2093 ответов в теме

[yar76]

карбонад был на днях в Окее по 250 с косточкой. Посолил, поперчил, специями обмазал и на 1,5 часа в мультиварку! 

А воды не надо? Или в духовку?

[Mcoy]

Знаю. Ел в своё время, сейчас такой не знаю где купить.

если в совке, то да, неплохая была колбаска, особенно варенка)))) останкинская с туалетной бумагой))))))

 

по сырокопченой московской вопросов нет. Оч. вкусная была колбаска.

[Malena]

но лучше купить кусочек мяса, и запечь буженинку или карбонатек самому))) Но есть одно но, на это нужно время и терпение)

я вас умоляю, какое время и терпение?

времени час на все про все, от мойки мяса, до наполнения оболочки, это для колбас 

 

 

 

и никакая покупная домашняя колбаса рядом не стояла

 

 

буженина и то проще, помыла, засолола, натерла специями, нашпиговала чесноком, запечатала маринадом, завернула в фольгу и в духовку.

Ну 15 минут максимум. 

[Sia-Ori]

Вода и физраствор не удерживаются, чем-то влагоудерживающим плюс глутамат, глутамат плох тем, что аппетит вроде повышает, может, ещё на соотношение бжу влияет, т.к. обманывает.

Главный вред глутамата - это натий. А аминокислота в нём самая что ни на есть настоящая, более того, в мясе её больше прочих, и именно поэтому на неё настроены вкусовые рецепторы.

[Flame]

ооо, на ютубе про это много видосов, можешь поискать
мне нравится канал "Борис Цацулин", парень хорошо раскрывает тему в том числе правильного питания, и разрушает популярные мифы и стереотипы

Просто у народа нет элементарных знаний физиологии...

[Rottor]

пока нет, но психотерапевт говорит, что мне надо себя заставить, вопреки невзгодам, так сказать! 

типа, ты главное начни, а потом втянешься....

 

мне кажется вам надо с мсоу объединиться... будете вместе Россию-матушку ругать, а может подобреете...

[Malena]

мне кажется вам надо с мсоу объединиться... будете вместе Россию-матушку ругать, а может подобреете...

Россию-матушку я люблю трепетно и сильно, а вот уродов, которые ее разворовывают и всячески загоняют в средневековье я ненавижу. 

[deedee]

А воды не надо? Или в духовку?

на вкус и цвет. Можно и в фольгу!

[Архимед]

Вспоминали уже плавленные сырки? Ранее в них было 20+ граммов белка в 100 граммах продукта. Нынче - 5-8 граммов; остальное - всеми теперь невольно любимая тропическая пальма (под которой неплохо пить коктейль, любуясь на океан, но вот кушать её, - уже не так комфортно). Любимая закуска советских алкоголиков - безнадёжно испорчена погоней за прибылью новых собственников сыроваренных заводов, и снижением требований к качеству продукции. От имени всех алкоголиков выражаю чувство глубокого негодования этим фактом! Ладно пармезан с хамоном; но плавленный, блин, сырок качественный купить - это сегодня квест! Н - ненависть негодование!

[Алюша]

карбонад был на днях в Окее по 250 с косточкой..

В Окее мясо купил??? Ты что, как можно??? Тебя сейчас изгонят из темы навсегда!!!)

[deedee]

В Окее мясо купил??? Ты что, как можно??? Тебя сейчас изгонят из темы навсегда!!!)

либо окей, либо лента. Раз в год баранину на ц.рынке. Вообще не парюсь с этим. Карбонат, шея очень даже хороши. Лопатка и бедро - это да! Сухие и безвкусные.

[Mcoy]

захотелось хорошего мяса)))))

[PITY]

Да алавленные сырки заметно испортились. Раньше любил рулет из омлета, сырков и чеснока. А сейчас такая фигня получается ((

[Алюша]

либо окей, либо лента. Раз в год баранину на ц.рынке. Вообще не парюсь с этим. Карбонат, шея очень даже хороши. Лопатка и бедро - это да! Сухие и безвкусные.

Не, в ленте никогда. Окей или метро ( но там отрубы крупные).

[yar76]

Главный вред глутамата - это натий. А аминокислота в нём самая что ни на есть настоящая, более того, в мясе её больше прочих, и именно поэтому на неё настроены вкусовые рецепторы.

А в повареной соли другой натрий или это юмор? 

В хлориде больше натрия на один вес, там 1:1 с хлором, а в глутамате 1:7,4 с глутаматом.

Изменено: yar76, 18.07.2019 - 17:10

[yar76]

Сейчас ем колбасу Микоян "Украинская жареная ГОСТ", по надписи ничего нет: свинина, соль, чеснок, перец. Но почему-то категория В. Я не знаю, что категории означают. Посмотрел копченые самые дорогие в Окее, категории А, везде есть нитрит. А в Перекрёстке вроде были колбасы, где не было. А так, больше ничего, мясо, специи.

Изменено: yar76, 18.07.2019 - 17:16

[Алюша]

Сейчас ем колбасу Микоян "Украинская жареная ГОСТ", по надписи ничего нет: свинина, соль, чеснок, перец. Но почему-то категория В. Я не знаю, что категории означают. Посмотрел копченые самые дорогие в Окее, категории А, везде есть нитрит. А в Перекрёстке вроде были колбасы, где не было. А так, больше ничего, мясо, специи.

Мясосодержащие продукты делятся на три категории:
А — с содержанием постного мяса 40-60%,
Б — с содержанием постного мяса 20-40%,
В — с содержанием постного мяса 5-20%.
©

[igrek]

Раз уж вспомнили о пальмовом масле....депутаты собираются повысить пошлину на это самое масло с 10 до 20 процентов. Мотивация (в принципе) правильная-чтоб производитель не пытался удешевить продукт пихая туда это самое пальмовое масло.

А вот как получится ....может как и всегда.

[omelenachka]

Вспоминали уже плавленные сырки? Ранее в них было 20+ граммов белка в 100 граммах продукта. Нынче - 5-8 граммов; остальное - всеми теперь невольно любимая тропическая пальма (под которой неплохо пить коктейль, любуясь на океан, но вот кушать её, - уже не так комфортно). Любимая закуска советских алкоголиков - безнадёжно испорчена погоней за прибылью новых собственников сыроваренных заводов, и снижением требований к качеству продукции. От имени всех алкоголиков выражаю чувство глубокого негодования этим фактом! Ладно пармезан с хамоном; но плавленный, блин, сырок качественный купить - это сегодня квест! Н - ненависть негодование!

 

 

на нём вроде написано теперь ПЛАВЛЕННЫЙ ПРОДУКТ.....  так что это не плавленный сырок))))

[deedee]

Не, в ленте никогда. Окей или метро ( но там отрубы крупные).

поверь, из одной бочки разливают!!

[omelenachka]

Да алавленные сырки заметно испортились. Раньше любил рулет из омлета, сырков и чеснока. А сейчас такая фигня получается ((

 

 

мне с украины подружка привозит плавленые сырочки... нямочка... и дёшево...

по вкусу как дорогие плавленые типо хохланда... или как его там...

[deedee]

Сейчас ем колбасу Микоян "Украинская жареная ГОСТ", по надписи ничего нет: свинина, соль, чеснок, перец. Но почему-то категория В. Я не знаю, что категории означают. Посмотрел копченые самые дорогие в Окее, категории А, везде есть нитрит. А в Перекрёстке вроде были колбасы, где не было. А так, больше ничего, мясо, специи.

без нитрита натрия даже домашняя сыровяленая колбаса не получится.

на нём вроде написано теперь ПЛАВЛЕННЫЙ ПРОДУКТ..... так что это не плавленный сырок))))

Есть и плавленный сыр. Но дороже!!

мне с украины подружка привозит плавленые сырочки... нямочка... и дёшево...
по вкусу как дорогие плавленые типо хохланда... или как его там...

не рушь скрепы!!! Там всё плохо и голод!!

[omelenachka]

не рушь скрепы!!! Там всё плохо и голод!!

 

точно...    молчу 

[Rottor]

захотелось хорошего мяса)))))

 

могу подогнать хорошую бабенцию... твоего возраста...ненасытная...хе-хе...

[Такелажник ПоухаМинайл]

Постное мясо - это как?