1726 ответов в теме

[deedee]

Скоро доведётся попробовать кофе из Faema E61. Постараюсь быть объективным в сравнении с нивоной)

Кирилл, написал бы что это такое, чтоб не гуглить.
О! Круть! Профессиональный аппарат по цене бу Соляриса.

Изменено: deedee, 14.01.2022 - 22:26

[deedee]

Подниму тему.

В конце ноября заказал в торефакто 4 разных пачки + одну положили в подарок. И итог: 2 пачки так себе, 1 гавно полное, 1 отлично, которая была подарком и одна под вопросом, т.к. сам кофе вроде бы мега-супер, но обжарка на столько тёмная и не однородная, что 2 чашки, приготовленные подряд, отличались по вкусу от мега кайф до фигня пережаренная. С учётом подорожания с середины декабря даже не тенят что то заказывать у них ещё раз. 

[Tki]

Вообще-то в конце осени видел в новостях, что кофе во всем мире подорожал. Просто гиперы еще распродают склады...

[deedee]

Вообще-то в конце осени видел в новостях, что кофе во всем мире подорожал. Просто гиперы еще распродают склады...

В Торефакто изначально цены были не кислые. В гиперах не покупаю. Там дёшево по акциям, но вкусного уже нет ничего. 

[Georgik]

О! Подскажите плиз! Отцу (да и жене тоже) нужна простая, надёжная рожковая, но нормальная и не супер дорогая, реально будет работать на 2-3 чашки в день. Я видел что есть с кнопкой лить/не лить - это типа реально удобно. Бюджет скромный, 5-10т.р. (10т.р. реально это дорого даже на такую штуковину).
Заранее спасибо.

[deedee]

О! Подскажите плиз! Отцу (да и жене тоже) нужна простая, надёжная рожковая, но нормальная и не супер дорогая, реально будет работать на 2-3 чашки в день. Я видел что есть с кнопкой лить/не лить - это типа реально удобно. Бюджет скромный, 5-10т.р. (10т.р. реально это дорого даже на такую штуковину).
Заранее спасибо.

Так тут бу Витек пару лет назад за 7 тр продали. Что за 5 тр будет?

[Georgik]

Ну в инете новых полно за 5-10, вот тут и спрашиваю поэтому

[deedee]

Ну в инете новых полно за 5-10, вот тут и спрашиваю поэтому

Кстати, да! Помониторь обзоры по Китфортам. Их много разных, вполне возможно, что и хороший будет за недорого. Но не забывай, что ещё кофемолка нужна будет. 

Изменено: deedee, 20.01.2022 - 21:14

[Georgik]

Кофемолка есть

[deedee]

Кофемолка есть

Ножевая не подойдёт. Помол будет разный и пыль забьёт корзину. 

[Georgik]

Какую корзину и что это значит?

[Alex1998]

Какую корзину и что это значит?

 

В которую кофе насыпаешь. Там в дне мелкие дырочки, чтобы отвар проходил. Отлично забиваются мелкомолотым кофе (которое "для турки")

[SGray]

Какую корзину и что это значит?

сито, через которое жижка проливается

[Georgik]

Так это смотря как помолешь - в пыль или не сильно, это ручками уже. Что с машиной?

[deedee]

Так это смотря как помолешь - в пыль или не сильно, это ручками уже. Что с машиной?

Ножевые кофемолки кофе не мелят, а режут. Более-менее равномерно получится только почти в пыль, что не подойдёт для рожка. Не подойдёт никак для рожка такая кофемолка. Либо совсем крупный будет помол, либо пыль появится. Что с машиной - не знаю. Производителя я написал - дальше сами мониторте. 

[Georgik]

Тааак, а что с коофемолкой?

Ножевые кофемолки кофе не мелят, а режут. Более-менее равномерно получится только почти в пыль, что не подойдёт для рожка. Не подойдёт никак для рожка такая кофемолка. Либо совсем крупный будет помол, либо пыль появится. Что с машиной - не знаю. Производителя я написал - дальше сами мониторте. 

Ну хз - у меня жена мелет и пьет из рожка сделанный, ничего не забивается.

Просто хочу купить отцу такую, попросил меня, и жене обновить на поудобнее. Ибо кофе из неё пьёт только она дома ) Изредка гости, если на кофе зашли, но такое редко бывает очень ))))))

[deedee]

 

Тааак, а что с коофемолкой?

Ну хз - у меня жена мелет и пьет из рожка сделанный, ничего не забивается.

Просто хочу купить отцу такую, попросил меня, и жене обновить на поудобнее. Ибо кофе из неё пьёт только она дома ) Изредка гости, если на кофе зашли, но такое редко бывает очень ))))))

 

Что значит поудобнее? Смысл один и тот же. 

Зы. у меня не получалось подружить рожок с ножевой кофемолкой. Либо забивается, либо жижа горько-невкусная получалась. 

[Georgik]

Ну получше, с кнопкой остановки/старта типа.
А помол ещё и на вкус влияет что-ли? Ладно забивается, но на вкус то как??? Это каждый может молоть по своему, собственно так и получится, и говорить что кофе говно, а оказывается не так помолол? ))))
А какая кофемолка правильно мелет для рожка? Сколько стоит, где купить? А то вон все кофейни (и автомобильные в том числе) с рожковыми работают аппаратами и норм же.
Кипяток определённой температуры или пар там и т.д. и т.п. ты сделал (это уже мелочи, но есть цифры - температура и давление, образно говоря), не будем вдаваться в мелкие нюансы - это понятно, кофе разный - это тоже понятно.
Но помол какой и чем тогда надо делать?
Я никого не тролю, реально спрашиваю как есть и как я сам рассуждаю.

[rom80k]

помол конечно влияет и в автоматических кофемашинах степень помола поэтому и регулировку имеет.

кофемолка жернового типа нужна.

[manzoni]

Георгий, для помола кофе в рожок, гейзер, пресс использую кофемолку Melitta Molino уже несколько лет. Правда рожок продал осенью, но в гейзер и пресс продолжаю использовать данную машинку. На мой взгляд- отлично, правда в пыль не мелет, но оно и не нужно.

https://www.citilink...313/?text=Molin

Изменено: manzoni, 21.01.2022 - 16:57

[pol1234]

И мне тоже подскажите кофемолку, только для турки. А то моя из сельмашевской дрели как-то не очень в последнее время. Оставляет крупные осколки, даже если долго молоть

[Лифтёр]

И мне тоже подскажите кофемолку, только для турки. А то моя из сельмашевской дрели как-то не очень в последнее время. Оставляет крупные осколки, даже если долго молоть

Bosh. У них кажется одна модель в России

[pol1234]

Bosh. У них кажется одна модель в России

 

две, но обе ножевого типа. как моя дрель

[deedee]

Ну получше, с кнопкой остановки/старта типа.
А помол ещё и на вкус влияет что-ли? Ладно забивается, но на вкус то как??? Это каждый может молоть по своему, собственно так и получится, и говорить что кофе говно, а оказывается не так помолол? ))))
А какая кофемолка правильно мелет для рожка? Сколько стоит, где купить? А то вон все кофейни (и автомобильные в том числе) с рожковыми работают аппаратами и норм же.
Кипяток определённой температуры или пар там и т.д. и т.п. ты сделал (это уже мелочи, но есть цифры - температура и давление, образно говоря), не будем вдаваться в мелкие нюансы - это понятно, кофе разный - это тоже понятно.
Но помол какой и чем тогда надо делать?
Я никого не тролю, реально спрашиваю как есть и как я сам рассуждаю.

Ты вступаешь на скользкую дорожку кофемана!    

Классика такая

- самый мелкий помол для турки, в идеале, как мука, но некоторые сорта рекомендуют молоть чуть крупнее, но тут на вкус и цвет. 

- помол чуть крупнее, примерно, как мелкий песочек - это то, что тебе надо - для рожка. Но и тут не всё так просто. Поэтому в автоматах кофемолка в автоматах имеет 3-5 степеней помола (сть и больше, но реально работает 3-5) Мельче помол - кофе более крепкий и горький, крупнее помол - горечи меньше, больше кислинки. Поэтому и для рожка нужна кофемолка с разными степенями помола. 

- ну и самый крупный помол для фильтра-воронки-чашки-френчпресса. 

Но и это не всё. Есть такой термин - обжарка.  В теории для турки подойдёт любая обжарка, вкус будет разным, конечно, но главное сам процесс варки и помол. Для эспрессо (рожок и автомат) подойдёт тёмная и средняя обжарка, для фильра - средняя и светлая. Но это теория. На практике всё может смешаться и встать с ног на голову. 

зы Я себе купил кофемолку Китфорт - 744. Мелит более-менее ровно, стоит недорого. Самый мелкий помол - как мелкий песочек. Для турки пойдёт с большой натяжкой, для рожка надо пробовать, какой помол будет лучше, но пойдёт точно, для мокки - надо чуть крупнее самого мекого помола. Для фильтра, грубо посередине и можно чуть крупнее. 

помол конечно влияет и в автоматических кофемашинах степень помола поэтому и регулировку имеет.

кофемолка жернового типа нужна.

Абсолютно верно! И чем свежее обжарка, тем сильнее напиток реагирует на изменение помола и температуры. 

[Perevertops]

 

Тааак, а что с коофемолкой?

у меня рожковая была делонги ес250, сейчас себе купил нивону, а эту отдал брату.

у мамы тоже рожковая делонги 155-я, кажись, буквы не помню. тоже полет нормальный