
Назову его Творожник..
Остался творог...нашла куда деть
Пирог с творожной начинкой
песочное тестосливочное масло - 100 г,яйцо - 1 шт,сахар - 1/3 стакана,разрыхлитель - 1 чайная ложка,ванильный сахар - 0,5 чайной ложки,какао - 1 чайная ложка с горкой,мука - ~1,5 стаканатворожная начинкатворог - 500 г,яйца - 3 шт,сахар - 0,5 стакана (можно больше для любителей сладкого),крахмал - 1 чайная ложка,ванильный сахар - 1 чайная ложка,сливочное масло - 30 г,изюм или другие сухофрукты (можно добавить также измельченные орехи и цедру лимона)
тесто:
Масло сливочное растопить и охладить.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком.
В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку.
Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.
Приготовить творожную начинку:
Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать).
Сливочное масло растопить.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник.
Желтки разболтать вилкой.
Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито).
К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Влить сливочное масло и еще раз перемешать.
Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.
Всыпать изюм (или другие сухофрукты).
Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились.
Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену.
Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.
Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.
На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.
180 град. печь полчаса
курагу я замочила в воде ненадолго