395 ответов в теме

[ARSLAN]

Ну не знаю,я прошел путь мангал-тандыр-газовый гриль,и пока остановился)

Меня всегда смущал момент как чистить все то что стекает и потом застывает в газовом гриле? 

[mishgan]

Меня всегда смущал момент как чистить все то что стекает и потом застывает в газовом гриле? 

Раз в месяц достаю корытце и скребком счищаю остатки,занимает всё пару минут.

[Aleks_K]

Если лень крутить шампура, то стоит присмотреться к готовому шашлыку. В этом же весь смак, следить за мясом

 

Не, брал свой и готовый. Мою замаринованную шею сожрали в первый день, во второй пошла кура, в третий ели покупной лентовский 2х видов. Один так себе, норм, второй в ведрах куски с жиром капец.

 

Плюс отвлекся последний кусок пригорел сильно. А тут высокие технологии. Кинул на мангал и кайфуй.

[Xalat]

Отстаньте, противные!
В следующий раз видео выложу смачного поедания, сетку будете сами разглядывать.

Был в Кислом, специально заказал в Старом Парке печень в сетке, блюдо называется Жау-Баур. Я люблю печень и готов поедать ее в любом виде, тут вкусно, но не более того, никакой сетки я там не увидел и не почувствовал на вкус. На фото 200 грамм, 840 руб. Чесслово тушеная с луком на сковородке вкуснее и сочнее. Подача блюда красивая. 

[Aleks_K]

Учитесь. Целый плейлист есть от Сталика Ханкишиева по теории Шашлыка!

 

Изменено: Niva, 13.06.2024 - 13:34

[Aleks_K]

Кстати, а кто нибудь делает шашлык недожаренным. Когда проверяли вкус шашлыка в зависимости от способа маринада на мой взгляд мясо недожаренное.

 

https://www.youtube....7CGi0esd&t=710s

Вставка с таймкодом.

По картинке это медиум или даже медиум рер.

Изменено: Niva, 13.06.2024 - 13:54

[Xalat]

Кмк это для говядины. Недожаренную свинину с кровью я бы жрать не стал 

[Aleks_K]

Да вот тож! Кстати сравнение маринадов конечно интересное, но непонятно какое время мясо было в маринаде.

[SGray]

Был в Кислом, специально заказал в Старом Парке печень в сетке, блюдо называется Жау-Баур. Я люблю печень и готов поедать ее в любом виде, тут вкусно, но не более того, никакой сетки я там не увидел и не почувствовал на вкус. На фото 200 грамм, 840 руб. Чесслово тушеная с луком на сковородке вкуснее и сочнее. Подача блюда красивая. 

 

 

конец чалтыря, кафе медея. там шашлык из печени называется "сочник". вкуснее, я не пробовал.

Учитесь. Целый плейлист есть от Сталика Ханкишиева по теории Шашлыка!

у него семь пятниц на неделе. сначала он бьёт пяткой в грудь, мол, мясо солить нельзя - соль вытягивает воду, потом переобувается и солит маринад.

[Aleks_K]

...

у него семь пятниц на неделе. сначала он бьёт пяткой в грудь, мол, мясо солить нельзя - соль вытягивает воду, потом переобувается и солит маринад.

 

Я помню он даже видос делал по этому поводу. Вроде как на сочность мяса не повлияло соление до или после.

Солю всегда при мариновке и пофиг на все.

[matrix]

конец чалтыря, кафе медея. там шашлык из печени называется "сочник". вкуснее, я не пробовал.

у него семь пятниц на неделе. сначала он бьёт пяткой в грудь, мол, мясо солить нельзя - соль вытягивает воду, потом переобувается и солит маринад.

надо местный опрос замутить, до или после

[gever.]

Главное, что бы не вместо.....

[beerbear]

Когда мариную мясо на шашлык, солю в процессе маринования. Готовый солю только говяжий стейк

[Aleks_K]

Кто нибудь для розжига такую штуку использует?

 

[beerbear]

Это стартер. У меня есть. Классная штука. Особенно для веберовских углей

[Aleks_K]

Это стартер. У меня есть. Классная штука. Особенно для веберовских углей

Обьем какой у тебя?

[deedee]

Недожаренную свинину с кровью я бы жрать не стал

В чём кардинальная разница свинины и говядины?

[Aleks_K]

В чём кардинальная разница свинины и говядины?

 

В количестве возможных паразитов в мясе и безопасности их потребления ))))

[deedee]

Был в Кислом, специально заказал в Старом Парке печень в сетке, блюдо называется Жау-Баур. Я люблю печень и готов поедать ее в любом виде, тут вкусно, но не более того, никакой сетки я там не увидел и не почувствовал на вкус. На фото 200 грамм, 840 руб. Чесслово тушеная с луком на сковородке вкуснее и сочнее. Подача

Вот! Преимущество общепита - не надо тратить время на готовку и уборку. Ну и в некоторых заведениях будет красивая подача.

[beerbear]

Обьем какой у тебя?

Литра три, наверное

[deedee]

В количестве возможных паразитов в мясе и безопасности их потребления ))))

Хе-хе...пусть будет так. .

[beerbear]

Дима, на самом деле Нива прав. Говядину можно хоть вообще сырой хавать. Это исключительно дело вкуса. А вот поедание сырой свинины - верный способ занести в желудок какую-то дрянь

[deedee]

Дима, на самом деле Нива прав. Говядину можно хоть вообще сырой хавать. Это исключительно дело вкуса. А вот поедание сырой свинины - верный способ занести в желудок какую-то дрянь

Я про это слышал много раз, но и про то, что в корове может много чего завестись, тоже слышал много раз. Так же в той же говядине может зародиться новая жизнь по пути с бойни до разделочного стола дома. Поэтому не ем полусырое мясо никакое.

[gever.]

Хе-хе...пусть будет так. .

Это 100% свинья по генетике ближе человеку чем шимпанзе, соответственно и количество болезней передаваемы от нее человеку многократно выше.

Но надо понимать, что крови в толще мяса нет, есть так называемы мясной сок, вот он в готовой свинине в толще куска должен быть белого прозрачного цвета.

Я про это слышал много раз, но и про то, что в корове может много чего завестись, тоже слышал много раз. Так же в той же говядине может зародиться новая жизнь по пути с бойни до разделочного стола дома. Поэтому не ем полусырое мясо никакое.

В говядине самое страшное сибирская язва и бруцеллёз, первое смертельно, второе не лечится, но это вопрос наличия стандартного ветеринарного контроля.

[SGray]

В говядине самое страшное сибирская язва и бруцеллёз, первое смертельно, второе не лечится, но это вопрос наличия стандартного ветеринарного контроля.

а как же "Болезнь Крейтцфельдта — Якоба" aka губчатый энцефалит?

 

На сегодняшний день заболевание неизлечимо, летальный исход наступает в 100 % случаев.