5366 ответов в теме

[aksenat]

плюсую. Очень редко беру себе больше 25-30 штук. Можно съесть 40 мелких, но после этого шевельнуться трудно ))

чувствую себя прожорой. 70 штук как с куста в меня вмещаются легко...даже без запивки.

[Rider_J]

Интересный рецепт... Вот только про соль не понял... Меня старожилы учили, что на раков идет 1 столовая ложка на 1 литр воды... Сколько литров в кастрюлю отмерил, столько и ложек соли... А тут сколько соли кидать надо? Если это суп...

да, эт я под свою кастрюлю количество ложек написал под ваши регулируйте сами методом проб и ошибок - вкусы-то у всех разные - кому-то мои солёные раки кажутся несолёными, а кто-то морщится говорят губы аж сводит - всё индивидуально..

чувствую себя прожорой. 70 штук как с куста в меня вмещаются легко...даже без запивки.

размер имеет значение ! если маленькие, то можно и 70, да

[Stanislav1]

Интересный рецепт... Если это суп...

И недорогой, ведь раки в нём необязательны. Можно вместо них положить макароны, вкус не изменится

[anton668]

И недорогой, ведь раки в нём необязательны. Можно вместо них положить макароны, вкус не изменится

[Rider_J]

И недорогой, ведь раки в нём необязательны. Можно вместо них положить макароны, вкус не изменится

нее, слишком солёным всё-таки будет!

[aksenat]

да, эт я под свою кастрюлю количество ложек написал под ваши регулируйте сами методом проб и ошибок - вкусы-то у всех разные - кому-то мои солёные раки кажутся несолёными, а кто-то морщится говорят губы аж сводит - всё индивидуально..



размер имеет значение ! если маленькие, то можно и 70, да

неее, ну маленькие это креветки уже....совсем семечки не пойдет, средненькие...сильно большие не люблю...не сочные они какие то, бездушные

[anton668]

а я то думал, что ты и вправду раков любишь

[Stanislav1]

нее, слишком солёным всё-таки будет!

Это не страшно, можно добавить туда картошки, она возьмёт на себя соль

[Eqilibrium]

Женька ими уже приелся... теперь только в супе

[anton668]

Женька ими уже приелся... теперь только в супе

ох уж эти мажоры, извращенцы...

[yurist]

Пару лет назад ел сотню и ненаедался, сейчас съедаю 40 штук и сыт (правда вперемешку с креветками)

Мой способ варки раков в супе:
- фильтрованная сильно кипящая вода
- сбрызнуть пятьюдесятью граммами водки и прикрыть крышкой
с момента закипания отмерить восемь минут, перемешивая и утапливая раков чтобы проварились все, затем выключить огонь и через пять минут достать одного и проверить на соль, если мало, то снова зажечь огонь, довести до кипения и добавить две столовых ложки соли, перемешать, выключить огонь и накрыть крышкой. дать настояться минимум тридцать минут, затем выловить и разложить в глубокой посудине, дать остыть и только потом кушать

Сугубо личное мнение, но этот рецепт тянет на бред какой-то. Ничего личного. Автор извини. Особенно сметана, водка, красный перец. А в итоге все заложить большим количеством укропа который перебивает вкус всех предыдущих ингридиентов. Да и еще мелко нарезаная сушеная петрушка и корень ее же ЗАЧЕМ!!!

Еще раз ничего личного!

[SGray]

укроп не перебьёт вкус компонентов, если будет вариться, но если если положить после того, когда суп убрали с огня, то да

[Stanislav1]

Делюсь своим рецептом. Речь пойдёт именно о раках, а не о настойке на них

1. Раков перемыть.
2. Соль в расчёте - столовая ложка на литр воды.
3. Укроп только сухой с семенами - большой пук на 10-литровое ведро
4. Всё это дело залить кипящей водой
5. После закипания варить 35 минут, если рак средний. (Вперемешку разные размеры лучше не варить)
6. Выключить огонь и подержать в рассоле не более 5 минут, иначе вымывается жир и течёт рассол по рукам
7. Слить рассол и оставить с укропом на 10-15 минут
8. Открыть пиво

[Rider_J]

Сугубо личное мнение, но этот рецепт тянет на бред какой-то. Ничего личного. Автор извини. Особенно сметана, водка, красный перец. А в итоге все заложить большим количеством укропа который перебивает вкус всех предыдущих ингридиентов. Да и еще мелко нарезаная сушеная петрушка и корень ее же ЗАЧЕМ!!!

Еще раз ничего личного!

Сметану издревле на Дону при варке добавляли, душистый перец тоже из рецептов кажись Азербайджанских.. придумано не мной, я собирал ингридиенты не абы как а выискивая разные рецепты и брал из них то, что нравилось, проверял на сочетание, тестировал. Всё это для того, чтобы получить те оттенки вкуса, которые сделают мясо раков наиболее вкусным ! Если кто считает что укроп перебивает вкус остальных компонентов - значит сам не пробовал, а наобум написал И я не настаиваю что рецепт идеальный и все должны готовить именно так. Но обычная вода + поваренная соль + укроп - считаю кощунством!

5. После закипания варить 35 минут, если рак средний. (Вперемешку разные размеры лучше не варить)

долго

[Toljan]

...
8. Открыть пиво

Про коньяк совсем забыл?

Но обычная вода + поваренная соль + укроп - считаю кощунством!

Ты знаешь, существуют тысячи рецептов приготовления говядины. Но вкуснее всего - это просто ее пожарить без ничего.
Слегка присолить и поперчить можно уже в процессе еды. Только в этом случае лучше всего чувствуется вкус именно
мяса. Все остальное его просто убивает.
Так же и с раками...

[Stanislav1]

долго

Идеально для 12-15 сантиметрового рака.
Впрочем, готов участвовать в пари на флакончик конины. Вон как раз и Толик уже оживился

Кстати, Толян, я хоть раз разварил раков?

Про коньяк совсем забыл?

Подожди пока Rider_J ответит, может на халяву коньячком побалуемся

[Toljan]

Кстати, Толян, я хоть раз разварил раков?

Ну-у... скажем так, что был все-таки один недостаток...

[Stanislav1]

Ну-у... скажем так, что был все-таки один недостаток...

Сам знаю... Но вы ж вечно...сотни хватит, сотни хватит...

[Toljan]

Но вы ж вечно...сотни хватит, сотни хватит...

Так каждому же!

[Rider_J]

Ты знаешь, существуют тысячи рецептов приготовления говядины. Но вкуснее всего - это просто ее пожарить без ничего.
Слегка присолить и поперчить можно уже в процессе еды. Только в этом случае лучше всего чувствуется вкус именно
мяса. Все остальное его просто убивает. Так же и с раками...

мясо рака без приправ совсем пресное получится !

Идеально для 12-15 сантиметрового рака.
Впрочем, готов участвовать в пари на флакончик конины. Вон как раз и Толик уже оживился

а что, можно и посоревноваться.. а как судить ?

[Toljan]

мясо рака без приправ совсем пресное получится !

Это ж я про говядину писал в качестве примера. В том смысле, что главное - не "переборщить"...

а что, можно и посоревноваться.. а как судить ?

А зачем судить? Просто съесть и запить.

[Stanislav1]

а что, можно и посоревноваться.. а как судить ?

Это совсем просто.
Надо уединиться в сауне, нанять в качестве независимых экспертов продажных женщин, завязать им глаза, чтоб не видели приправ и давать пробовать

[Toljan]

... и давать пробовать

Что пробовать?

[Rider_J]

где там в сауне готовить-то ?

[Toljan]

где там в сауне готовить-то ?

Ну в парилке же! Ты ж из парилки красный выходишь, а не какой-нибудь там синий или зеленый...