А ты уверен, что знаешь всё и науке известно всё и полностью?
Что именно, в данном случае, должно быть известно науке ? Как переваривается пища ? 
Давно известно. И о том что белки в процессе пищеварения распадаются на аминокислоты, тоже известно.
Единственное с чем можно столкнутся при употреблении ГМО - это аллергические реакции в виду индивидуальной непереносимости, но подобного рода реакции могут быть не только на ГМО но и на вполне себе обычную пищу. Аллергия да, она такая, у кого то на творог, у кого то на яблочки и т.д. 
Если далеко не углубляться, то вот сухая выжимка из вики:
Оппоненты ускоренного внедрения ГМО утверждают, что отрицательные эффекты на здоровье человека могут проявиться не сразу и иметь необратимый характер. Однако, как отмечают ученые, миллионы людей во всем мире употребляют ГМ-продукты уже более 15 лет и никаких побочных эффектов этого до сих пор не известно.
Влияние продуктов питания, содержащих ГМО, на другие организмы неоднократно становилось объектом исследования как в лабораториях компаний, производящих ГМО (Монсанто и др.), так и независимых исследователей.
Подавляющее большинство исследований подтвердило безопасность ГМО. Как отмечается в докладе Генерального Директората Европейской комиссии по науке и информации:
Главный вывод, вытекающий из усилий более чем 130 научно-исследовательских проектов, охватывающих 25 лет исследований и проведенных с участием более чем 500 независимых исследовательских групп, состоит в том, что биотехнологии и, в частности, генетически модифицированные организмы как таковые не более опасны, чем, например, традиционные технологии селекции растений.
Абсолютно все трансгенные сорта растений перед выходом на рынок проходят тщательную проверку на безопасность для человека и окружающей среды. Это приводит к тому, что стоимость разработки и вывода на рынок нового трансгенного растения-продукта чрезвычайно высока (от 50 до 200 млн долларов). Ряд исследователей отмечают парадоксальность сложившейся ситуации, когда генетически модифицированные сорта проходят многоступенчатую всестороннюю проверку безопасности, а сорта, полученные с помощью селекции, не проверяются никак. Тем не менее, основной аргумент противников ГМ-организмов заключается в том, что прошло ещё недостаточно времени для того, чтобы можно было сделать окончательные выводы об их безопасности, и не исключено, что негативные последствия скажутся на будущих поколениях. Между тем, на модельных организмах с быстрой сменой поколений (мыши, крысы) отдалённых негативных генетических последствий не выявлено.
https://ru.wikipedia...нных_организмов
Зоны свободные от ГМО
"В Европейском союзе создано 174 ЗСГМО. Более 4500 муниципалитетов и 1000 фермерских хозяйств заявили о нежелании выращивать ГМ-культуры. Также во многих странах от Новой Зеландии до Германии введены жесткие ограничения выращивания и распространения ГМО. Австрия, Венесуэла, Греция, Польша и Швейцария – являются полностью свободными от ГМО. Всего ЗСГМО созданы, как минимум, в 35 странах".
Бизнес, ничего личного (с) Как известно, задача бизнеса не накормить, а заработать денег 
Да и в общем то, в этих так называемых ЗСГМО, нету никакого тотального запрета на ГМО, так например в Германии запрещен только один вид трансгенной кукурузы MON810, и опять же исключительно из коммерческих соображений.
Рыба фугу https://ru.wikipedia...
Не понял ... Она то тут причем ? 
Хотя даже её кушать научились, чего уж за ГМО переживать то ? 