323 ответов в теме

[Михаил_rnd]

Найти рецепт, найти нужный солод, найти нужный хмель, сварить...)))

ты ему цены примерные расскажи у него все желание пропадет. Ты не искал где солод у нас брать? Желательно с помолом.

[Python]

ты ему цены примерные расскажи у него все желание пропадет. Ты не искал где солод у нас брать? Желательно с помолом.

А ты прикупил уже аппарат?) Похвастайся)

А солод видел, щас найду

[Zenzel]

Мальчик, цены интересуют меня в последнюю очередь, если ни сказать о том, что они меня вообще интересуют...

Изменено: Zenzel, 28.05.2017 - 22:30

[Python]

Мальчик, цены интересуют меня в последнюю очередь, если сказать о том, что они меня вообще интересуют...

Мда, пафосный ... рвутся руки написать... да в бан не хочется.

[Михаил_rnd]

Мальчик, цены интересуют меня в последнюю очередь, если ни сказать о том, что они меня вообще интересуют...

дядя мальчиком называй своих детей. Не тебе ответ написан...

[Python]

А солод видел, щас найду

http://rostov.hcbeer...gredients/malt/

Это конечно на первые разы, килограммами в розницу.

Есть вроде какая то контора в Таганроге, возят европейские солода, вроде по приемлемым ценам. Но там мешками. А значит надо где то хранить, желательно в твердой таре, ну и молоть конечно.

[xpirex]

спасибо за ссылку

[Ostoja]

На всякий случай тоже оставлю тут ссылку http://samogonodel.r...vovareniya.html.

Все оборудование и концентрат брал у них. Не сочтите за рекламу.

[Python]

[Python]

Благодарю за советы!
Для начала взял концентрат "Светлый эль" от Своя кружка. Сейчас температура в ферментере 21 градус. Прошла почти неделя, гидрозатвор еще не выровнялся и изредка издает "бульк". Начальная плотность была 11.
Планирую подождать еще неделю и после этого разливать на карбонизацию. Разумеется, сначала проверю, чтобы выровнялся гидрозатвор и не менялась КП хотя бы в течение 2 дней.
Насчет неохмеленки понял, благодарю. Ну и 3 литра пива для меня многовато Я пиво люблю, но мне больше сам вкус нравится, нежели количество выпитого.
Чуть не забыл - уже нашел как сделать термочехол. Осталось купить термоаккумуляторы.

Ну что, как пивандрий? КП какая? разливал?

[Ostoja]

Если я все правильно померял, то КП 5. Разлил на карбонизацию еще в пятницу. Разумеется, попробовал (пару глотков).
Вкус пива, запах пива, но без газа. С нетерпением жду

[BARMALEI]

Если я все правильно померял, то КП 5. Разлил на карбонизацию еще в пятницу. Разумеется, попробовал (пару глотков).
Вкус пива, запах пива, но без газа. С нетерпением жду

ну что, как результат?

[Ostoja]

ну что, как результат?

Честно говоря, пробовал крайний раз пару недель назад. Показалось, что мало алкоголя. Поэтому пиво пока стоит в холодильнике. Думаю, завтра попробовать. Это уже будет почти 3 недели на созревании. Я никуда не спешу, интереснее будет отследить, как меняется вкус. 

Если б не начинающаяся жара, уже поставил бы очередное пиво бродить. В этот раз хочу взять что-нибудь из импортных экстрактов.

[BARMALEI]

А у меня так получилось, что мой первенец это Жигулёвский лагер... Отбродил 8 дней, на следующей неделе буду замерять, ну и наверное разливать. По экстрактам что новое попробуешь поделись плиз.

[Ostoja]

Не вопрос! Как определюсь с выбором, отпишусь.

[Python]

А у меня так получилось, что мой первенец это Жигулёвский лагер... Отбродил 8 дней, на следующей неделе буду замерять, ну и наверное разливать. По экстрактам что новое попробуешь поделись плиз.

Очень быстро даже для верховых дрожжей, а тут лагер... стопудов температура высокая.
Попробуйте Coopers Canadian Blonde, для лета самое то.)))

[course]

Можно и не из порошка или мальтозных коцентратов. Солод, хмель и пивоваренные дрожжи сейчас доступны. Но это уже не совсем мини ).

проблема в том что два раза один и тот же вкус будет проблемно получить, у друга дома туева хуча оборудования для личных экспериментов, но сколько у него не пробовал все равзное. Из одного и того же два раза одно и то  же не выходит.

[Ostoja]

Ну что, докладываю. Попробовал свое пиво. Вкус своеобразный, но на пиво похож. Напомню, я брал концентрат "Светлый Эль" от компании Своя кружка.
Алкоголь за 3 недели созревания откуда-то появился.
Прихожу к выводу, что надо брать нормальный концентрат и ждать спада жары. Иначе при такой температуре пиво сбродит часа за 3, а на вкус будет гадость.

[BARMALEI]

Очень быстро даже для верховых дрожжей, а тут лагер... стопудов температура высокая.
Попробуйте Coopers Canadian Blonde, для лета самое то.)))

дрожжи низовые, температура +15. Старожилы говорят, что ГЗ не показатель. Вооружусь ареометром - буду мерить.

Изменено: BARMALEI, 2.07.2017 - 22:20

[Python]

дрожжи низовые, температура +15. Старожилы говорят, что ГЗ не показатель. Вооружусь ареометром - буду мерить.

Для низовых это много, 7-9 надо бы. Ну даже если и 15... ёмкость с крантиком? Если да - сливай, меряй. Если открывать - набирать, то не стоит по-моему, лишний риск заразить.
Я последнее время только в начале брожения на гидрозатвор смотрю, а так оставляю на 3 недели смело. Потом декантирую в ёмкость с праймером и в стекло. Но я только с элевыми, для лагерных температуру не выдержу, негде пока.

[yuryx]

У меня еще ни разу излишков не было- наоборот, всегда не хватает) Ну и дома возможно делать только эль, нефильтрованное пиво. Лагерное (ну это обычное бутылочное из магазинов) требует намного более сложной технологии. 

А домашнее пиво получается шикарное- особенно если вместо сахара или декстрозы к пивному суслу вторым компонентом добавить неохмеленный экстракт...

Себестоимость продукта (ингредиентов) около 70-80 рублей за литр, если брать хорошее сусло.

Результат- реально на уровне разливного Хугардена или Пауланера, по 300-400 р. за литр.

Это именно ВАРИТСЯ пиво или запаривается концентрат (декстроза и т.п.)?

[Михаил_rnd]

Зерновым, как я понимаю, у нас не кто не заморачиваться ? 

[Python]

Это именно ВАРИТСЯ пиво или запаривается концентрат (декстроза и т.п.)?

Экстракт

Зерновым, как я понимаю, у нас не кто не заморачиваться ?

Миш, тебя ждём))) когда хвастаться будешь???

[Михаил_rnd]

Экстракт
Миш, тебя ждём))) когда хвастаться будешь???

я чего то застрял на этапе сборки в августе время будет по свободнее, доделаю  и засада у меня я мельницу не купил. а молотого у нас я не вижу. вот и интересуюсь может, тоже кто на зерновом сидит, будет и закупаться дешевле и мельничка может есть.

Изменено: Михаил_rnd, 5.07.2017 - 08:38

[BARMALEI]

я чего то застрял на этапе сборки в августе время будет по свободнее, доделаю и засада у меня я мельницу не купил. а молотого у нас я не вижу. вот и интересуюсь может, тоже кто на зерновом сидит, будет и закупаться дешевле и мельничка может есть.

может и будем, сам планирую зерновым заморочиться, но думаю не раньше сентября. А вообще есть в Ростове конторы, которые предлагают помол при покупке. В нете несколько находил