1018 ответов в теме

[GRIZZLY800]

по мне и так и так вкусно. может даже немаринованное вкуснее... опять-таки! что считать маринадом? до сих пор встречаю тех, кто считает, что мариновать надо в уксусе и/или заливать минералкой.

 

Как я понял по наблюдениям, чем дальше от цивилизации( особенно горные сёла) , тем правильней шашлык, соль/перец, а лук и уксус уже для готового мяса. Это из-за свежайшего мяса, что б не перебить вкус мяса маринадами...

[Eqilibrium]

[GRIZZLY800]

Я настоящий шашлык имел ввиду из баранины.... а этот обычный...да ещё и пережарил/пересушил . 

[terik]

Я здесь брал - https://www.guriaros...category/mangal

Понравились люля из говядины и шашлык из домашней свинины.

1900 руб за кг шашлыка из свиной "домашней" шеи?

Вы, мягко говоря, переплатили.

[Алюша]

Я изменила Шашлычному миру! Теперь берем в Империи мяса на Текучева. Выбираешь кусок и при тебе за 50 руб жарят. Можно и на дом заказать, и мясо, и овощи на гриле, и полуфабрикаты. Очень вкусно )))

 

Внимание! 

Категорически НЕ рекомендую Империю мяса на Таганрогской и Белорусской. В первом месте -не очень вкусно, откровенно на троечку. Во втором -вообще не шашлык, а жареное на  электрогриле мясо. 

[kew_x83]

 

видимо на любителя ферментированного мяса. даже по виду и по румянцу видно, что мясо почти разложилось от уксуса....

[gever.]

видимо на любителя ферментированного мяса. даже по виду и по румянцу видно, что мясо почти разложилось от уксуса....

Советский рецепт шашлыка, берем свинину второй свежести, уксус, лук и соль.........    

[игорь.н]

Жарил у нас на Ленина , грузин в частном секторе, отлично получалось, но че то закрылся

[Королёв]

брали в Черкеске по дороге в Архыз. вкуснее не ей никогда 

[kew_x83]

Жарил у нас на Ленина , грузин в частном секторе, отлично получалось, но че то закрылся

 

грузин-интроверт

[al2000]

Жарил у нас на Ленина , грузин в частном секторе, отлично получалось, но че то закрылся

Жарил один очкарик в частном доме в районе Днепровского, отлично получалось, да что то закрылся...

[MikeG]

Понравился в магазинчике "Мясо у Месо" - https://yandex.ru/ma...595&ol=biz&z=18

Изменено: MikeG, 11.11.2018 - 21:47

[a-kolpakoff]

Жарил один очкарик в частном доме в районе Днепровского, отлично получалось, да что то закрылся...

Мне кажется он сбежал на юг!

[al2000]

Мне кажется он сбежал на юг!

Они вдвоём что ли сбежали?

[игорь.н]

Грузин и очкарик)))

[jorjich]

Жарил один очкарик в частном доме в районе Днепровского, отлично получалось, да что то закрылся...

открыться недолго)))

[sergbsvn]

видимо на любителя ферментированного мяса. даже по виду и по румянцу видно, что мясо почти разложилось от уксуса....

Чтобы не говорил тот мужик, но уксус уксусу рознь и зависит от производителя. В СССР был уксус только натуральный и изготовлялся по единым стандартам. Шашлык был действительно вкусным.

Сейчас же ... "В России около 50 заводов производят уксус, из них 10-15 — натуральный. Потребность в уксусе текущим производством не покрывается, поэтому значительная часть уксуса в Россию импортируется. В некоторых зарубежных странах (например, США, Франция, Болгария) производство уксуса для пищевых целей из синтетической уксусной кислоты запрещено." (с)

Сейчас же мало кто обращает внимание на этикетки и качество продуктов. А синтетический уксус местами вреден. Зато, сейчас прилавки ломятся от подобного. И невдомёк же некоторым, за счёт чего достигается это якобы изобилие. Рост технологий упаковки и хранения вполне естественен. А вот разнообразие производителей порой настораживает.

[sergbsvn]

Советский рецепт шашлыка, берем свинину второй свежести, уксус, лук и соль.........    

Сейчас же, берут свинину первой свежести, накаченную спецраствором и антибиотиками?  Так и про свиной грипп в СССР как-то никто не слышал. Видимо, "железный занавес" оберегал. 

[gever.]

Ни один шашлычник на продажу не станет   специально покупать накачанное мясо , так как вся эта накачка уйдет плюсом  к стандартным 25-30 %  ужарки.  

 

А вот так называемый шашлык из домашней свинины  на 90% полное налюбилово.

Изменено: gever., 12.11.2018 - 05:54

[skiss]

Подниму тему
Где можно завтра купить вкусного шашлыка?

[MegaGodzilla]

   Остановился на "Шашлычном мире", на кругу Еременко - Мадояна, шея - норм. 

 

https://yandex.ru/maps/-/CBRMv-d-oB

 

https://yandex.ru/maps/-/CCVNZCL7

Изменено: MegaGodzilla, 29.04.2019 - 22:38

[Серый Заяц]

На Змиёвке на вынос брали. Нормально зашёл. Не помню, как называется. Если ехать на Западный, то сразу после кирпичной базы на подьёме.

[мирубир]

Не верю (с)

и чем то эта тема напоминает тему "Я-Алкоголик"

[игорь.н]

На Змиёвке на вынос брали. Нормально зашёл. Не помню, как называется. Если ехать на Западный, то сразу после кирпичной базы на подьёме.

Там сухой из импортного мяса, как и в большинстве шашлычных города

Изменено: игорь.н, 30.04.2019 - 08:08

[GrozdoFF]

Буквально вчера брал шею на Международной, Шашлычный рай. Беру уже не первый раз, все вкусно. Заказываю по телефону за 30-40 минут, приезжаю за готовым, горячим, только с шампура мясом)))) 6 крупных кусков шеи, овощи на гриле в контейнере, соус белый/красный и лаваш грузинский = 1500 рэ. Не знаю, насколько дорого.

https://yandex.ru/ma...361&ol=biz&z=19