3680 ответов в теме

[bond1979]

Обожаю пельмешки делаем тесто(яйцо, мука, соль), делаем фарш(говядина, чуть больше свинины, лук репчатый, перец и соль по вкусу), а потом начинаем их лепить лучше использовать для этого пепельницу экономит много времени. А потом варите их и едите со сметанной.)))) ням ням

Очень подробный рецепт ...   Приятного аппетита )))

[Людоед]

Была бусурманка, уж лет пять как казачка-))))

[Колян-РНД]

Обожаю пельмешки ...начинаем их лепить лучше использовать для этого пепельницу экономит много времени......

Вот честно пытался представить, не смог...

[New Name]

Обожаю пельмешки делаем тесто(яйцо, мука, соль), делаем фарш(говядина, чуть больше свинины, лук репчатый, перец и соль по вкусу), а потом начинаем их лепить лучше использовать для этого пепельницу экономит много времени. А потом варите их и едите со сметанной.)))) ням ням

после слова " пепельница" у меня подкатило....и диета больше не кажется такой уж сложной...спасибо

[Toljan]

Буайбес недавно варил - весьма неплох...

[Arigami]

Вот честно пытался представить, не смог...

 

 

после слова " пепельница" у меня подкатило....и диета больше не кажется такой уж сложной...спасибо

 

  сори я имел ввиду пельменицу, но автоматическое исправление ошибок стоит))) а вообще можно и пепельницей))))

[New Name]

  сори я имел ввиду пельменицу, но автоматическое исправление ошибок стоит))) а вообще можно и пепельницей))))

пепельницей - это только манты ))

[Эрик Картман]

Буайбес недавно варил - весьма неплох...

Когда? С кем? Как? Из чего? Зачем и Сколько?  И главное кто сказал.........что весьма?

P.S. А то эт и я так могу: Сезон подходит буду эскарго готовить..... 

Изменено: Эрик Картман, 17.04.2013 - 14:03

[Kserg]

Повара, подскажите плиз.

 

Есть фарш курино-свиняий.

Макароны-по-флотски не кайф, котлеты не кайф.

риса нет.

что приготовить можно?

хочется что-то типа "шариков" в томатном соусе, нормально буит?

фарш+яйцо+соль-перец, и в малом кол-ве воды приварить, потом добавить томат?...

или как?

 

иные варианты?

[Eva_Plus]

нормально, а еще в виде колбасок можно сделать, обсыпать сыром с зеленью и запечь под фольгой

[Kserg]

лады, попробуем-с...  спс

[Wrick]

Рецепт соуса для салата "Цезарь", в принципе можно использовать для других блюд:

- сыр Тофу 1 брикет (200гр обычно)

- 100мл оливкового масла

- 100мл лимонного сока

- 3-4 чайные ложки каперсов

Все засунуть в блендер и смешать до однородной массы. Дать настояться 3-4 часа в холодильнике.

[New Name]

Повара, подскажите плиз.

 

Есть фарш курино-свиняий.

Макароны-по-флотски не кайф, котлеты не кайф.

риса нет.

что приготовить можно?

хочется что-то типа "шариков" в томатном соусе, нормально буит?

фарш+яйцо+соль-перец, и в малом кол-ве воды приварить, потом добавить томат?...

или как?

 

иные варианты?

фарш, яйцо, соль, перец и немного газированной! воды. добавить обжаренный лук, немного чесночка выдавать, вмешать, сделать шарики и ОБЖАРИТЬ!

после этого уже можно добавить томат ( томатный сок, томатный соус) лавровый листик.

[olegus]

 фарш курино-свиняий.

Это как?

 

результат получить жырную курицо?

 

1. рулет в духовке и рукаве, но с овощами

2. голубцы бапские (тоненькое капусто молодое)

[Журавлямба]

Повара, подскажите плиз.

 

Есть фарш курино-свиняий.

Макароны-по-флотски не кайф, котлеты не кайф.

риса нет.

что приготовить можно?

хочется что-то типа "шариков" в томатном соусе, нормально буит?

фарш+яйцо+соль-перец, и в малом кол-ве воды приварить, потом добавить томат?...

или как?

 

иные варианты?

Соглашусь с New Name, что сначала обжарить такие шарики, а потом тушить в томате.

Я бы правда сделала какой нить слоеный пирог из слоеного теста и разной начинкой (в том числе и и фарш туда), а еще сырок бы добавила

[Laura]

Рецепт толмы актуален?

[Eva_Plus]

Рецепт толмы актуален?

естессно)

[Laura]

естессно)

тогда, пожалуйста.

1. Обзаводимся молодыми листьями винограда (покупаем либо рвем на приусадебном участке). Ключевое слов - "МОЛОДОЙ" - тонкий, не очень крупный, нежненький. 

Делаем фарш (мясо не особо принципиально) из мяса, лука, риса и мелко нарубленной кинзы

Виноградные листы обязательно промываем кипятком, стебли отрезаем. Заворачиваем фарш в лист. Завернутые толминки укладывает в кастрюлю чуть залитую водой по кругу ярусами. Варим до готовности виногратных листьев. Вареные толминки опупенно идут с соусом (мацони+ мметана+кефир+соль+перец+чеснок)........оооооооо ла ла

пы сы, покупные (маринованные листы) надо вымачивать

[Eva_Plus]

пы сы, покупные (маринованные листы) надо вымачивать

 да, я как то не вымочила)))

[Eva_Plus]

новый салатик))

Пол пучка базарного зеленого лука, 2 редиски, один огурец, 3 листа салата, много укропа и-и......5 крупных красных виноградин израильского происхождения (единственный виноград, от которого у меня нет аллергии-кошерный видимо, мне как на четверть еврейке и жене  сколько-то там еврея, видимо это важно). все порезать

далее заправка элементарная: соль, мельничка смеси перцев, сахар, лимон (можно уксус) и естессно модное оливковое масло. Я как правильная раньше покупала только экстра верджен Борджиа (Испания), теперь покупаю такое же, только Греция, в два раза дешевле, вкус такой же)))

Вкуснятина)))

Готовилось все к спагетти с следующим соусом:

лук, фарш, маринованный болгарский перец и помидоры в собственной крови))) все выложить на сковородку и протушить

[Kushey]

Творожно-тыквенная запеканка

Тыква: 500г                                  
Яйца: 2 штуки         
Творог: 150г
Сахар:6ст.л.
Изюм: 50 гр
Манная крупа: 3ст.л.
 

Очищаем тыкву, нарезаем ее на крупные куски и запекаем их в духовке, поставив на темп.180 градусов. Держим минут 40-45.
Затем остужаем и превращаем в пюре. Добавляем к пюре половину указанной порции сахара, половину порции манки, одно яйцо. Все перемешиваем.
Добавляем к творогу оставшиеся манку, сахар, яйцо. Кладем промытый и подсушенный изюм, все перемешиваем. Смазываем сливочным маслом форму и кладем в нее сначала тыквенную, сверху - творожную массы. Слои чередуем, пока массы не закончатся.

[Лилу]

Повара, подскажите плиз.

 

Есть фарш курино-свиняий.

Макароны-по-флотски не кайф, котлеты не кайф.

 

иные варианты?

 

прикупить лазанью (листы), и пусть лежат. Для тех, кто не боится поправиться- вкусно и сытно... Только при приготовлении заливать соусом, не жалея, чтобы тесто полностью покрыть. Лазанью, опять же, можно делать не только мясную.. И кто-то советует вначале листы эти отварить, у меня кажется не очень получилось (давно экспериментировала уже))...кладу сухие. 

 

рецепт классический: 

 

МЯСНОЙ СОУС: В кастрюльке нагреть оливковое масло. Мелко нашиновать лук и чеснок, кинуть в кастрюлю. Тушить 5-7 минут. Добавить тертую морковку, сельдерей. Тушить еще 5 минут. Теперь добавляем фарш. Тушим до светло-коричневого цвета. Добавляем вино и 10 минут тушим БЕЗ КРЫШКИ. И, наконец, добавляем помидоры. Мелко нарезанные. И тушим 40 минут под крышкой.

СОУС БЕШАМЕЛЬ (0,5 л молока; 2 ст. ложки муки; щепотка мускатного ореха; 1 лавровый лист; 100 г сливочного масла; соль.): Сначала в кастрюльке кипятим молоко. Когда оно вскипает - снимаем, добавляем мускатный орех и лавровый лист. Оставляем на 10 минут. В это время растапливаем на сковородке масло, жарим на этом масле муку до орехового запаха. Вынимаем из молока лавр, аккуратно заливаем молоко к муке. Когда смесь закипит - она готова.

 

Берем высокую форму. Сначала кладем лист теста. Затем мясной соус. Потом опять тесто. Далее чередуем: мясной соус -> бешамель -> тертый пармезан -> тесто....... Последние слои: тесто -> бешамель -> сыр. Запекать при 180º до коричневатой корочки (около 40 минут).

 

 

тут можно варьировать соус, я делала без муки, мускатного ореха...специи можно по своему вкусу

Изменено: Лилу, 13.05.2013 - 23:21

[kaban]

Беру карпика или сазанчика больше килограмма весом, чищу-потрошу, слегка солю его солью крупного посола. Готовлю рукав. Делаю небольшие поперечные надрезы на рыбке и засовываю в рукав. Уже в рукаве мажу майонезом (обычный провансаль)... сверху бросаю два кружочка лимона, завязываю рукав и на полчасика в духовку при 180 градусах... минут за десять разрезаю рукав сверху, для образования корочки...

Вот ещё рецепт, только для пикника:

Пока горит костёр!Берём карася или карпа (что поймали.)чистим выпотрашуем, не забываем про жабры(удалить) солим,перчим, поливаем соком лимонаможно разведёного с водой(цель убить неприятный запах если есть) ,если это карась делаем крестовые надрезы по хребту ,что-бы косточки растаяли если карась маленький, и оставляем мариноваться , а пока режим помидор полукольцами,удалив место крепления плодоножки, перец болгарский режим длинными ломтиками , грибы шампиньоны режим тонкими ломтиками , лук репчатый полукольцами, кто любит может замариновать в лимонном соке или уксусе. Затем берём кусок фольги ,чтобы можно было завернуть нашу рыбу и укладываем слой помидоров перца грибов лука кладём нашу рыбу и сверху опять лук грибы перец помидоры , заварачиваем , так что-бы сок не смог вытеч из нашего конверта .1конверт -1рыба и отправляем в перегоревший костёр тобиш закапываем в раскалённые угли и через минун 15 надо аккуратно перевернуть, если нехватило углей засыпать сверху  Время готовки приблиз пол часа. Попробуйте , очень вкусно.

[Журавлямба]

Куриные оладьи

Вообще-то в рецепте изначально были блины куриные, но я решила сделать оладьи. Есть их можно как самостоятельное блюдо, так и как составную всяких бутербродов. Можно есть и горячими и холодными

Рецепт:

2 небольших филе куриных (я извращалась с двумя грудками куриными. Срезала кожицу и отделила филе от кости)

2 яйца

100гр. кефира (я брала чуть больше)

100 гр. сыра твердого (я тож побольше взяла)

100 гр. муки (я брала чуть меньше)

зелень, лук, специи, соль по вкусу.

 

В рецепте изначально предлагалось порезать филе мелко 1*1 см. Я резала меньшими кусочками. Сыр также порезать 1*1 см. Я потерла на крупной терке. Все ингредиенты смешала в большой плошке. Далее на сковородке с подсолнечным маслом обжаривала оладьи с каждой стороны до поджаристой корочки. Порции делал ложкой столовой с горкой.

Вот собственно, что получилось)

зы. рецепт переделывала изначальный под себя, поэтому там есть небольшие изменения

Изменено: Журавлямба, 29.05.2013 - 21:12

[Eva_Plus]

теперь я иду к вам....кушать вкуснятину))