545 ответов в теме

[мурат]

Да что-то захотелось попробовать )))
 
Кстати: в моём сообщении выше сказано: "Всё, ясно"! )))) Вот эта запятая позволяет воспринимать мои слова не так, как вы поняли. Не всё ясно, а всё (конец, точка, понял - на выбор) ясно! ))))

Надеюсь,к жарехе, осетр будет уже мертв, и не будет извиваться как уж на сковороде.

[Zenzel]

Сразу видно шо не казак...

Осетра после вылова добивают сразу в лодке, киянкой по лбу, иначе его есть низзя. Снулых и укачанных в пищу не употребляют це опасно для жизни.

Изменено: Zenzel, 22.12.2012 - 15:25

[мурат]

Сразу видно шо не казак...

Настоящие Казаки не рыбу браконьерствуют, а на конях катаются.

[Сергей Александрович]

В Дагестане осетрину особо не маринуют, разделали кусками, перец, соль и на угли. Жарится быстро. Вкусно, но в прочем рыба как рыба, только без костей.

[Лой]

Надеюсь,к жарехе, осетр будет уже мертв, и не будет извиваться как уж на сковороде.

 

Осетру простительно быть безграмотным и не видеть разницу между двумя словосочетаниями ))) А людям взрослым - стыдно развивать тему своей некомпетентности далее )))

Ещё вопрос: у осетра нет чешуи. а есть кожа, наподобие свиной. Так вот: удалять только шипы, оставив кожу, или снимать с него шкуру нафиг всю?

[мурат]

Осетру простительно быть безграмотным и не видеть разницу между двумя словосочетаниями ))) А людям взрослым - стыдно развивать тему своей некомпетентности далее )))

Я думал ты в вышей мере коммуникабельный и не обидчивый

[Лой]

Я думал ты в вышей мере коммуникабельный и не обидчивый

 

Нет )))) Я вспыхиваю, как спичка, и излишне нервный )))))

[Zenzel]

Ещё вопрос: у осетра нет чешуи. а есть кожа, наподобие свиной. Так вот: удалять только шипы, оставив кожу, или снимать с него шкуру нафиг всю?

Можно ничего не удалять, а жарить вместе с шипами) от этого ничего не изменица, нуно только сбрызнуть нарезанные ломти соком лемончега за 15 минут до приготовления.

Вот тока где взять свежего осетра? Все шо продаеца это еще зимний дагестанский улов, которых пол года хранился в рефах и давно уже потерял свой вкус. А в дону рыбу давно уже съели...

[Лой]

Так что там с осетровой шкурой?.. Снимать её, или только шипы удалить? ))

Вот тока где взять свежего осетра? Все шо продаеца это еще зимний дагестанский улов, которых пол года хранился в рефах и давно уже потерял свой вкус. А в дону рыбу давно уже съели...

 

((( Взял замороженного... Попробую хоть...

[мурат]

Так что там с осетровой шкурой?.. Снимать её, или только шипы удалить? ))

Рекомендую на холодец, шипы должны располагаться сверху, можно сказать гостям, что это была акула.

((( Взял замороженного... Попробую хоть...

не жили хорошо, нечего и начинать

Нет )))) Я вспыхиваю, как спичка, и излишне нервный )))))

Это все от плохого питания.

[Лой]

не жили хорошо, нечего и начинать

Это все от плохого питания.

 

 

Тоже верно. Хотя... Почему бы и не попробовать ))

 

Может быть...

[Toljan]

Взял замороженного...

О! Тогда маринуй подольше.

[Вендетта]

главное не повторять ошибку моих друзей, которые мариновали шашлык в уксусе 9% - высушили мясо. мягонькое и вкусное получается если вообще без уксуса, с большим количеством лука и заготовить накануне вечером

[Eva_Plus]

уксусу не надо вообще..никогда
если только мясо слегка с запахом...но какой тогда шашлык(((

[Toljan]

...мариновали шашлык в уксусе 9%...

Да уксусом сейчас уже редко кто маринует. Об этом даже уже и не говорят...

[Wife]

Да уксусом сейчас уже редко кто маринует. Об этом даже уже и не говорят...

А мне нравится в уксусе, уксус разбавить 1 к 3 с водой, тогда и  мясо мягкое и запах шашлыка, а без уксуса, просто жаренное мясо, как со сковороды) 

[мурат]

А мне нравится в уксусе, уксус разбавить 1 к 3 с водой, тогда и  мясо мягкое и запах шашлыка, а без уксуса, просто жаренное мясо, как со сковороды) 

Срочно к врачу язык и рецепторы проверять.

[Колян-РНД]

уксусу не надо вообще..никогда
 

Отчего же? Если нужно замариновать по-быстрому(часика за 2), то можно. 9-ти %-ный развести водичкой 1:1 и слегка сбрызнуть мяскО.

[Вендетта]

Отчего же? Если нужно замариновать по-быстрому(часика за 2), то можно. 9-ти %-ный развести водичкой 1:1 и слегка сбрызнуть мяскО.

 

мои молодцы даже не разбавляли. можно себе представить что получилось, да?))

[Wife]

Срочно к врачу язык и рецепторы проверять.

Да все нормально с рецепторами да и с языком проблем нет  ))) просто когда жаришь мясо мариновованное в уксусе, у него такой зааааапаааааах, ну запах шашлыка))) а вот если в кефире и т.д. ну мясо и мясо не шашлык в общем))) Каких только мы не пробовали маринадов, но остановились на классическом, уксус (разбавленный водой), перец, соль и много лука)

[Eva_Plus]

не надо уксуса)0 имхо
никогда)))

[Лой]

главное не повторять ошибку моих друзей, которые мариновали шашлык в уксусе 9% - высушили мясо. мягонькое и вкусное получается если вообще без уксуса, с большим количеством лука и заготовить накануне вечером

 

Я вина купил белого - мариновать )))

[Вендетта]

я на вине еще не пробовала, но наверное вкусно))

[Eva_Plus]

я помню конференцию по физике твердого тела-под Новороссом в Широкой балке. вот там мы мясо для итальянцев и японцев мариновали в помидорах и кефире, лучщего шашлыка я больше не ела)))

[Wife]

не надо уксуса)0 имхо
никогда)))

Лен, а вот почему не нужно уксус? мясо сухое? неправда, мясо нежнейшее, даже наш беззубый дед, и тот кушает))) а вообще замариновали уже на завтра))) так что будем кушать как мы любим)))