3680 ответов в теме

[olegus]

во)))

олегус, 

в рисоварке

вот бы еще кто-нибудь чоризо научился делать, а?...

https://ru.wikipedia...org/wiki/Чоризо

 

без коптильни - только вялить.

а так - обычная колбаса типа суджука.

[yasya727]

Есть какой нибудь рецептик кусочек свиники запечь -новый. Раздумываю между нашинкованной (гармошкой разрезы), горшочками, мясо с овощами на протвне, и отдельно буженина и запеченые овощи в рукаве. Только чтоб не было б майонеза или минимум.

Изменено: yasya727, 7.11.2014 - 20:18

[Михална]

в рисоварке

у мну нету((( у мну тока кастрУльки и сковородки(((

[olegus]

у мну нету((( у мну тока кастрУльки и сковородки(((

тогда не выйдет. выливай.

Есть какой нибудь рецептик кусочек свиники запечь -новый. Раздумываю между нашинкованной (гармошкой разрезы), горшочками, мясо с овощами на протвне, и отдельно буженина и запеченые овощи в рукаве. Только чтоб не было б майонеза или минимум.

рёбра маринуем с травами 27 минут.

запекаем в рукаве.

профит

 

овощи не рекомендую даже радом класть с мясом в духовку. только начинкой. разные режимы у них.

[yasya727]

Не, у меня мякоть.

[Mini56]

Если не к спеху, можно сделать  БУЖЕНИНУ, ВЫДЕРЖАННУЮ В МАРИНАДЕ

Понадобится:

1-1,5 кг. шейки, свиной корейки или друг части мякоти

Маринад: на 1л. воды

2столовые ложки соли

7 зубчиков чеснока

2-3 лавровых листа

1ч. ложка горького перца горошком

1ч. ложка душистого перца горошком

1ч. ложка молотого кориандра

1ч. ложка сушёного орегано или базилика

Травки-приправки кладём по своему вкусу...

Мясо промыть, обсушить. Смешать соль, порезанный чеснок, лавровый лист, перцы, сушёные травы, влить воду и перемешать до растворения
соли. Мясо положить в маринад и поставить в холодильник на сутки. На следующий день мясо достать из маринада,  смешать

2ч. ложки томатной пасты

2столовые ложки растительного масла

2ч. ложки паприки

 И этой смесью его хорошенько обмазать. Затем мясо тщательно завернуть в фольгу, так, чтобы не было нигде зазоров и сок не вытек. Запекать при 200 градусах где-то 1,5 часа. За 10-15 минут до готовности необходимо сверху разрезать фольгу, чтобы мясо подрумянилось. За это время раза два полить мясо выделившимся соком. Вкусно, как в холодном, так и в горячем виде.

 

[olegus]

Не, у меня мякоть.

мякоть маринуем с травами 27 минут.

запекаем в рукаве.

профит

Маринад: на 1л. воды

только массовые расстрелы и тд

какая вода в маринаде?

какая соль в маринаде?

какая томатная паста?

[Mini56]

olegus, даже не буду комментировать....

мякоть маринуем с травами 27 минут.

запекаем в рукаве.

профит

 о вкусах у нас с вами мнения противоположны....  

Маринад - (франц. marinade - от mariner, букв. - класть в соленую воду),пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.

 

[мурат]

Тем не менее, я бы не стал 1кг мяса заливать литром воды в данном случае, достаточно 150мл и взять небольшую кастрюлю, тем более что мясо можно ингода переворачивать, положить гнет и т.п

[Mini56]

Тем не менее, я бы не стал 1кг мяса заливать литром воды в данном случае, достаточно 150мл и взять небольшую кастрюлю, тем более что мясо можно ингода переворачивать, положить гнет и т.п

Совершенно верно, литра рассола может быть и много. Можно уменьшить пропорции на поллитра. Главное, чтобы мясо полностью было в воде и просолилось равномерно.

[Дмитриевич]

Щас начинается вторая часть марлезонского балета по приготовлению швейцарского варианта ростовского сыра. 

[мурат]

Это не окорок, поэтому равномерность посола здесь вторична, а вот много воды вкупе с солью унесет все соки с мяса в недосягаемые дали.

[Дмитриевич]

Ааааааааа.

Температуру сыра прозевал. 

[Михална]

судя по активности - у Дмитрича созрела новая партия ВДшки)))

[Дмитриевич]

судя по активности - у Дмитрича созрела новая партия ВДшки)))

Не угадали. 

В 9-ть вечера (4 часа назад) с родительского собрания пришёл. 

Изменено: Дмитриевич, 8.11.2014 - 00:47

[olegus]

Это не окорок, поэтому равномерность посола здесь вторична, а вот много воды вкупе с солью унесет все соки с мяса в недосягаемые дали.

а томатная паста сделает кусок похожим на пластмассовую подошву.

olegus, даже не буду комментировать....
мякоть маринуем с травами 27 минут.
запекаем в рукаве.
профит
 о вкусах у нас с вами мнения противоположны....  
Маринад - (франц. marinade - от mariner, букв. - класть в соленую воду),пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.

это для овощей маринад, а не для мяса. мясо _никогда_ не солится в маринаде. запомни это навсегда. солить можно начинать только перед процессом обработки.

[yasya727]

В винном уксусе и приправах постояло мясо, и поскольку, это уже было крайнее блюдо, то просто пожарила как стейки. Поняла что хочу сковороду гриль для красоты получаемого продукта .

[olegus]

В винном уксусе и приправах постояло мясо, и поскольку, это уже было крайнее блюдо, то просто пожарила как стейки. Поняла что хочу сковороду гриль для красоты получаемого продукта .

тоже хочу. и даже видел в ленте чугунную! но не успел - раскупили.

[Eva_Plus]

Приезжай на угол красноармейской и крепостного в магазин посуда стоят родимые чугуниевые)

[yasya727]

А цена вопроса и диагональ сковороды?

[olegus]

http://www.ozon.ru/c...ail/id/6238866/
негуманно.

во
http://www.ozon.ru/c...ail/id/8837225/

[yasya727]

Мне уже кастрюли -сковородки дарили, надо продолжить, купить жаба задушит.

[olegus]

и во
http://www.ozon.ru/c...ail/id/8846720/

[Eva_Plus]

А цена вопроса и диагональ сковороды?

чугун сейчас не дешевое удовольствие

[Alisa]

Девушки, вам какое из тех, что были на фотке?)

- завитки из апельсиновой цедры (рождественское, традиционное: цедра, мед, анис);

- имбирное яблочко (придумано специально для моих худеющих, которые неоднократно жаловались что    ".....я не могу есть сырой имбииииирь......" - имбирь, цедра грейпфрута, цедра апельсина, лимон, яблоко зеленое, мед.

Мне, пожалуйста, вот эти два. Но более всего интересует рождественское традиционное. Спасибо!