3680 ответов в теме

[Эрик Картман]

Вообщем, я в своей темке...

Фух.... слава богу.......

[Стас]

Требую хорошие рецепты пельменей и котлет!

[Dimitry]

Берём три килограмма хорошего свино-говяжьего фарша, три яйца, три кусочка обыкновенного белого хлеба (кирпичика)  без корки, три средних луковицы, соль-перец по вкусу... пропускаем лук, фарш, хлеб через мясорубку, добавляем яйца-соль-перец, тщательно вымешиваем... Берём треть получившейся массы и лепим любой формы "куличики", придавая им знакомую форму котлет (у всех она разная)... разогреваем сковородку, кладём ложку свинного жира и льём чутку масла подсолнечного дезодорированного (можно без масла), обжариваем на среднем огне "куличики" до образования лёгкой поджаристой корочки, складывая по мере жарки в каструлю и закрывая крышкой (мясо после жарки ещё некоторое время "доходит" до нужной кондиции)... после того как весь "комплект" готов, можно вылить поджарку в эту же каструлю, добавить водички и чуть-чуть протушить... главное следить, чтобы котлеты не подгорали...

 

Теперь берём муку (грам 300-400), воду (нужно смотреть по консистенции, примерно треть стакана), соль (примерно полчайной ложки), сахар (четверть-пятая часть чайной ложки), пару яиц... всё это сваливаем в кучу, тщательно вымешиваем в тугое тесто и раскатываем тесто в тонкие листы... По мере (при отсутствии пелеменницы) раскатывания, тонким стаканом вырезаем кружки, в которые заворачиваем наш фарш... можно, для экономии времени не стаканом, а просто порезать на квадраты ножом и спокойно в эти квадраты упаковать фарш... конечный продукт должен получаться размером с грецкий орех... По мере выхода конечного продукта, оный помещается на мороз для дальнейшего застывания... и только застывшие пелемени ссыпаем в пакеты и ныкаем в морозилку...

 

При варке пельменей в воду, до закипания, добавляем семь-десять горошин чёрного перца, половину луковицы, лавровый листик и соль (по вкусу - зависит от того, как хорошо посолили фарш), после закипания загружаем пельмени...

[Я - Ицилоп]

 

.....Берём треть получившейся массы и лепим любой формы "куличики", придавая им знакомую форму котлет (у всех она разная)... разогреваем сковородку, кладём ложку свинного жира и льём чутку масла подсолнечного дезодорированного (можно без масла), обжариваем на среднем огне "куличики" до образования лёгкой поджаристой корочки...

 А не обваливаете в сухарях или в муке для более зажаристой и привлекательной корочки?

[Журавлямба]

не травите душу)))

 пойду сча филе куриное с ананасами запекать

[Я - Ицилоп]

 

По мере (при отсутствии пелеменницы) раскатывания, тонким стаканом вырезаем кружки, в которые заворачиваем наш фарш..

 В предверии старого нового года можно насовать в пельменя сюрпризов У меня варенники не особо идут, так что я в пельмени все ныкаю

[Журавлямба]

  В предверии старого нового года можно насовать в пельменя сюрпризов У меня варенники не особо идут, так что я в пельмени все ныкаю

я на старый НГ буду делать печеньки с пожеланиями..до вареников руки может тоже дойдут, но пока в этом сильно не уверена)

[Стас]

Берём три килограмма хорошего свино-говяжьего фарша

Почти все так и делал, только на килограмм фарша докинул еще полкило курицы в мясорубку. И лука раза в полтора больше.
Ну по-крайней мере с магазинными не сравнить... даже с дорогими.

[Я - Ицилоп]

 

я на старый НГ буду делать печеньки с пожеланиями..

 Ух ты, это как?

[Журавлямба]

  Ух ты, это как?

а я рецептик надыбала интересный..как опробую так и отпишусь)

[Стас]

а я рецептик надыбала интересный..как опробую так и отпишусь)

Чайна-стайл?

[Журавлямба]

Чайна-стайл?

неа) в контакте в куче кулинарных групп состою и много всякой вкуснятины для своих готовлю..там видела и рецепт этого печенька..подружка делала на НГ ей понравилось)

[Людоед]

Сижу сейчас на кухне - читаю темку про "ветеранам жопу греет пламя вечного огня", а сам чуть ем и пию. Пришла жинка и сказала, что я изменяю ей с холодильной установкой и хде вся еда. Пришлось кормить.
В я-алкоголик не пойду - узнает, что у меня еще есть и не поверит в мои чаепития. (шепотом) Лехаим.-)

[Kserg]

А никто дома суши не делает?

Подскажете какой рис покупать и как его варить правильно?

[Алюша]

А никто дома суши не делает?

Подскажете какой рис покупать и как его варить правильно?

я покупаю Кубань круглозерный, его главное правильно промыть- заливать несколько раз до чистой воды. Варить недолго- минут 15, иначе переварится и будет размазня. В идеале -варить в рисоварке или в мульте.

Потом остудить ,аккуратно переворачивая лопаточкой.

[Kserg]

а рисовый уксус-соль-сахар не?

[Алюша]

а рисовый уксус-соль-сахар не?

Ничего кроме готового рисового уксуса для суши ( он так и называется). Когда рис готов- выливаешь и сразу перемешиваешь.
Такого типа:

Изменено: Алюша, 30.01.2013 - 19:10

[Людоед]

^{А гамбургеры или хот-доги кто-нибудь пыьался приготовить в домашних условиях?}

[Наталья84]

Я всегда покупаю мистраль по-моему...такой в сиреневой упаковке спецально для роллов....делаю все по инструкции на нем и все ок всегда липкий и не разваливается...

[Kserg]

людоед, в школе ещё готовили с другом. лет 12 назад... и шаверму, и хот доги...

[Eva_Plus]

Гамбургеры готовил Бугайский, ...только не говори мне-а кто это?

[Людоед]

Гамбургеры готовил Бугайский, ...только не говори мне-а кто это?

 

Говорю: а кто это?

 

Вот еще вопрос возник: есть ли у нас татаре? Хочется заполучить рецепт т.н.(забыл как на татарском языке) бифштекса по-татарски.

Под него легально можно закупиться водкой.

ПС Заодно возьму уроки татарского языка, а то стерся совсем в мозгу, остались только несколько ничего не значащих культурных слов...

Попробуем автозаменитель потроллить татарскими матами!-))))

[Стас]

Попробуем автозаменитель потроллить татарскими матами!-))))

А русский мат разве не татарский?

[Ксюндель]

Никогда не жарила креветки,а тут приспичило, да под каким нибудь вкуснючим соусом..В общем, умеющие с ними расправляться,поделитесь пожалуйста рецептами.

[Eva_Plus]

сейчас ссылку дам, я в этой теме выкладывала, как мой муж мне их делает