3680 ответов в теме

[Laura]

Зимой нужно калорийное. Лишнего веса не бывает, бывает запасной. (с)

Сказала стройнющая шоколадка БЕЗ запасного веса

[Наира (Djana)]

Открыла для себя мультиварку))) я в восторге все блюда теперь быстро, вкусно и без хлопот)))
Правда иногда хочется постоять у плиты)))))

[Arpi]

Итак, мировой закусон, рассказываю. Вроде как его ШОР называют. 

 

Берем творог, чеснок и укроп, петрушку, соль, чуток сметанки. Берем блендер. Все указанные ингредиенты помещаем в блендер. Взбиваем до кремообразной массы. Получаем дико вкусную штукень для обильного намазывания на хлеб. 

я типа этого делаю рулеты на основе лаваша, но вместо сметаны майонез, а к перечисленным ингредиентам еще кинзу и лук зеленый, без блендера, люблю зелень измельченную вручную.

короче эту массу распределить тонким слоем на лаваш, закрутить и нарезать, чтоб получились рулетики.

[Наира (Djana)]

я типа этого делаю рулеты на основе лаваша, но вместо сметаны майонез, а к перечисленным ингредиентам еще кинзу и лук зеленый, без блендера, люблю зелень измельченную вручную.
короче эту массу распределить тонким слоем на лаваш, закрутить и нарезать, чтоб получились рулетики.

Вай вай девочки, хозяюшки вы мои )))

[ina]

я хочу электрогриль для стейков и овощей, но засада,в магазинах продают примитивные модели, либо борк по 24 штуки.

Все реккомендуют Тефалевские, но они только через сеть под заказ из европы!

[Laura]

я хочу электрогриль для стейков и овощей, но засада,в магазинах продают примитивные модели, либо борк по 24 штуки.

Все реккомендуют Тефалевские, но они только через сеть под заказ из европы!

Кстати, об овощах, запеченные в духовке овощи тоже вкусны невероятно. 

 

Что-то сейчас в памяти всплыли кабачковые "лодочки". Когда кабачок режешь на 2 части продольно. Очищаешь от внутренности, лодочка получается. Мякоть вынимаешь и смешиваешь, скажем, с фаршем, зеленью и всем тем, что Бог в холодильнике пошлет. Обратно всем, что послал начиняешь кабачок и в духовку. До готовности. Держите меня, кушать хочу, пойду съем ветчину выпью кефир. 

[ina]

я овощи, курицу в духовке запекаю, потом зелень с луком посыпаю-вкусно! но в овощи я кусочек сала кладу

Но кайф именно стейки теперь  у меня бзик, пока не куплю электрогриль и не попробую, не уЗБАГОюсь!

[Алюша]

я типа этого делаю рулеты на основе лаваша, но вместо сметаны майонез, а к перечисленным ингредиентам еще кинзу и лук зеленый, без блендера, люблю зелень измельченную вручную.
короче эту массу распределить тонким слоем на лаваш, закрутить и нарезать, чтоб получились рулетики.

а еще этот рулет из лаваша с творогом можно положить в форму, залить яйцом со сливками и запечь в духовке или мультиварке. Получится пирог

п.с. Дочка уговорила сделать тирамису, так мне тольуо чудом достался крошечный кусочек, дети слопали его в момент.

Изменено: Алюша, 11.12.2013 - 07:35

[Arpi]

а еще этот рулет из лаваша с творогом можно положить в форму, залить яйцом со сливками и запечь в духовке или мультиварке. Получится пирог

п.с. Дочка уговорила сделать тирамису, так мне тольуо чудом достался крошечный кусочек, дети слопали его в момент.

пасиб за идею, обязательно попробую)))

[green eyes]

пасиб за идею, обязательно попробую)))

а я кладу вместо творога сулугуни - получается тоже очень вкусно) 

только лучше нарезанные кусочки немного обжарить или запечь, чтобы сыр "потек" 

Изменено: green eyes, 11.12.2013 - 08:09

[Arpi]

в духовке они пересушиваются, лучше их запекать прям на сковороде (которую не жалко))))

таким образом коптится до черна только кожура, а внутреннее содержание остается сочным, вкус ну прям почти как только что снятые с мангала))))))

 

Кстати, об овощах, запеченные в духовке овощи тоже вкусны невероятно.

а я кладу вместо творога сулугуни - получается тоже очень вкусно) 

это как? наверно нужен  ну ооочень жирный творог, чтоб начинка не была сухой

[Алюша]

пасиб за идею, обязательно попробую)))

дарю еще одну- можно вместо творога положить мясной фарш

[Arpi]

вот такую красотень можно сделать прям на плите, используя сковороду.

 

очищать предварительно овощи не нужно, просто помыть, просушить и разложить на сковороде, как видите что кожура до черна закоптилась, просто переворачиваете на другой бок.

когда (по мягкости) увидите что овощи готовы, немного остудив можно приступить к очистке (допускается очистка в слегка подсоленой воде, чтоб мелкие подгоревшие частички кожуры не портили внешний вид)

я еще с семгой и салатом делаю такие рулеты))))

 

дарю еще одну- можно вместо творога положить мясной фарш

[Алюша]

так семга же будет как вареная по вкусу? не, не хо. А вот грибы с курицей тоже отлично будут в лаваше запекаться.

[Arpi]

неее, я не предлагаю ее запекать))))я это так, вспомнила одну из супер начинок рулета))))

так семга же будет как вареная по вкусу? не, не хо. А вот грибы с курицей тоже отлично будут в лаваше запекаться.

[Алюша]

и вообще пора уже постить новогодние рецепты

[Arpi]

мой главный рецепт прост))))) свинина, специи, лук, перец, соль, мангал))))))))))))))))))))))))))))))давно задолбала традиционная долма, её я и в гостях поем)))))

а кто умеет делать такие эклеры, как мои?))

еще на НГ делаю наполеончик))))

[Arpi]

итак, делюсь рецептом моих любимых эклеров)))

 

1. Берешь аллюминиевую кастрюлю (небольшую) либо любую другую кастрюлю но с антипригарным покрытием. Наливаешь стакан воды (стандарт 250 мл). Добавляешь в воду масло (100 г). Щепотку соли. Ставишь на огонь. Доводишь до кипения.

2. В кипящую смесь воды и масла всыпаем стакан муки, и БЫСТРО, энергичными движениями перемешиваем до получения однородной массы не снимая с огня, но уже сделать самый слабый режим огня, желательно на рассекателе.

Вот на этом этапе очень часто хозяйки делают ошибку! не дожидаясь кипения добавляют муку в просто подогретую воду с маслом. Так делать категорически нельзя! Ведь по логике- тесто заварным не зря называется-мука должа свернуться, т.е. свариться в этой воде а не просто намокнуть. Если не дать свернуться муке, потом сколько не добавляй муки-гуще масса становиться не будет, тесто будет ползти, а эклеры особо не поднимутся и не будут воздушными, легкими, внутри недопеченными.

3. Далее, когда наш комочек теста готов, так же не снимая со слабого огня, добавляем по одному заранее подготовленные яйца. Количество:если крупные беру 4шт. если мелковатые то 5 шт. Очень важно не добавлять последующее яйцо, до тех пор, пока не получите единородную массу. Как только видите чтомасса единородная-тут же добавляйте след.яйцо и так же
не снимая с огня перемешивайте энергичными движениями.

Ну вот и в принципе всё с тестом. Если у вас тоже есть антипригарный коврик-то лучшей основы для эклеров я в жизни не встречала, Ну а если нет, то эклеры лучше выложить на посыпанный мукой противень. На масле чаще всего подгорает(((( а муку потом можно просто смахнуть специальной щеточкой.
Выпекать на среднем огне, но! обязательно класть эклеры в хорошо прогретый духовой шкаф, так они красивее будут.

Крем наверняка знаете что нужен классический заварной на молоке, но если не знаете-могу и его написать ))))))лучше всего наполнять его кондитерским шприцом с длинной и тонкой насадкой, чтоб отверстие было незаметным.

 

По окончании, посыпать пудрой))))удачи!

уупс, красный цвет использовала)))))))

Изменено: Arpi, 11.12.2013 - 09:08

[Алюша]

не ,мать, мне бы чонидь попроще. Ну типа : открыть банку икры, воткнуть ложку. Подать с водкой.

[Arpi]

не ,мать, мне бы чонидь попроще. Ну типа : открыть банку икры, воткнуть ложку. Подать с водкой.

Алла, ручаюсь, проще нет ничего!это только кажется что сложно))))по мне лучше 3 порции эклеров замутить, чем 1 торт испечь))))

по хорошему, если коротко: стакан воды, 100 г масла, 5 яиц! вот и вся начинка! + крем, стакан молока, 200 г. масла, 2 яйца, стакан сахара, ванилин)))) ну куда проще?

в сети много рецептов, но такая чушь блин, как например вот этот рецепт: http://www.povarenok...cipes/show/223/ чушь полная, в заварное тесто сахар не кладут!его  предостаточно в креме

Изменено: Arpi, 11.12.2013 - 09:14

[Anis_76]

а я кладу вместо творога сулугуни - получается тоже очень вкусно) 

только лучше нарезанные кусочки немного обжарить или запечь, чтобы сыр "потек" 

А я))) а я))) добавляю варёное яйцо, смесь кетчупа с майонезом, зелень петрушки и киндзы, потом обжариваю и ем

[Laura]

Все, девульки начали рецептами мерЯться. Бог с ними, с красавицами, главное умницей быть. Обожаю вас, дивы АФ!

[Anis_76]

Кро, не одна ты хозяюшка

[Laura]

Кро, не одна ты хозяюшка

Анзгин....сказала бы, что я оооооооочень начинающая хозяюшка, так сказать первокурсница((((((((( 

 

Кстати, вышеописанным творогом можно яйца фаршеровать

[Алюша]

кроша, будешь флудить- пойдешь в бан.

По теме: новогодний салат "Олегархический"

Ингридиенты:
1. Красная икра ( лучше кетовая, с плотными икринками), 100 гр
2. Кальмар отварной, 200-250 гр
3. Крабовые палки, 200 гр
4. Яйцо( круто вареные, только белки), 3 штуки.
5. Майонез.

Кальмар, палочки и яичные белки нарезать тонкими полосками. Добавить икру и майонез, ОЧЕНЬ аккуратно перемешать.
Подавать на листе салата, присыпанном тертым желтком.
Можно в тарталетках.

Изменено: Алюша, 11.12.2013 - 10:02