Поль Сезанн, близкий друг Ренуара, поделился с женой художника Алиной Шариго простым рецептом запечённых помидоров. Именно это блюдо Алина распорядилась приготовить в тот день, когда родился Жан. В те времена было принято рожать дома, поэтому небольшой особняк на Монмартре 15 сентября 1894 года был полон людьми. По воспоминаниям самой Алины, помидоры так всем понравились, что кухарка была вынуждена запекать их ещё дважды.
Запечённые помидоры от Поля Сезанна, которые так понравились Огюсту Ренуару
КРУПНЫЕ ПОМИДОРЫ
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ
3 ст. л.
МОЛОТЫЙ ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ
по вкусу
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Вымойте, тщательно обсушите и разрежьте пополам помидоры. Натрите солью срезы и положите половинки (выпуклой стороной вверх) на решётку, под которой поставьте тарелку. Через 15 минут удалите из помидоров излишки сока и семян, немного надавив на половинки пальцами.
- Смажьте противень оливковым маслом и выложите на него помидоры (выпуклой стороной вниз).
- Раздавите чеснок и нарежьте петрушку. Смешайте их и добавьте немного молотого перца. Готовую смесь распределите на помидорах, после чего обильно полейте их маслом и посыпьте панировочными сухарями.
- Запекайте до образования золотистой корочки — не больше 25 минут.
- Подавайте в качестве горячей закуски вместе с хрустящим багетом или как гарнир к рыбе и мясу.
Маленькая рекомендация к рецепту:
В оригинале было написано до 210 градусов, хоть и не принципиально но всё таки. Да и опять же в оригинале "запекать-25-30 минут".....
И второе, сделал как по рецепту, но по моему,для корочки, маслом нужно поливать уже после сухарей, а так-то прикольное блюдо, понравилось. Особенно для "зимних" помидоров.
Ах да! Ещё в оригинале была просто мелкая соль которой "посолите" а не "натрите".
Зачем такие простые рецепты переделывать? 
