Может логично на будущее объявлять стоп по сбору денег на какую то дату и те кто записался но не оплатил и никак не предупредил о том что 100% сдаст деньги такого то числа, просто идут лесом, тогда будет точно известно количество людей и сумма сданных денег, кто захочет позже присоединиться то сдает в кратчайшие сроки деньги или участвует в закупке продуктов
когда такие пустяки мешали людям придти без уведомления и радостно сообщить, что они привезли деньги? Зачем нужны деньги после того, как закуплено мясо и т.п., - они не думают.