19304 ответов в теме

[yasya727]

Был же холивар про пельмени

[fedorik]

Кстати, пельмени с индейкой из мясного градуса, довольно неплохие за свою цену

[Анета]

хорошо, а стоимость работы ?

[Romul]

угу, а сколько фарша в пельменях? грамм 400-450. Дальше считай сама

Уже устал слушать эти экономические выкладки, да еще от бухгалтера. Может поспособствуешь и продашь мне трактор или комбайн на вес по цене чермета?

Изменено: Romul, 25.07.2018 - 15:15

[deedee]

Из относительно бюджетного - Lavazza Oro (в золотистой упаковке). Еще в Ашане, есть кофе в зернах, на развес - сорт Танзания или Эфиопия. Помельче размолоть и для турки самое оно

Лавацца любая хорошая. Но разная.

Можно смело пробовать марку "Живой кофе".

Паулинг так себе... 

стоимость 1 кг свиного или говяжьего фарша равна минимум  270 р

Лопатка без кости 180-220 рублей. Добавить хлеба, лука, морковочки и будет 150р\кг. 

угу, а сколько фарша в пельменях? грамм 400-450. Дальше считай сама

Я думаю, грамм 300.

[ddata]

Кстати про кофе и цены. В Маке вдруг подешевел двойной эспрессо. 45 рублей вместо 65.

[Dimitry]

Лавацца любая хорошая. Но разная.
Можно смело пробовать марку "Живой кофе".
Паулинг так себе... 

Лопатка без кости 180-220 рублей. Добавить хлеба, лука, морковочки и будет 150р\кг. 

Я думаю, грамм 300.

И сколько должны стоить хорошие, вкусные пельмени, при условии, что в фарш не будет смалывать шкуру, хрящи и т.д. ? Я тоже сначала считал, а потом, заплати, тому кто лепит, тому кто мясо обрабатывает, само мясо, если хорошее брать, домашнее, не 200 рублей за кг стоит, за доставку.. и себе надо хоть червончик-другой в карман положить... И получается, что цена нормальных пельмешек под четыре сотни улетает...

[deedee]

И сколько должны стоить хорошие, вкусные пельмени, при условии, что в фарш не будет смалывать шкуру, хрящи и т.д. ? Я тоже сначала считал, а потом, заплати, тому кто лепит, тому кто мясо обрабатывает, само мясо, если хорошее брать, домашнее, не 200 рублей за кг стоит, за доставку.. и себе надо хоть червончик-другой в карман положить... И получается, что цена нормальных пельмешек под четыре сотни улетает...

Поэтому их надо делать жёнам! Себестоимость ~ 100-120р\кг. 

[SGray]

кто кормит детей жидкими кашками фрутоняня, велкам в ашан, там они по 19 руб

[Funt]

кто кормит детей жидкими кашками фрутоняня, велкам в ашан, там они по 19 руб

Прочитал сначала «жидкими какашками»-удивился!

[Алюша]

Уже устал слушать эти экономические выкладки, да еще от бухгалтера. Может поспособствуешь и продашь мне трактор или комбайн на вес по цене чермета?

 

это что за корона тебе надавила? А ты , прости кто? Министр финансов? 

Палец с хреном сравнивать не надо, и если ты не понимаешь что такое себестоимость и ценообразование, то иди книжку почитай какую нибудь. 

п.с. Бухом не работаю с 2004 ого, так что не переживай. 

а комбайн на вес по цене двигателя не хочешь? или по цене навигационного оборудования? 

ты же не пытаешься купить пельмени по цене муки, так почему тут чермет? 

Изменено: Алюша, 25.07.2018 - 20:35

[Romul]

это что за корона тебе надавила? А ты , прости кто? Министр финансов?

я обычный человек, который что-то понимает в себестоимости и ценообразовании, и который понимает, что стоимость пельменей в магазине складывается не только лишь из стоимости фарша

 

а комбайн на вес по цене двигателя не хочешь? или по цене навигационного оборудования? 
ты же не пытаешься купить пельмени по цене муки, так почему тут чермет?

не-не-не, если цена пельменей должна быть порядка (0.45 * цена фарша), то и цена комбайна должен быть порядка (коэф * цена металла), где коэф < 1

Л - логика

 

п.с. Бухом не работаю с 2004 ого, так что не переживай.

выгнали? правильно!
 

Изменено: Romul, 26.07.2018 - 02:20

[Оленька]

угу, а сколько фарша в пельменях? грамм 400-450. Дальше считай сама

Попробуй как нибудь дома хороших пельменей налепить, на минералочке, с тонким правильным тестом. И узнаешь соотношение теста и фарша, думаю удивишься. Ну и заодно в процессе подумаешь над тем, сколько стоит ручная лепка Это если говорить о домашних. Если говорить о производстве (вкусном) - то в принципе всё тож самое, плюс куча дорогостоящего оборудования, упаковка и прочие "радости" в виде аренды, наемного труда, нОлогов, обслуживания техники и тд. Поэтому Romul прав, твои из темы в тему повторяемые 400гр фарша - это не только лишь всё в производстве пельменей
Но что совершенно точно - так это то, что купить пельмешки даже за 800р кг совсем не равно купить их клёвые. Да, цена низкой быть не может (дешевле 350р/кг - муйня 100%), но и высокая совсем не гарантирует качество.

[Алюша]

я обычный человек, который что-то понимает в себестоимости и ценообразовании, и который понимает, что стоимость пельменей в магазине складывается не только лишь из стоимости фарша
не-не-не, если цена пельменей должна быть порядка (0.45 * цена фарша), то и цена комбайна должен быть порядка (коэф * цена металла), где коэф < 1

Л - логика
выгнали? правильно!

 

c логикой тоже у тебя не очень, тоже подучи. 

конечно выгнали, бананами торгую, давно известно же.

 

Попробуй как нибудь дома хороших пельменей налепить, на минералочке, с тонким правильным тестом. И узнаешь соотношение теста и фарша, думаю удивишься. Ну и заодно в процессе подумаешь над тем, сколько стоит ручная лепка Это если говорить о домашних. Если говорить о производстве (вкусном) - то в принципе всё тож самое, плюс куча дорогостоящего оборудования, упаковка и прочие "радости" в виде аренды, наемного труда, нОлогов, обслуживания техники и тд. Поэтому Romul прав, твои из темы в тему повторяемые 400гр фарша - это не только лишь всё в производстве пельменей
Но что совершенно точно - так это то, что купить пельмешки даже за 800р кг совсем не равно купить их клёвые. Да, цена низкой быть не может (дешевле 350р/кг - муйня 100%), но и высокая совсем не гарантирует качество.

 

Еще один экономист подтянулся. Никакого отношения расчеты до домашнему производству к промышленному не имеют. Иначе, судя, по тому что ты пишешь- домашние должны быть раза в 2 дешевле. 

[Оленька]

Еще один экономист подтянулся. Никакого отношения расчеты до домашнему производству к промышленному не имеют. Иначе, судя, по тому что ты пишешь- домашние должны быть раза в 2 дешевле.

Я не экономист, я практик
Домашние никак не могут стоить в 2 раза дешевле, потому что меньший объём закупок влечёт за собой бОльшую закупочную стоимость. Ну и если внимательно прочитать, то можно увидеть словосочетание "ручная лепка" и от него плясать. Сомнительно, что кто то очень жаждет слепить кропотливо, хорошо, вкусно 1 кг пельменей за 20рЭ Ну а дальше уже "считай сама" (с) С поправкой на то, что один человек выполняет роль закупщика, жиловщика, тестомеса, раскатки, лепщика, уборщицы и и.д.
Так то я тебе дала расклад по обоим видам производства, ни там ни там никак не идет речь о пресловутых 400гр.

Изменено: Оленька, 26.07.2018 - 07:52

[BeJIeC]

Попробуй как нибудь дома хороших пельменей налепить, на минералочке, с тонким правильным тестом

А что за пельмени на минералочке? Я хочу попробовать, поделитесь рецептом)

[Оленька]

А что за пельмени на минералочке? Я хочу попробовать, поделитесь рецептом)

Замените в своем рецепте воду на обычную газированную (не лечебную типа Ессентуков) минералку. И не кладите яйца. Тесто будет легкое, нежное и воздушное после варки))

[ddata]

Предлагаю эксперимент: выковырять из кг пельменей весь фарш и взвесить.

[Михаил_rnd]

Предлагаю эксперимент: выковырять из кг пельменей весь фарш и взвесить.

зачем кг переводить, можно 100г поковырять и умножить на 10. 

[deedee]

Предлагаю эксперимент: выковырять из кг пельменей весь фарш и взвесить.

Особенно из вареных!!
Или из бульменей!!:-)

[ddata]

О
Или из бульменей!!:-)

Это еще хто?

[KNYAZ]

[deedee]

Это еще хто?

Рекламируют сейчас по зомботв активно. Внутри пельменей - бульон.

[ddata]

Рекламируют сейчас по зомботв активно. Внутри пельменей - бульон.

Бульон слить до взвешивания фарша

[deedee]

Бульон слить до взвешивания фарша

Как так слить? За все уплочено!!!