220 ответов в теме

[Kserg]

Недавно угощали шашлыком с соевым соусом и мёдом. Точный рецепт не помню. Ну лук-перец присутствовали конечно.
Лично мне - понравился сладковатый привкус.

Изменено: Kserg, 5.06.2016 - 16:07

[Luigy]

Недавно угощали шашлыком с соевым соусом и мёдом. Точный рецепт не помню. Ну лук-перец присутствовали конечно.
Лично мне - понравился сладковатый привкус.

не знаю как насчет шашлыка, но мясо на сковородке так жарил. вкус довольно необычный, но вполне прикольный. этакая мясная карамелька)

[Травматолог]

Тему пора переименовать в "Едим шашлык".)

[kew_x83]

Недавно угощали шашлыком с соевым соусом и мёдом. Точный рецепт не помню. Ну лук-перец присутствовали конечно.
Лично мне - понравился сладковатый привкус.

 

я так в духовке делал. как вариант еще медово-горчичная поливочка. 

[Виталик Дихлофосс]

мясную карамельку можно сделать с соусом терияки он тож сладкий

 

ну а для традиционного щашлыка  никаких кетчупов и майонезов, лучший соус это азербайджанский наршараб.ммммм  как-то угощал друзей ,один из них раскритиковал мол невкусно, а потом говорит прикинь распрпобовал щас без него ничего мясного не ем)))

Изменено: Виталик Дихлофосс, 5.06.2016 - 20:50

[kew_x83]

не знаю как насчет шашлыка, но мясо на сковородке так жарил. вкус довольно необычный, но вполне прикольный. этакая мясная карамелька)

 

как-то психанул и пожарил лопатку свиную на сковороде. налил кучу масла и получилось почти как "фри" - с хрустящей корочкой, румяная, типа стейк. и к этому подливку из горчицы с медом(растопил в микроволновке) - 600 грамм мяса съел за раз! не смог остановиться )))))

[REZZO]

Попробуйте сделать отбивные ножом. Всё очень просто: вместо молотка используйте остриё ножа, потыкав с одной стороны "по-горизонтали", а с другой "по-вертикали"  Потом соль-перец, желток и мука и на сковороду. Мясо получается нежнейшим.

[jorjich]

Попробуйте сделать отбивные ножом. Всё очень просто: вместо молотка используйте остриё ножа, потыкав с одной стороны "по-горизонтали", а с другой "по-вертикали"  Потом соль-перец, желток и мука и на сковороду. Мясо получается нежнейшим.

"тыканье" - один из способов сделать мясо нежным.))))

[REZZO]

"тыканье" - один из способов сделать мясо нежным.))))

Ну не цепляйся к словам))) Как этот процесс ещё обозвать?  

[jorjich]

Я не цепляюсь, это и правда один из способов.

[kew_x83]

а если вилкой? один удар - четыре дырки!

[jorjich]

Я на летнюю схотку хочу с соевым соусом приготовить шашлык.
Прям загорелся.
Тем более, что уже обленился новые способы пробовать.
А тема провоцирует))))

[kew_x83]

я шашлык из говядины делал с соевым соусом и чесноком. мне понравилось. да и вообще к говядине отлично подходит соевый.

[jorjich]

Толкаете вы меня, Евгений, в пучину сходочных экспериментов))))

[Травматолог]

я шашлык из говядины делал с соевым соусом и чесноком. мне понравилось. да и вообще к говядине отлично подходит соевый.

Говядину сложнее сделать нежной , нежели свинину .

[jorjich]

Говядину сложнее сделать нежной , нежели свинину .

однажды я готовил говядину ровно также, как и свинину.

замариновал в луке и оставил.

получилось почти тоже самое по мягкости, что и свинина.

[mishgan]

В субботу взял в Метро кусок говядины с надписью "ростбиф" по 700 руб/кг, "производства Метро". По виду напоминало мраморное,на 3 часа в маринад (кефир,минералка,специи,соль,перец) и получилось шикарное мясо,сочнее и вкуснее свиной "шейки" приготовленной тем же способом на той же "решетке".

[kew_x83]

Говядину сложнее сделать нежной , нежели свинину .

 

говядина такая говядина, что аж неприятно

успевает она нам испортить настроение перед смертью )))

 

В субботу взял в Метро кусок говядины с надписью "ростбиф" по 700 руб/кг, "производства Метро". По виду напоминало мраморное,на 3 часа в маринад (кефир,минералка,специи,соль,перец) и получилось шикарное мясо,сочнее и вкуснее свиной "шейки" приготовленной тем же способом на той же "решетке".

 

700руб крутовато, но надо попробовать!

[vitali.margolis]

Только что сфоткал, очень вкусно пахнет

[kew_x83]

с виду так себе. что за мясо, в чем испачкал?

и лук на углях примета плохая - к неприятному запаху гари у шашлыка

[Ostoja]

Толкаете вы меня, Евгений, в пучину сходочных экспериментов))))

Ну если начнешь экспериментировать, то советую попробовать при жарке накрыть угли листьями смородины или винограда.

[vitali.margolis]

Шея свиная, на мясе крошки перемолотого томата, добавлял в маринад.

Получился без гари, сочный, мягкий. Только что съел пару кусочков.

[dead]

Почитав тему, попробовал сегодня добавить соевый соус. Все остались довольны и самому понравилось. Единственное 100 грамм на 1кг толи мало, толи надо пораньше вливать - сам то залил часа за 2 до готовки. Слегка было не досоленное, хотя сейчас нет желания бежать за кружкой воды 

Сделал всё по обыкновению - побольше лука, руками его в кастрюльке хорошо отдавил и перемешал с мясом, туда горошка и пересыпал черным перцем. Утром перед жаркой часа за 2 влил соуса.

Так что спасибо за идею 

[kew_x83]

соевым соусом можно сразу засыпать. лучше пропитается!

[jorjich]

я на прошлой неделе попробовал с соевым соусом.

разницы между засыпкой соли не почувствовал.