1503 ответов в теме

[GenRen]

Супруга мне тайского энегргетика купила. )


С утра уже можно писят. )

[plut42]

И как тебе энергетик?

[GenRen]

И как тебе энергетик?

Красивый. Ему надо ещё до дома доехать.

[deedee]

Попробовал сегодня. Горечи нет. Чуть дерево чувствуется. Лишнее, конечно.

Тут дело в том, что раньше сэм больше 6-ти месяцев не настаивал. Этот первый, который простоял год. За пол-года всё было отлично. Ну и столовая ложка кедрового лишняя точно была.

Отфильтровал через кувшинчик. Горечи нет, дерева почти нет. Напиток стал ещё мягче. Но...аромат винограда почти ушёл. Остался аромат классического коньяка. Даже не знаю, хорошо или плохо.

Супруга мне тайского

С утра уже можно писят. )

Аккуратнее с такими энергетиками. Если проблемы с давлением, то отказаться или принимать разово в мизерных количествах.

[GenRen]

Аккуратнее с такими энергетиками. Если проблемы с давлением, то отказаться или принимать разово в мизерных количествах.

Там так и написано. А в чем засада по давлению? Тут таких пакетов продаётся на разный вкус.

[deedee]

Там так и написано. А в чем засада по давлению? Тут таких пакетов продаётся на разный вкус.

Именно что с этими энергетиками, я не знаю. Но обычно энергетик ( лимонник, элеутерокок) поднимают давление. Разово в небольших дозах без проблем. Если регулярно, то может и долбануть.

[Smolett]

Я в литровых банках поставил на дубовых брусках. Везде разный вес и сроком выдержки тоже поиграюсь.

[Python]

Сдаётся мне, не спирт в дефе сейчас

Ну и конечно же любимый Ром в будущем   

 

[SIG]

Ну и конечно же любимый Ром в будущем 

Это меласса из Азова? Чье производство?

[Python]

Это меласса из Азова? Чье производство?

Этикеток нет, говорит что иранская, а по мне так это остатки уссурийской по задранной цене. Тупо прикрываются.

[RedneckSCA]

Кто поделится рецептом и технологией приготовления вишневой наливки?

[Python]

Рецепт наливки из вишни

[madmax26]

Знающие подскажите плиз!имеется нектар ежевичный и сливово-яблочный ,пакетики тетрапак? По 200 гр .состав дословно с этикетки :пюре фруктовое 35-45%,сахар,пектин ,вода питьевая.просрочка с 12 года ))) можно с этого гнать ? Я просто далёк от этого ,а товарищь только начал заниматься ...могу подогнать на пробу спецам попробовать .и самый интересный вопрос консервантов в составе нет ,а просрочено на 7 лет,,если даже получиться выгнать какие есть опасности ??? Ну типа там ботулизм,может ещё какие вредные отравляющие вещества в составе образуются ?? )))

[Smolett]

Я в литровых банках поставил на дубовых брусках. Везде разный вес и сроком выдержки тоже поиграюсь.

В общем, открыл первую банку и разбавил. Дал отдохнуть 4 дня.
По запаху чистый коньяк, но по вкусу осталась чача чуть с нотками коньяка.
Вопросы, советы.
1. Поставить обратно на бруски?
2. Есть смысл добавить туда еще чачи 70%, что бы повысить градус?

[deedee]

Знающие подскажите плиз!имеется нектар ежевичный и сливово-яблочный ,пакетики тетрапак? По 200 гр .состав дословно с этикетки :пюре фруктовое 35-45%,сахар,пектин ,вода питьевая.просрочка с 12 года ))) можно с этого гнать ? Я просто далёк от этого ,а товарищь только начал заниматься ...могу подогнать на пробу спецам попробовать .и самый интересный вопрос консервантов в составе нет ,а просрочено на 7 лет,,если даже получиться выгнать какие есть опасности ??? Ну типа там ботулизм,может ещё какие вредные отравляющие вещества в составе образуются ?? )))

Пробуй! Проблем быть не должно!

[AVG]

Когда уничтожали комбинат детского питания в Кулешовка, то распродавали по дешёвке пюре и соки с большой просрочкой в 3-5 лет. Народ брал упаковками и употребляли без термообработки. За некоторыми наблюдал лично, все живы.

[Python]

Знающие подскажите плиз!имеется нектар ежевичный и сливово-яблочный ,пакетики тетрапак? По 200 гр .состав дословно с этикетки :пюре фруктовое 35-45%,сахар,пектин ,вода питьевая.просрочка с 12 года ))) можно с этого гнать ? Я просто далёк от этого ,а товарищь только начал заниматься ...могу подогнать на пробу спецам попробовать .и самый интересный вопрос консервантов в составе нет ,а просрочено на 7 лет,,если даже получиться выгнать какие есть опасности ??? Ну типа там ботулизм,может ещё какие вредные отравляющие вещества в составе образуются ?? )))

Считаю это будет большой ошибкой.

1. Пектин сам по себе присутствует в любом фруктовом и плодово-ягодном сырье.

2. Пектин сам по себе очень полезен для организма, для нормализации пищеварения, ускорения метаболизма. Помогает снизить уровень вредного холестерина и много других полезных свойств.

3. Пектин очень вреден при использовании в процессе винокурения есть такая схема:

пектиновая кислота+ вода  -> галактуровая кислота + галактоза + ксилоза + арабиноза + метанол+ уксусная кислота.

Ну и потом концентрация этого всего в процессе дистиляции.

Дело конечно каждого, но я такое пить бы не стал.

Когда уничтожали комбинат детского питания в Кулешовка, то распродавали по дешёвке пюре и соки с большой просрочкой в 3-5 лет. Народ брал упаковками и употребляли без термообработки. За некоторыми наблюдал лично, все живы.

Вся суть в процессе сбраживания.

В общем, открыл первую банку и разбавил. Дал отдохнуть 4 дня.
По запаху чистый коньяк, но по вкусу осталась чача чуть с нотками коньяка.
Вопросы, советы.
1. Поставить обратно на бруски?
2. Есть смысл добавить туда еще чачи 70%, что бы повысить градус?

А какая крепость изначально была? я 60% чачу поставил в бочку 30 л 12 декабря, недавно слил разбавил попробовал, имхо рано очень еще, запах просто обалденный, но я делал тяжелый дистиллят, специально для бочки, поэтому ароматика еще зашкаливает, как у одеколона)

Изменено: Python, 16.02.2019 - 20:48

[Smolett]

А какая крепость изначально была? я 60% чачу поставил в бочку 30 л 12 декабря, недавно слил разбавил попробовал, имхо рано очень еще, запах просто обалденный, но я делал тяжелый дистиллят, специально для бочки, поэтому ароматика еще зашкаливает, как у одеколона)

77 оборотов. Чувствую что рано достал. Нужно исправлять

[Python]

77 оборотов. Чувствую что рано достал. Нужно исправлять

Рано, если 27 января ставил, то вообще ниачом) Тем более не стружка, а брус. Площадь взаимодействия дистиллята и дуба крайне мала.

Оставь его в покое на пару месяцев, можно не таким крепким сделать, 60-70% рекомендуют. И раз в недельку открывай банку на полчасика, подышать ему. Кислород необходим в этих реакциях. Да и крышку пластиковую очень не рекомендую, хотя бы пищевую фольгу под неё.

[grom5]

Из соков и пюре не опаснее чем из фруктов, метанол конечно будет, этож не сахар чистый, но в несерьезных количествах. Другой вопрос что часто бывают все-таки консерванты и из-за них плохо бродят дрожжи, делал когда-то из просрочки, персиковый нектар, вполне нормально, только бродило 3 недели, там бензоат натрия был.

[Python]

Из соков и пюре не опаснее чем из фруктов, метанол конечно будет, этож не сахар чистый, но в несерьезных количествах. Другой вопрос что часто бывают все-таки консерванты и из-за них плохо бродят дрожжи, делал когда-то из просрочки, персиковый нектар, вполне нормально, только бродило 3 недели, там бензоат натрия был.

Там пектин дополнительно еще в качестве загустителя видимо, но опять же повторюсь дело каждого.

[Smolett]

Рано, если 27 января ставил, то вообще ниачом) Тем более не стружка, а брус. Площадь взаимодействия дистиллята и дуба крайне мала.

Оставь его в покое на пару месяцев, можно не таким крепким сделать, 60-70% рекомендуют. И раз в недельку открывай банку на полчасика, подышать ему. Кислород необходим в этих реакциях. Да и крышку пластиковую очень не рекомендую, хотя бы пищевую фольгу под неё.

О! Спасибо за рекомендацию

Смешаю с исходной чачей и поставлю еще. 

крышку использую металлическую

[Smolett]

Рано, если 27 января ставил, то вообще ниачом) Тем более не стружка, а брус. Площадь взаимодействия дистиллята и дуба крайне мала.

Оставь его в покое на пару месяцев, можно не таким крепким сделать, 60-70% рекомендуют. И раз в недельку открывай банку на полчасика, подышать ему. Кислород необходим в этих реакциях. Да и крышку пластиковую очень не рекомендую, хотя бы пищевую фольгу под неё.

У меня для эксперимента 3 банки. Ту первую которую открыл 24 гр положил брусков(делал по рецепту Танцующего Медведя).

Боялся плинтусовки.

[Python]

О! Спасибо за рекомендацию

Смешаю с исходной чачей и поставлю еще. 

крышку использую металлическую

У меня спирт стоял в трехлитровой банке полиэтиленовой крышкой закрытый, долго стоял правда. Ну и добавился аромат вкусной пластмассы)))

[grom5]

при долгом стоянии и резинка на металлической крышке может потрескаться от паров спирта, так что фольга будет нелишней