323 ответов в теме

[Python]

Я ж скидывал выше, они с помолом в том числе продают. Hcbeer по моему.
Такая же фигня со временем, живу блин на трассе то Абхазия, то Ставрополь. Банка браги на 25 литров созрела - выгнать некогда

[Михаил_rnd]

Я ж скидывал выше, они с помолом в том числе продают. Hcbeer по моему.
Такая же фигня со временем, живу блин на трассе то Абхазия, то Ставрополь. Банка браги на 25 литров созрела - выгнать некогда

они по факту как понял не в ростове, к нам доставку делают.

Изменено: Михаил_rnd, 5.07.2017 - 23:45

[Python]

они по факту как понял не в ростове, к нам доставку делают.

Если ты имеешь ввиду через транспортную, то нет. У них тут складик есть, после 18.00 можно забрать на Театральном, ниже Социалки, примерно там где трамвайные пути на Закруткина или как там её, поворачивают. Я у них экстракты пару раз брал, доволен остался - сусло свежее, пару месяцев от роду, а экстракты заказанные у Шульмана, в СамогонИВодка прислали уже почти-почти просроченные, меньше месяца. Дрожжи еле поднял на ноги, регедрировал при 33С и то еле запустились в сусле.

[BARMALEI]

Вчера первый раз проверял свой лагер. Прошло 13 дней, цвет соломенный,только мутноватый, но при карбонизации муть должна уйти, запах пива, на вкус пиво слегка с бражным привкусом, с лёгкой горчинкой, сладости нет, плотность 4. Сегодня планирую сливать и на карбонизацию.

[Python]

Почему при карбонизации муть уйти должна? КП у этого сорта такая должна быть?

[BARMALEI]

Почему при карбонизации муть уйти должна? КП у этого сорта такая должна быть?

КП 4-5. Мутность должна уйти при карбонизации в процессе дображивания и возможном появлении осадка. Когда будет конечный результат- выложу фотки

Изменено: BARMALEI, 6.07.2017 - 10:26

[Python]

Пролистал тему назад, НП я так понял, не мерял?
Если будешь в стекло разливать, с праймером не переборщи, не более 9 г на литр, если декстроза или глюкоза, а лучше 7. А то я у себя в квартире произвёл уже неконтролируемый взрыв двух бутылок. В уголке гостиной зрели 40 бутылок, стекло разнесло по 20 квадратам, хотя по бокам были загорожены.

[BARMALEI]

Пролистал тему назад, НП я так понял, не мерял?
Если будешь в стекло разливать, с праймером не переборщи, не более 9 г на литр, если декстроза или глюкоза, а лучше 7. А то я у себя в квартире произвёл уже неконтролируемый взрыв двух бутылок. В уголке гостиной зрели 40 бутылок, стекло разнесло по 20 квадратам, хотя по бокам были загорожены.

за совет спасибо, пока буду различать в пластик. Добавлять буду декстрозу в сиропе, расчёт по калькулятору 7-8 на литр

[Михаил_rnd]

Пролистал тему назад, НП я так понял, не мерял?
Если будешь в стекло разливать, с праймером не переборщи, не более 9 г на литр, если декстроза или глюкоза, а лучше 7. А то я у себя в квартире произвёл уже неконтролируемый взрыв двух бутылок. В уголке гостиной зрели 40 бутылок, стекло разнесло по 20 квадратам, хотя по бокам были загорожены.

я вот про зерновое начитался, и понял, что лучше праймер делать, и декстрозой не пользоваться она может давать бражный вкус. 

[BARMALEI]

я вот про зерновое начитался, и понял, что лучше праймер делать, и декстрозой не пользоваться она может давать бражный вкус.

да, читал, что народ и при экстрактном использует праймер. Нужно попробовать, но для этого нужно пару сортов так заделать, чтоб было с чем сравнивать

[Python]

я вот про зерновое начитался, и понял, что лучше праймер делать, и декстрозой не пользоваться она может давать бражный вкус.

Да мы ж пока экстрактники, с зерновым процесс карбонизации будет различаться. Экстракт то охмеленный, сусло из него для карбонизации не добавишь, соответственно карбонизировать надо декстрозой, глюкозой (одна хрень) (120 руб/кг), фруктозой или неохмеленным экстрактом сухим 500-700 руб за килограммовую пачку, конечно при карбонизации неохмеленкой пиво будет плотнее, более вкусное, без бражного привкуса. Но и себестоимость его получается довольно высокой.
При варке зернового, неохмеленного ещё сусла отлил в полторашку, кинул в холодильник и после ферментации основной массы - сделал праймер и добавил на карбонизацию, и пиво у тебя гораздо плотнее будет и без бражного привкуса.
Собственно вот почему экстрактники глюкозой и страдают...

за совет спасибо, пока буду различать в пластик. Добавлять буду декстрозу в сиропе, расчёт по калькулятору 7-8 на литр

Я вообще к чему... КП не меняется? Я б ещё подержал, и муть говоришь, может дображивает ещё... ещё недельку, потом с осадка снял бы.
А на избавление от осадка при карбонизации - сильно не надейся, процесс карбонизации - то же брожение, только без выхода углекислого газа, соответственно то же размножение дрожжей, и как следствие выпадение их в осадок.

да, читал, что народ и при экстрактном использует праймер. Нужно попробовать, но для этого нужно пару сортов так заделать, чтоб было с чем сравнивать

При экстрактом праймер где брать?)

[BARMALEI]

При экстрактом праймер где брать?)

народ пишет, что отливает после того как сусло готово. По охмелееию не помню, возможно это при сухом охмелении

[Python]

народ пишет, что отливает после того как сусло готово. По охмелееию не помню, возможно это при сухом охмелении

То есть изначально брали неохмеленку и хмель, после отбора сусла для праймера, довносили? Очень дорого получится. А если отбирали охмеленное на заводе сусло (экстракт), я так понимаю, существует риск не запустить процесс карбонизации, хмель - мощный антисептик.
В общем надо зерновое варить ужо)))

[xpirex]

нашел тему, после прочтения желание пить пиво магазинное просто отпало.

«Пойло», под названием «пиво». Почему в России продают пиво очень плохого качества?

http://gorod.tomsk.r...-1380455030.php

Изменено: xpirex, 10.07.2017 - 23:24

[BARMALEI]

Выждал, КП 3, вкус/цвет особо не изменились, разлил по бутылками, жду )

[BARMALEI]

Ну что, какие новости? Кто что варил, какие результаты? Я вот терпеливо жду свое Жигулёвское и подумываю Эль какой нибудь поставить

[BARMALEI]

Вот и мой первенец!
После розлива неделю отстоял в тепле, потом 2 недели в подвале +18. Первая проба была неделю назад, вторая вчера. Изменения сильно заметны. Хорошая пена, газация довольно не плохая, учитывая что это Жигулёвское, горечи ждал чуть больше. Вкус многогранный, приятный, но чувствуется кислинка, очень интересно откуда. В любом случае ещё неделю жду, посмотрим какие будут изменения.

Прикрепленные файлы:

•  IMG_20170727_224112.jpg   133,79 Кб   0 раз скачано

[ЗЯМА]

кому пробу снять?  хоцца пива самодельнога папробывать....

[Zibal]

А сколько может храниться готовое пиво?

[Python]

А сколько может храниться готовое пиво?

Вкус будет меняться, зависит от сорта, в среднем - год.

[Zibal]

Вкус будет меняться, зависит от сорта, в среднем - год.

Это при какой температуре?

[Zenzel]

И за что тебе платят зарплату?

[Python]

Это при какой температуре?

Комнатной/подвальной)) не в холодильнике имеется ввиду

[Zibal]

И за что тебе платят зарплату?

)))))))))

Зень, то как должно быть и как бывает иногда сильно отличается)))

Комнатной/подвальной)) не в холодильнике имеется ввиду

А можно по точнее)

Комнатная это 23-25, а подвальная 17-20, при какой именно?)

Ну и сразу показывайте в чем варите, где купить и т.п.)))

Тоже хАчу)

[Python]

А можно по точнее)
Комнатная это 23-25, а подвальная 17-20, при какой именно?)

Годик тоже не сильно точный срок, плотные сорта пива стояли у народа год при комнатной температуре, пишут что вкус только улучшался.
К чему вопросы то?
Аааааа, приобрел/ в планах приобретение домашней пивоварни?