3680 ответов в теме

[ice-ice]

Рулить будешь?

Попрбоую, ну уж как получится, ведь горячее сырым не бывает, а мясо не бывает невкусным. Если чё, на крайняк холодец получится. Наверное

[Toljan]

Попрбоую, ну уж как получится, ведь горячее сырым не бывает, а мясо не бывает невкусным. Если чё, на крайняк холодец получится. Наверное

Бульон не выливай! Суп потом сваришь...

[Лилу]

А как сварить вкусный суп, имея сушеные лесные грибы?

[Arpi]

А как сварить вкусный суп, имея сушеные лесные грибы?

лесные грибы? ты поэтому боишься до весенней сходки не дожить?
осторожней с этим

[Лилу]

То есть, те, кто реаально варил грибные супы, уже ничего посоветовать не могут?

[Eva_Plus]

во-первых замочи их в молоке часа на три. Затем ставишь варить эти же грибы на час примерно (правда достаточно мелко грибы режу), потом я добавляю зажарки: белый корень, лук, морковка. Потом картошку и рис или вермишель, черный перец, душистый перец, солим, немного лаврушки и все.

[Toljan]

Самый вкусный грибной суп, который я ел, приготовлен был следующим образом... Имеются ввиду сушеные грибы.

Ну, во-первых, нужны "правильные" грибы. Лучше всего подойдут подосиновики и подберезовики. Можно ещё рыжики и маслята. Но только не белые! Вот подосиновики и подберезовики дают самый вкус!
Грибы замачиваются часа на два. Затем вода, в который замачивались грибы, процеживается, переливается в кастрюлю, туда же закладываются свиные ребрышки и варятся. Именно в воде, в которой замачивались грибы! Минут через 30-40 закладываются грибы. Ещё минут через 20 - картошка. Можно сделать зажарку (лук, морковка...), но можно обойтись и без неё. Минут за 10 до окончания варки посолить и ввести сметану - ложки 3-4. Сметану вводить по одной ложке постоянно помешивая и дать минут 10 повариться вместе со сметаной.
Суп готов!

[ice-ice]

А еще в грибной суп вместо сметаны можно добавить потертый на терке замороженный плавленный сырок.

[ice-ice]

Рецепт с фотографиями, естественно, выложу.

Так нечестно... Надо приглашать на дегустацию.

Бульон не выливай! Суп потом сваришь...

Сохранила, завтра суп сварю, сегодня уже надоело кулинарить

[Toljan]

Так нечестно... Надо приглашать на дегустацию.

Да не вопрос! Только вот не успеешь...

[Алюша]

совет от шеф-повара: лесные грибы для супа не надо замачивать и варить. Их надо смолоть в пыль на кофемолке, высыпать ее в кастролю перед картошкой. Аромат и грибной вкус превзойдет ваши ожидания

А еще удивительно вкусным получается постным суп с лесными грибами и перловкой.Но это уже не от повара, а от моей бабушки.

[Лилу]

совет от шеф-повара: лесные грибы для супа не надо замачивать и варить. Их надо смолоть в пыль на кофемолке

А пожевать??

[Raptor]

Что то грибного супчика захотелось. К полуночи. Не к добру это.

[Julia]

совет от шеф-повара: лесные грибы для супа не надо замачивать и варить. Их надо смолоть в пыль на кофемолке, высыпать ее в кастролю перед картошкой. Аромат и грибной вкус превзойдет ваши ожидания

2 (!) соседки по этажу сейчас зашли (с работы идут, говорят от лифта пахнет), спросили чем это таким вкусным
Спасибо за рецепт, муж сейчас придет с работы, продегустирует

Обожаю готовить, а тут еще столько новых рецептов!!!
Может создать тему ТОЛЬКО с пошаговыми фоторецептами?

[kfs]

Для любителей острого и пряного - тикка из курицы (или свинины).

600-700 гр. куриного мяса (филе или бедро), можно заменить свининой
1 стакан кефира
1 головка чеснока
1 острый перец
1 ст. ложка карри
1 ч. ложка соевого соуса (по желанию)
2 средних помидора
1 айва
кусочек имбиря
2 ст.л. растительного масла
соль

Смешиваем кефир, карри и соевый соус. С помидоров снимаем кожу, перец очищаем от белых перегородок и семечек.
В блендере измельчаем кефирную смесь, чеснок, помидоры, перец и имбирь до однородной массы, солим. Мелко режем айву и кладем в смесь для смягчения вкуса.
Режем мясо кубиками по 2-3 см, заливаем смесью и оставляем мариноваться на 3-4 ч.
В глубокой посуде с толстыми стенками нагреваем 2 ст.л. растительного масла, выкладываем туда мясо вместе с маринадом. На сильном огне обжариваем минут 10, затем добавляем 2-3 ст.л. воды, закрываем крышкой, убавляем огонь до маленького и тушим 20-25 минут, перемешав пару раз. После снимаем крышку, выпариваем лишнюю влагу на сильном огне. Посыпаем свежей зеленью и подаем с рисом.

Рецепт не мой, просто попробовал - понравилось. Запах очень сильный! Фото нет, т.к. уже съели все

Изменено: kfs, 12.10.2010 - 12:25

[kfs]

Собственно, рецепт отсюда с небольшими свистелками и перделками

[Styx]

однофорумчане, подскажите рецепт какого-нибудь коктейля с участием ракии. (в качестве закуси преполагаются креветки, обжареные в пряностях).

[sevegr]

А кто может рассказать, в чем прикол бальзамического уксуса? Купил, попробовал при готовке - не понравилось. Вроде как не наш продукт...

Прикол использовать его в "инсалада миста".Это итальянское название самого обычного салата из овощей.Просто режешь помидоры, огурцы, болгарский перец,салат- вобщем силос.Поливаешь оливковым маслом "Экстра Вирджин" ,бальзамическим уксусом перчишь- и кушаешь.

[Eva_Plus]

Плиз, расскажите, как делать селедку под шубой, пож-ста подробно и может там хитрости какие-то есть?
Раз в жизни сделала на этот Новый год, а он какой-то деревянный, неужели все дело только в большой порции майонеза?

[Алюша]

Плиз, расскажите, как делать селедку под шубой, пож-ста подробно и может там хитрости какие-то есть?
Раз в жизни сделала на этот Новый год, а он какой-то деревянный, неужели все дело только в большой порции майонеза?

он кто? селедка? шуба? вся хитрость -в селедке

[Eva_Plus]

Я случайно перешла в понятие салата, и поэтому селедка под шубой стала он . Какую селедку покупать слабого посола или как она называться будет?

[Алюша]

Я случайно перешла в понятие салата, и поэтому селедка под шубой стала он . Какую селедку покупать слабого посола или как она называться будет?

''' да так и называется -слабосоленая. Я овощу не режу, а тру на крупной терке.

[Eva_Plus]

Посоветуйте рецепт супчика на выходные : не рыбного и не грибного.
О! Рецепт супа с тефтелями расскажите как варить

[Алюша]

Посоветуйте рецепт супчика на выходные : не рыбного и не грибного.
О! Рецепт супа с тефтелями расскажите как варить

с фрикадельками

[Eva_Plus]

с фрикадельками

Алюша, мне стыдно, слово выскочило из памяти, у мужа спрашиваю, как называются такие штучки из мясного фарша в супе варятся, он подумал и сказал тефтели, я повторила, правда во мне уже полбутылки шампанского.