3680 ответов в теме

[Яков]

В общем, мяско от косточек само отваливалось.

Подгнил?

[Эрик Картман]

Джулия, где ты палочки корицы покупала?

Корица? Имбирь? Бадьян? Душистый перец? Кардамон? Гвоздика? Бывают в жизни извращения и вместо сала жрешь печения....любая из вышеперечисленных пряностей сделает из гуся ....ИМХО..... хотя пожалуй нет! кардамон вычеркиваю.

.... Начиняла, в первом случае, яблоками, ......, выдавила сок лимона. В общем, мяско от косточек само отваливалось. Аромат - не передать. Съели и не заметили.

Ясненько, так и запишем лимонный сок в гусе приводит к рассеиванию внимания.....и отваливанию мяса от костей.
P.S. А яблушанечки тоже на кусочки резала? Попробуй в следующий раз целиком, аромат тот же но в мякоть яблока не пересыхает и жир в него не попадает... получаются яблочки запеченые в гусе.

Изменено: Эрик Картман, 10.01.2012 - 12:44

[=ЛИСА=]

НА Рождество по тому же принЫпу готовила уточку, маленький секретик от Лисы: апельсин нарезать Кольцами ( 4 шт, примерно по 1.5 см ) и на них уложить птичку. Спинка ни за что на свете не пристанет и не пригорит! А фрукт добавит пикантности блюду и сам вполне Съедобен!

из специй добавляла немного корицы в дольки яблок, ну и ЧОрный перец, соль чеснок на саму птичку

[Эрик Картман]

НА Рождество по тому же принЫпу готовила уточку, маленький секретик от Лисы:

Утка хорошо в себя пиво тянет(в отличии от гуся), причем любое не обязательно темное, достаточно на пол часика залить и постоять, вот тогда запах при жарке такой, что все специи вместе с мандариноапельсиняблочноайвовочернозеленосливами отдыхают..... да и не забудьте столовую ложку меда во внутрь(утке) добавить перед яблочками....
P.S. Можно и снаружи намазать да и кунжутом посыпать, но тогда с температурой поаккуратнее, мед пригорает (хотя не смертельно,слегка портится внешний вид), за то вкус.....ну конечно если утка свежая а не как у Яши, с остеопарозом...

Изменено: Эрик Картман, 10.01.2012 - 13:04

[Toljan]

Утка хорошо в себя пиво тянет...

При жизни?

[Эрик Картман]

При жизни?

При жизни это гусь(тянет), а потом у него от пива цирроз печени который и называется фуагра.....

[ЛюКа]

P.S. А яблушанечки тоже на кусочки резала? Попробуй в следующий раз целиком, аромат тот же но в мякоть яблока не пересыхает и жир в него не попадает... получаются яблочки запеченые в гусе.

Яблочки кусочками резала, но они как бы и не пересохли совсем, потому как гусю художественный шовчик сделала.
Надо попробовать цельные яблочки положить, а то я всегда режу.

Изменено: ЛюКа, 10.01.2012 - 13:33

[Julia]

Джулия, где ты палочки корицы покупала?

на рынке центральном

А мы слопали уже всех двух гусей. Первого - на Новый Год, второго - на Рождество. Начиняла, в первом случае, яблоками, черносливом, мандаринами и специями. Во втором - вместо мандарин положила апельсин, выдавила сок лимона. В общем, мяско от косточек само отваливалось. Аромат - не передать. Съели и не заметили.

тоже хочу как нибудь с цитрусовыми только запечь, но наверное скорее уточку, чем гуся
а вообще, девушка, где ваш прекрасный фотоотчет? ждемс

[Eva_Plus]

а я как обычно приготовила постную свинину в апельсинах, у мужа язва так что... пароварка, овсянка, рыбка. говядина, супы-пюре...
ах, какой я вчера гороховый суп пюре для язвенника приготовила!!!!

[Julia]

а я как обычно приготовила постную свинину в апельсинах, у мужа язва так что... пароварка, овсянка, рыбка. говядина, супы-пюре...
ах, какой я вчера гороховый суп пюре для язвенника приготовила!!!!

давай тему создавай буду обязательно твои рецепты готовить - после праздников самое то постная кухня

[ЛюКа]

а вообще, девушка, где ваш прекрасный фотоотчет? ждемс

К сожалению, история не сохранила отчет по гусику, имеется только салатик:

[Catwomen]

быстренько выкладываем проверенные рецепты для пароварки, то что я сама придумываю, мне нравится, а как использую интернетовские так дерьмо, кто что подскажет?

Не давно делала в пароварке филе судака.
Вот рецепт : Филе судака солим, перчим, обсыпаем не много укропчиком и поливаем лимонным соком. Подготовленные кусочки выкладываем на решетку пароварки, в воду добавляем лавровый лист и включаем на 15-20 минут.
Подруга мне подсказала идею класть в воду в пароварке специи и лавровый лист -это добавляет аромат блюду.
Ну и ещё рецептик самый у меня популярный это куриные паровые котлеты:
Куриная грудка+ лук репчатый ( измельчить)+манка+яйцо+специи-все перемешать, сделать котлетки, выложить в пароварку и готовить 20 минут.

[Julia]

К сожалению, история не сохранила отчет по гусику, имеется только салатик:
...

подсолнух!!!!!!!!!!!!!!
рецепт в студию!!!

[Eva_Plus]

Catwoman, спасибо, рыбку так делаю, а вот котлеты на выходных попробую)

[yasya]

К сожалению, история не сохранила отчет по гусику, имеется только салатик:

Я такой на новый год делала . Всем понравился .

[Julia]

Я такой на новый год делала . Всем понравился .

да дайте ж кто-нибудь рецепт, а?

[yasya]

Ингредиенты: 300 г куриного филе
400 г консервированной кукурузы
3 яйца
200 г маринованных шампиньонов
200 г моркови
лук порей или репчатый, маслины (по желанию)
чипсы (овальной формы)
соль, майонез, растительное масло
Рецепт приготовления
Морковь отварить до готовности, остудить, почистить. Куриное филе мелко нарезать. На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить. Морковь натереть на мелкой терке. Яйца натереть на мелкой терке. Грибы мелко нарезать.
Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом. На филе выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить грибы, смазать майонезом. На грибы выложить лук. На лук выложить яйца, смазать майонезом. На яйца выложить кукурузу. По кругу воткнуть чипсы. Салат можно украсить половинками маслин.

[ЛюКа]

подсолнух!!!!!!!!!!!!!!
рецепт в студию!!!

А рецепт совсем простой. Филе курицы, шампиньоны, сыр - все по 200 грамм, 5 яиц, майонез, маслины, чипсы.
Всё делаем на большой плоской тарелке.
1 слой - мелко порезанная (рваная) отварная куриная грудка
2 слой - некрупно порезанные жаренные шампиньоны
3 слой - белки яиц
4 слой - тертый сыр
5 слой - желтки.
Сверху выкладываем маслины, разрезанные на 4 части (вроде как семечки), по краю выкладываем чипсы. Лучше всего Принглс, они ровные и похожи на лепестки.
Каждый слой промазываем майонезом.

Для того, чтобы аккуратно промазать каждый слой, не касаясь его ложкой, делаю такое: в пакете майонеза отрезаю один уголочек (совсем чуть-чуть, чтобы только дырочка маленькая была), а потом делаю каждому слою майонезную сетку почаще. Получается быстро, ровно, не нарушаются слои.

Изменено: ЛюКа, 19.01.2012 - 16:42

[Julia]

Ингредиенты: ....

А рецепт совсем простой. ....

Спасибо!!!

[Оксанка]

Какие рецепты замечательные. Всю тему еще не прочитала.

А вот что я недавно делала

Щука фаршированная
Ингредиенты
щука (или судак) весом около 700 г
100 г хлеба
200 мл молока
1 яйцо
150 г лука
1-2 ст.л. отварного риса (по желанию)
зелень по вкусу
майонез
соль
перец

Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.

Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.

У основания хвоста отрубить кость.
Из рыбы удалить внутренности.

Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).

Хлеб замочить в молоке.

Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).

Зелень мелко покрошить.

Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.

Добавить яйцо.

Хорошо перемешать.

Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).

Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.

Смазать майонезом.

Фольгу завернуть.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.
Подавать щуку холодной.

И рецепт самодельных маринованных грибочков.
Шампиньоны порезать произвольно, в кипящую воду по вкусу соль,перец горошком,уксус и лаврушку. Потом добавить грибы , дать покипеть 5-7 минут , выключить огонь и оставить грибы в этом маринаде на 3 часа. Перед подачей на стол добавить масло и лук.

[Алюша]

А поделитесь рецептами блюд с сушеными грибами.:-)

[Eva_Plus]

А поделитесь рецептами блюд с сушеными грибами.:-)

суп обычно варю, предварительно в молоке вымачиваю часа три
говорят начинка для пирожков хороша, но я не пробовала

[gurd]

А поделитесь рецептами блюд с сушеными грибами.:-)

Суп с любыми грибами хорош, с сушёнными в том числе. Пробовала в пиццу класть, не очень понравилось, маринованные значительно лучше.

[Toljan]

Детям недавно делал... Говорят, очень понравилось.

4 яйца взбиваешь с молоком и чайной ложкой крахмала. На сковороде из полученного выпекаешь "блины".
Начинка: перетертый банан перемешать с творожным сыром (типа "Альметта"). Начинку заворачиваешь
в "блины". Сверху полить растопленным шоколадом.

Изменено: Toljan, 4.02.2012 - 21:49

[Eva_Plus]

Классно!