Перейти к содержимому


Фото
* * * * * 8 голосов

Раки


  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
5366 ответов в теме

#3476 Оффлайн   Raptor

Raptor

    Старший раптор

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 45 105 Сообщений:

Опубликовано 5.10.2014 - 16:32

Рак сегодня был шикарный, не весть, правда, осилили - всё-таки двойная уха и баранья лопатка сильно приглушают аппетит.

Единственное, о чём жалею - надо было раков чуть крепче солить (или я после третьей бутылки коньяка уже соль не чуял). :lol:

 

короче, добавляйте в бульон пару помидор - оно того стоит :rolleyes:

Это ты серьезно или пошутил? Зачем помидоры?

 

http://rakoedoff.ru/retsepty.html

 

Однако в этих рецептах вот что меня удивляет и весьма:

настаивать 15 минут????

По мне так это ни о чем

Я настаиваю обычно 2-3 часа, после выключения огня. тогда рак хорошо пропитывается рассолом  А варится в общей сложности минут 15-20.  Какое-то время до того момента, пока вода снова начнет кипеть после помещения в нее раков(  в зависмости от их кол-ва) и минут 10 варю на медленном огне после этого. 


Изменено: Raptor, 5.10.2014 - 16:33

  • 0

#3477 Оффлайн   EvgenyS

EvgenyS

    Герой флейма

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 401 Сообщений:
  • Авто:Toyota

Опубликовано 5.10.2014 - 17:58

Я настаивают пока они полностью не остынут. Потом убираю в холодильник .
  • 0

#3478 Оффлайн   Catamaran

Catamaran

    Флудер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишка
  • 188 Сообщений:

Опубликовано 5.10.2014 - 18:14

Это ты серьезно или пошутил? Зачем помидоры?

 

http://rakoedoff.ru/retsepty.html

 

Однако в этих рецептах вот что меня удивляет и весьма:

настаивать 15 минут????

По мне так это ни о чем

Я настаиваю обычно 2-3 часа, после выключения огня. тогда рак хорошо пропитывается рассолом  А варится в общей сложности минут 15-20.  Какое-то время до того момента, пока вода снова начнет кипеть после помещения в нее раков(  в зависмости от их кол-ва) и минут 10 варю на медленном огне после этого. 

 

Помидоры убирают запах сырости  :)


  • 0

#3479 Оффлайн   anton668

anton668

    Дважды герой флейма

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 4 012 Сообщений:
  • Авто:бАлшие Газели

Опубликовано 5.10.2014 - 18:42

Маныч привезли))

Прикрепленные файлы:

  • Прикрепленный файл  image.jpg   215,96 Кб   72 раз скачано

  • 0

Грузоперевозки 8988-588-72-98


#3480 Оффлайн   SGray

SGray

    Компьютерный гений

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 55 893 Сообщений:
  • Авто:турбо-ящерица

Опубликовано 5.10.2014 - 18:50

Это ты серьезно или пошутил? Зачем помидоры?

вполне серьёзно, попробуй сам :)

 

я ещё добавляю ~20г сливочного масла на литр воды, крепко солю, на грани горечи и перчу халапеньо до среднего жжения (масло убивает остроты перца). на мой вкус, ничего вкуснее не пробовал :)

скушал рака - выпил полбокала пива :)

 

Однако в этих рецептах вот что меня удивляет и весьма:


настаивать 15 минут????


По мне так это ни о чем

я бы постеснялся такие рецепты выкладывать, не умеют они раков варить.

1) за 10-12 мин рак не сварится - шейка будет слишком мягкая, даже склизкая.

2) за 10-15 мин рак не настоится - желательно, чтобы он остыл в бульоне. особенно, если бульон почти борщ :)


  • 0

хороший компьютер - тихий и быстрый.

 

Он выдержит очередь из КПВТ и подрыв гранаты под днищем. (с) грамотный


#3481 Оффлайн   Владимир new

Владимир new

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 436 Сообщений:
  • Авто:Lada Granta

Опубликовано 5.10.2014 - 19:04

Как определить? Маныч? Армянский?

Прикрепленные файлы:

  • Прикрепленный файл  image.jpg   211,16 Кб   50 раз скачано
  • Прикрепленный файл  image.jpg   220,22 Кб   46 раз скачано

  • 0
С днем Победы!

#3482 Оффлайн   игорь.н

игорь.н

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 073 Сообщений:
  • Авто:Skoda

Опубликовано 5.10.2014 - 19:05

Купил щас Маныча чуть меньше среднего на каск/днепр по 500р.

Открою секрет семьи после варки сразу в холод.зимой на балкон.а если нема зимы то в ванну с хол.водой,когда они горячие попадают в хол.воду то панцирь резко втягивает в себя рассол и не надо долго настаивать.


  • 0

Вот взять меня — кем я был? А кем я стал? Мягко говоря, всем! А почему? Да потому что я — русский солдат! А русский солдат никогда не сдаётся. Один хрен ему терять нечего. Это и есть наша главная военная тайна. 

 


#3483 Оффлайн   SGray

SGray

    Компьютерный гений

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 55 893 Сообщений:
  • Авто:турбо-ящерица

Опубликовано 5.10.2014 - 19:54

Маныч привезли))

 

мелкий, но вкусный :)

 

интересно, что телефотоаппарат делает такой фокус?


  • 0

хороший компьютер - тихий и быстрый.

 

Он выдержит очередь из КПВТ и подрыв гранаты под днищем. (с) грамотный


#3484 Оффлайн   Perevertops

Perevertops

    Злобный модер

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 74 311 Сообщений:
  • Авто:неторопливый

Опубликовано 5.10.2014 - 19:57

Серый, мне хочется твоих раков все больше и больше )))
  • 0

Хорошо быть высоким. Все недовольные рожи на уровне жопы ©


#3485 Оффлайн   anton668

anton668

    Дважды герой флейма

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 4 012 Сообщений:
  • Авто:бАлшие Газели

Опубликовано 5.10.2014 - 19:59

мелкий, но вкусный :)

 

интересно, что телефотоаппарат делает такой фокус?

как говорится на халяву и уксус сладкий)))
айфонама)


  • 0

Грузоперевозки 8988-588-72-98


#3486 Оффлайн   anton.100

anton.100

    Дважды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 3 149 Сообщений:
  • Авто:Nissan Pathfinder

Опубликовано 5.10.2014 - 20:26

С помидорами кайф!!! Спасибо за совет!!!! Только что употребили!!! А вот когда настаиваю пересол получается...
  • 0

#3487 Оффлайн   SGray

SGray

    Компьютерный гений

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 55 893 Сообщений:
  • Авто:турбо-ящерица

Опубликовано 5.10.2014 - 20:47

айфонама)

ну, ничего, разбогатеещь, купишь чё-нить поприличнее :)

я думал, ты на открывашку снимал :lol:

 

Серый, мне хочется твоих раков все больше и больше )))

легко! приезжай, наварим! только на след. день ничего не планируй :)


  • 0

хороший компьютер - тихий и быстрый.

 

Он выдержит очередь из КПВТ и подрыв гранаты под днищем. (с) грамотный


#3488 Оффлайн   Владимир new

Владимир new

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 436 Сообщений:
  • Авто:Lada Granta

Опубликовано 5.10.2014 - 20:59

С помидорами кайф!!! Спасибо за совет!!!! Только что употребили!!! А вот когда настаиваю пересол получается...


А подробнее? Когда бросать помидоры? И
  • 0
С днем Победы!

#3489 Оффлайн   Вендетта

Вендетта

    Заместитель главного аморала форума

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 126 Сообщений:

Опубликовано 5.10.2014 - 21:01

чьорт, пропустила раков


  • 0

#3490 Оффлайн   Raptor

Raptor

    Старший раптор

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 45 105 Сообщений:

Опубликовано 5.10.2014 - 21:21

Поздно (...уже употребил. Без помидор.
 

Серый, мне хочется твоих раков все больше и больше )))

И мне!

Скидываемся и покупаем раков, SGray варит


Изменено: Raptor, 5.10.2014 - 21:21

  • 0

#3491 Оффлайн   Perevertops

Perevertops

    Злобный модер

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 74 311 Сообщений:
  • Авто:неторопливый

Опубликовано 5.10.2014 - 23:07

Давайте через несколько недель организуемся :) я как раз на работе разгребусь
  • 0

Хорошо быть высоким. Все недовольные рожи на уровне жопы ©


#3492 Оффлайн   SGray

SGray

    Компьютерный гений

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 55 893 Сообщений:
  • Авто:турбо-ящерица

Опубликовано 5.10.2014 - 23:10

Давайте через несколько недель организуемся :) я как раз на работе разгребусь

ты ждёшь, пока они икру под хвост отмечут? :huh:


  • 1

хороший компьютер - тихий и быстрый.

 

Он выдержит очередь из КПВТ и подрыв гранаты под днищем. (с) грамотный


#3493 Оффлайн   Perevertops

Perevertops

    Злобный модер

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 74 311 Сообщений:
  • Авто:неторопливый

Опубликовано 5.10.2014 - 23:14


ты ждёшь, пока они икру под хвост отмечут? :huh:

я жду, когда меня работа отпустит )
  • 0

Хорошо быть высоким. Все недовольные рожи на уровне жопы ©


#3494 Оффлайн   riv

riv

    Холодильщик

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 657 Сообщений:

Опубликовано 5.10.2014 - 23:26

Как определить? Маныч? Армянский?

Это не маныч......фото конечно пипец, но видно и форма клешни тоже


Изменено: riv, 5.10.2014 - 23:33

  • 0

Сидите тихо и не пачкайтесь.


#3495 Оффлайн   Eqilibrium

Eqilibrium

    Четырежды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 598 Сообщений:

Опубликовано 6.10.2014 - 01:58

Пошла подделка под нашего!!! (маныча чтобы торговать уже давно нет, просто нашего, ближнего). Искусно придумали. Я с детства раков ловил, сам, по-разному, душой впитал этот промысел. Как и рыбалку. Во сне мог бы отличить. А сейчас,,, оказывается - нет. 

Причем живу я уже не в Ростове, - вариант "приелся" не подходит. Еще весной удавалось, приехав сюда, отведать местного. Правда один раз из многих, но удавалось.



Как определить? Маныч? Армянский?

Если это маныч, я точно сильно удивлюсь! Помню в голубых ловил рака, а потом пошли крабы, пресноводные! На "вареный вид по фото" это обычный армян (типа сиванский), но и того уже не сыскать. Не тот, что был еще год назад.



Маныч привезли))

похож... а размер какой был? Фото на блюдце? :)


Изменено: Eqilibrium, 6.10.2014 - 02:05

  • 0

#3496 Оффлайн   diamant

diamant

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 13 622 Сообщений:
  • Авто:Ксюха

Опубликовано 6.10.2014 - 06:04

помидоры целые кидать или разрезанные?


  • 0

Spoiler

#3497 Оффлайн   anton.100

anton.100

    Дважды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 3 149 Сообщений:
  • Авто:Nissan Pathfinder

Опубликовано 6.10.2014 - 07:48

Я порезал и рассол прокипятил пока помидоры раз варятся.
  • 0

#3498 Оффлайн   игорь.н

игорь.н

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 073 Сообщений:
  • Авто:Skoda

Опубликовано 6.10.2014 - 09:06

Пошла подделка под нашего!!! (маныча чтобы торговать уже давно нет, просто нашего, ближнего). Искусно придумали. Я с детства раков ловил, сам, по-разному, душой впитал этот промысел. Как и рыбалку. Во сне мог бы отличить. А сейчас,,, оказывается - нет. 

Причем живу я уже не в Ростове, - вариант "приелся" не подходит. Еще весной удавалось, приехав сюда, отведать местного. Правда один раз из многих, но удавалось.



Если это маныч, я точно сильно удивлюсь! Помню в голубых ловил рака, а потом пошли крабы, пресноводные! На "вареный вид по фото" это обычный армян (типа сиванский), но и того уже не сыскать. Не тот, что был еще год назад.



похож... а размер какой был? Фото на блюдце? :)

Надо знать проверенные места,где продавцы тобой дорожат как клиентом и не подсунут  "подделку".


  • 0

Вот взять меня — кем я был? А кем я стал? Мягко говоря, всем! А почему? Да потому что я — русский солдат! А русский солдат никогда не сдаётся. Один хрен ему терять нечего. Это и есть наша главная военная тайна. 

 


#3499 Оффлайн   Anis_76

Anis_76

    Дважды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 2 415 Сообщений:
  • Авто:Chevrolet Aveo хэтчбэк

Опубликовано 6.10.2014 - 13:12

рыбаки местные сказали в Маныче нет рака, но в Весёлом есть ферма, оттуда продают.


Изменено: Anis_76, 6.10.2014 - 13:13

  • 0

Я не знаю другого признака величия, как доброта.
Людвиг ван Бетховен


#3500 Оффлайн   Bogdanych

Bogdanych

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 247 Сообщений:
  • Авто:Крендель пешеходный

Опубликовано 10.10.2014 - 14:09

Товарисчи, что нынче с раками в Ростове? Где можно завтра вкусных сотню, а то и две, найти? )

На Центральном еще продают? По чем?


  • 1




0 пользователей читают эту тему

0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых

Яндекс.Метрика