1503 ответов в теме

[Дядя Ваня]

Уже прочитал тему. Значит отпадает. Нашел ростовского прозводитиля бочек. Цена вроде хорошая. На хоумдистилере качество подтвердили. https://donskie-boch...ochka-dlya.htmlкуплю следующую у них.

[Дядя Ваня]

Мельничка для солода из подручных средств

Думал вальцовую делать. Эта попроше будет.

[Python]

Если только для дистиллятов то да, а для пива она не подойдёт уже.

[Дядя Ваня]

Бурбон кто нибуть делал? Как вам вкус? Я оригинал не пробовал. Сварил литра четыре на пробу. Как по мне это обычный сельский сэм. Доктор пить пока запрещяет. Поэтому, только капельку попробовал на язык. Может выстоиться еще. Но пока не нравится 

[SIG]

Бурбон кто нибуть делал? Как вам вкус? Я оригинал не пробовал. Сварил литра четыре на пробу. Как по мне это обычный сельский сэм. Доктор пить пока запрещяет. Поэтому, только капельку попробовал на язык. Может выстоиться еще. Но пока не нравится 

Так у тебя не бурбон получился, а сырье для его производства - настаивать в бочке (или хотябы дубовые чипсы) - вот через годик и обсудим вкус

Изменено: SIG, 9.06.2018 - 11:51

[Python]

  Недавно, на  одном небезызвестном форуме прочитал фразу - "запарил этот фетиш с бочками, раньше все белым пили и отлично все было, а сейчас все подряд в бочку надо залить"

А по сути вообще то да, что там должно было получится, не кукурузный самогон разве?))))

[Дядя Ваня]

Кто пил белый бурбон, как вам вскус? Может и морочится не стоит с ним? Бочки есть. Не хочется обломатся через год. Меня по вкусу устраивает обычный сэм из муки. Просто на алкофоруме по бурбону огромная тема. Я думал там напиток богов. А там дрек какой то. Смотрю седьмой сезон самогонщиков. Показывают, как американцы сэм в лесах варят. Оборудование полный шлак и технология спорная. Сродни дикому сэму. В один перегон делают и продают по 40 баксов за литр. Смотрю и фигею. Видать казенка там вобще дрянь.

[SIG]

Кто пил белый бурбон, как вам вскус? Может и морочится не стоит с ним? Бочки есть. Не хочется обломатся через год. Меня по вкусу устраивает обычный сэм из муки. Просто на алкофоруме по бурбону огромная тема. Я думал там напиток богов. А там дрек какой то. Смотрю седьмой сезон самогонщиков. Показывают, как американцы сэм в лесах варят. Оборудование полный шлак и технология спорная. Сродни дикому сэму. В один перегон делают и продают по 40 баксов за литр. Смотрю и фигею. Видать казенка там вобще д

Так где же взять белый бурбон, если он по стандарту должен выдерживаться не менее 2 лет в бочках.  До 4 лет - считается молодым и должен это указывать на бутылке. Я как-то взял бутылку ДжимБим (4 года выдержки) - вкус и послевкусие интересное, но спирт - дерьмо! А так у меня стоит бутыль 10л с дубовыми кубиками 7 месяцев - пока вкус не очень.

[Дядя Ваня]

Ну хорошо. Кукурузный сэм пили? Как он вам? Как по мне так из зерновых лучше пшенички нет ничево. Завтра попробую кукурузного грамм 30 накатить чтоб распробывать. Доктор не узнает.

[Дядя Ваня]

Попробовал сегодня. Отдохнул чуть бурбон и ок. Можно пить очень даже! Буду делать еще.

[Python]

Тогда уж пиши полностью как делал. И пшеничку тоже кстати.

[sash76]

По мне самый бурбончик - 60% кукурузы, 10% пшеница, 10%рожь, 20% ячмень или солод - в зависимости от того как сбраживаю (Кодзи или по горячему). С зелёным солодом вкуснее, с просто ячменём пустоват. По любому постоять в стекле и желательно на колышках дубовых минимум пару месяцев. По перегону - гоню на 50 см колонне с рыхлой мочалкой - весь погон 92-93об.

[Python]

Апну тему немного, заржавела совсем.
Вчера выгнал СС абрикосовый, впервые, может кто не пробовал раньше - совет гнать до воды и дальше, весь аромат в хвостах.

[pol1234]

А брагу абрикосовую как делал? Особенности есть какие-нибудь?

[RA6L]

Апну тему немного, заржавела совсем.
Вчера выгнал СС абрикосовый, впервые, может кто не пробовал раньше - совет гнать до воды и дальше, весь аромат в хвостах.

Абрикоса настолько ароматна, что там в любой точке погона запаха завались! Я первый перегон до воды делаю на всех материалах а вот вторым уже играюсь. Абрикосу второй погон- снимаю головы на колпачковой колонне, затем меняю её на плёночную, беру примерно половину по абсолютному спирту(в погоне где-то 85 градусов), затем возвращаю колпачковую колонну и дожимаю до конца на ней. Так удаётся головы с хвостами очень качественно убрать и аромат не обрезать. Если это залить в бочку, то через год напиток можно пить без закуси и последствий на утро )) Да и в белом виде после пары месячного отдыха отличная вещь.

Ещё абрикос как и всё фруктовое с зерновым крайне важно гнать паром. Вкус намного лучше будет. Абрикосную брагу как ни фильтруй а мелкие частицы один фиг остаются.. и пригорают, хотя это вроде не заметно при перегоне но на вкус влияет..

Изменено: RA6L, 9.07.2018 - 08:09

[Python]

А брагу абрикосовую как делал? Особенности есть какие-нибудь?

Основная особенность - пенится ужас, если не юзать пеногаситель то ставить только половину емкости. Сбегает.
Абрикос от косточек лущил. Добавлял сахар, ставил три затора - игрался с гидромодулем. Дрожжи ЧКД винные.

[RA6L]

Основная особенность - пенится ужас, если не юзать пеногаситель то ставить только половину емкости. Сбегает.
Абрикос от косточек лущил. Добавлял сахар, ставил три затора - игрался с гидромодулем. Дрожжи ЧКД винные.

 Пенится видимо от ЧКД конкретных. Ни разу их не добавлял в абрикосовую брагу, она и без дрожжей заводится с пол оборота ))) и пены при этом не бывает. Я делаю так- на каждые 2 кг колотых абрикос 1 кг сахара и 4 литра воды. Играет где-то 3 недели. Ставлю в евробочке 127 литров, заливаю литров 100, никуда не убегает. Потом первый перегон с пароводяной рубашкой вместе со всем жмыхом. А самый вкусный напиток получится, если сахар вообще не добавлять, но выход будет очень скромный...

Изменено: RA6L, 9.07.2018 - 17:45

[Python]

 Пенится видимо от ЧКД конкретных. Ни разу их не добавлял в абрикосовую брагу, она и без дрожжей заводится с пол оборота ))) и пены при этом не бывает. Я делаю так- на каждые 2 кг колотых абрикос 1 кг сахара и 4 литра воды. Играет где-то 3 недели. Ставлю в евробочке 127 литров, заливаю литров 100, никуда не убегает. Потом первый перегон с пароводяной рубашкой вместе со всем жмыхом. А самый вкусный напиток получится, если сахар вообще не добавлять, но выход будет очень скромный...

Никогда ничего не сбраживаю на дикарях, 400 руб. 100 гр ЧКД для плодовых - это на 330 литров сусла, зачем мне эти лотереи.

Купи или собери фрукты, переработай, нафигач сахару - чтобы дикари обосрались в нужный момент, не, это не для меня. Ну это дело каждого.

Очень странно насчет - без пены и 3 недели, в плодовых нужных веществ просто дофига, у меня отыгрывает за неделю.

Да и плодовые это все таки пектины, то есть долго сбраживать, да на дикарях... метанол, сивуха - тоже не мой вариант.

А сахар расчитываю так: на 1 кг колотых абрикос - 150 гр сахара (сахаристость абрикос 10-12%, добиваем до 25% сахаром) и 0,5 воды - на воду 250 гр сахара, то есть получаем 25% сахаристости сусла, что даст нам при сбраживании ЧКД 12% спирта примерно.

То есть 1 кг абрикос без косточки + 0,5 литра воды + 400 гр сахара.

Так как первые дни поднимается шапка из мезги, то утром и вечером лезем стерильной мешалкой и размешиваем шапку. Это первые 3-4 дня, потом мешаем реже и реже, сусло уже набраживает спирт к 10 -12% штамм дрожжей дохнет, но спирт не даёт пропасть браге.

Гнал так же на ПВК.

[RA6L]

Каких пропорций я тока не пробовал, не перечесть )) остановился на выше изложенном рецепте. Тут каждому своё. Кстати, вместо чкд можно применить метод селекции диких дрожжей в небольшом количестве спирта, примерно 4 градуса, на алкодистиллирсе описано,  пробовал, работает. Виноград обычно так завожу, всегда стабильно хорошо. ЧКД бесспорно лучше и быстрее, но природная лень не всегда даёт мне иметь их дома в нужный момент ))) кстати, на мой взгляд лучшие это малтифлор, дорогие правда, но стоят того. Подходят и для зерна и для фруктов. На них обычно ставлю вишнёвое вино, хорошо и стабильно получается, правда не любитель вин, я б перегнал сразу, но барышни строго запрещают это делать-)

[Python]

Каких пропорций я тока не пробовал, не перечесть )) остановился на выше изложенном рецепте. Тут каждому своё. Кстати, вместо чкд можно применить метод селекции диких дрожжей в небольшом количестве спирта, примерно 4 градуса, на алкодистиллирсе описано,  пробовал, работает. Виноград обычно так завожу, всегда стабильно хорошо. ЧКД бесспорно лучше и быстрее, но природная лень не всегда даёт мне иметь их дома в нужный момент ))) кстати, на мой взгляд лучшие это малтифлор, дорогие правда, но стоят того. Подходят и для зерна и для фруктов. На них обычно ставлю вишнёвое вино, хорошо и стабильно получается, правда не любитель вин, я б перегнал сразу, но барышни строго запрещают это делать-)

Пропорции да, сугубо индивидуально, просто зачем сбраживать столько воды, по мне и так житкАе получается.

По дрожжам Оеноферм для плодовых (яблоко, абрикос, шелковица...) и Малтифлор для винограда обычно использую.

[Toshkin]

Что то вы про пароводяную рубашку заговорили, вот думаю как наколхозить  на ровном месте. Может какую кастрюлю в кастрюлю приколхозить с поставкой снизу - сработает ?

[Python]

Что то вы про пароводяную рубашку заговорили, вот думаю как наколхозить  на ровном месте. Может какую кастрюлю в кастрюлю приколхозить с поставкой снизу - сработает ?

Нужда именно в пароводяной рубашке? Не проще паром гнать просто?

Рубашка должна становится герметичной, иначе это какие то танцы с бубном получаются. Пароводяная баня, проще говоря.

[RA6L]

Нужда именно в пароводяной рубашке? Не проще паром гнать просто?

Рубашка должна становится герметичной, иначе это какие то танцы с бубном получаются. Пароводяная баня, проще говоря.

 

И паровой бане не хватит дельты температур чтобы перегнать до воды, придётся использовать жидкости с повышенной температурой кипения, хотябы 110 градусов. Я взял у Шульмана вставку-вкладыш для куба, так там тема такая- вначале работает как водяная баня а по мере роста температуры начинает работать как парогенератор! очень удобная конструкция и проста в использовании.
 

[Python]

И паровой бане не хватит дельты температур чтобы перегнать до воды, придётся использовать жидкости с повышенной температурой кипения, хотябы 110 градусов. Я взял у Шульмана вставку-вкладыш для куба, так там тема такая- вначале работает как водяная баня а по мере роста температуры начинает работать как парогенератор! очень удобная конструкция и проста в использовании.
 

Так там все равно герметизируется рубашка, я рассматривал этот вариант, но есть КУЧА неудобств при использовании. Потом они дали хорошую скидку на ПВК и я взял котел на 50 литров.

[deedee]

 Пенится видимо от ЧКД конкретных. Ни разу их не добавлял в абрикосовую брагу, она и без дрожжей заводится с пол оборота ))) и пены при этом не бывает. Я делаю так- на каждые 2 кг колотых абрикос 1 кг сахара и 4 литра воды. Играет где-то 3 недели. Ставлю в евробочке 127 литров, заливаю литров 100, никуда не убегает. Потом первый перегон с пароводяной рубашкой вместе со всем жмыхом. А самый вкусный напиток получится, если сахар вообще не добавлять, но выход будет очень скромный...

Сэм пластиком не воняет?

У меня 2 30ти литровые бадьи...пластиком отдаёт.