

Где брал тандыр, по чем и ... фото в студию!

[Стас]

Где брал тандыр, по чем и ... фото в студию!

На Новочеркасском форуме товарищ тандыры вроде неплохие продает. Фото есть кажется.

Изменено: Стас, 13.12.2012 - 15:07

[Toljan]

Где брал тандыр, по чем и ... фото в студию!

Ты чё, тандыра никогда не видел? Везде полно... В Леруа, на рынке на выезде в сторону Меги и т.д.
Цена зависит от размера - где-то от 7 - 9 - 12 тыс. Примерно такой порядок...
Кстати, шашлык из тандыра ну никак не нравится...

[Сергей Александрович]

На Новочеркасском форуме товарищ тандыры вроде неплохие продает. Фото есть кажется.

Ссылку дай, мы не местные, от поезда отстали. ))))

[Стас]

Ты чё, тандыра никогда не видел?

Оно по сути - ведро глиняное?