Перейти к содержимому


Фото
- - - - -

Научите варить кофе!


  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
290 ответов в теме

#1 Оффлайн   Бирюк

Бирюк

    Дважды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 2 535 Сообщений:
  • Авто:Опирус

Опубликовано 24.12.2017 - 12:54

Товарищи кофеманы, не умею я варить вкусный кофе в турке. Перечитал десятки рецептов и вариантов в интернете, покупаю хороший кофе, и просто варил, и со специями, даже в песке уже варил, для чего приобрел кварцевый песок - все без толку, кофе отстойный получается, жидкий, без пены, без аромата и без вкуса... А я стараюсь. Может у меня конечно руки именно для этого не заточены. Но есть же некоторые кафе, например "Снежинка" в Кисловодске и другие,где я уверен берут самый дешевый кофе, а на выходе получается густой, ароматный и с пенкой. Что я не так делаю?

Если кто хорошо варит, у кого получается густой, ароматный и с пенкой, поделитесь секретом. Именно своим способом, который реально работает. В интернете я их прочитал много, точно следовал рецептуре, но на выходе - бурда какая-то...

Спасибо!


  • 3

#2 Оффлайн   Алекс Андр

Алекс Андр

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 987 Сообщений:
  • Авто:UFO

Опубликовано 24.12.2017 - 12:56

Аналогично, перепробовал множество дорогих сортов )

Может и правда надо покупать что-то дешевое.


  • 0

Из Тьмы. Моя реальность не отделена от вашей, просто выглядит по-другому.


#3 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 42 220 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 12:56

Не жалейте заварки!! :)

Сколько чайных ложек на 100г воды?


Изменено: deedee, 24.12.2017 - 12:57

  • 5

#4 Оффлайн   KNYAZ

KNYAZ

    PILIGRIM

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 23 582 Сообщений:
  • Авто:юзаю всё что на Ф

Опубликовано 24.12.2017 - 12:57

может просто до кипения доводить не надо?

 

А из кофе-машины не нравится?


  • 2

"Всякий Тень - приносит свет!" © Надпись на обелисках планеты Z'H'Dum


#5 Оффлайн   Алекс Андр

Алекс Андр

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 987 Сообщений:
  • Авто:UFO

Опубликовано 24.12.2017 - 12:58

Не жалейте заварки!! :)

Сколько чайных ложек на 100г воды?

1 с горкой.


  • 0

Из Тьмы. Моя реальность не отделена от вашей, просто выглядит по-другому.


#6 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 42 220 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 13:01

может просто до кипения доводить не надо?

Чуть-чуть надо. Кипятить не надо.


1 с горкой.

Попробуй 2 ложки с небольшой горкой.


  • 2

#7 Оффлайн   Лой

Лой

    почётный член АФ

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 39 032 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 13:06

Анекдот. Умирает старый еврей. Вокруг постели собралась родня. Кто-то, наконец, собравшись с духом, говорит умирающему: Мойша! Расскажи, наконец, секрет приготовления твоего замечательного, ароматного, великолепного, вкуснейшего чая?!?... Еврей слабой рукой делает жест - мол, наклонитесь поближе - мне говорить трудно. Все склоняются к постели умирающего, и воцаряется тишина. Мойша через силу, слабеющим голосом, говорит: 

 

евреи! кладите больше заварки! 


  • 3

#8 Оффлайн   АСТОРИЯ

АСТОРИЯ

    Ветеран руля и колеса

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 39 550 Сообщений:
  • Авто:1/2 Пежо 3008

Опубликовано 24.12.2017 - 13:13

После кофемашины-  все что творится в  турке -полный отстой


  • 7
Ветеринарная клиника "РИмонт жЫвотных" т. 244-88-33, мой мобильный 2266008, Тренева, 20. И ВАС ВЫЛЕЧИМ!

#9 Оффлайн   Лилу

Лилу

    Немодератор

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 13 660 Сообщений:
  • Авто:Киа Соренто - для дела, декатлон-байк - для души=)

Опубликовано 24.12.2017 - 13:13

То же самое, что и у ТС.  Может, и впрямь мало кофе клала, вот прям сегодня попробую от души насыпать))

 

Кофемашина - вещь, за неимением оной довольствуюсь капсульным кофе - всяко лучше, чем из турки и растворимый)


  • 0

#10 Оффлайн   Алекс Андр

Алекс Андр

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 987 Сообщений:
  • Авто:UFO

Опубликовано 24.12.2017 - 13:15

После кофемашины-  все что творится в  турке -полный отстой

есть кафе, где действительно варят очень вкусно, вкуснее кофемашины.


  • 1

Из Тьмы. Моя реальность не отделена от вашей, просто выглядит по-другому.


#11 Онлайн   Mcoy

Mcoy

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 731 Сообщений:
  • Авто:Buick

Опубликовано 24.12.2017 - 13:15

хороший кофе,  это просто кофе. В турке нужно медленно варить, чтобы оно томилось.


Изменено: Mcoy, 24.12.2017 - 13:16

  • 5

#12 Оффлайн   kew_x83

kew_x83

    афроростовчанин

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 41 695 Сообщений:
  • Авто:Сам своим пешком...

Опубликовано 24.12.2017 - 13:15

Чуть-чуть надо. Кипятить не надо.


Попробуй 2 ложки с небольшой горкой.

:good:


  • 0

#13 Оффлайн   REZZO

REZZO

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 203 Сообщений:
  • Авто:Chevrolet Rezzo

Опубликовано 24.12.2017 - 13:25

Две "горовых" ложечки кофе + 1,5 ложечки (это по вкусу) сахара на чашечку воды, из которой будете потом пить кофе. До кипения ни в коем случае не доводить. 

Из среднего ценового диапазона рекомендую Paulig Arabica или Presidentti.

И будет вам счастье!


  • 1

ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ КАРТЫ, ВОССТАНОВЛЕНИЕ КБМ, СТРАХОВАНИЕ

8-988-555-7-911


#14 Оффлайн   Алекс Андр

Алекс Андр

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 987 Сообщений:
  • Авто:UFO

Опубликовано 24.12.2017 - 13:27

 

Кофемашина - вещь, за неимением оной довольствуюсь капсульным кофе - всяко лучше, чем из турки и растворимый)

капсульный - как раз и есть самый вкусный кофе.


  • 0

Из Тьмы. Моя реальность не отделена от вашей, просто выглядит по-другому.


#15 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 42 220 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 13:29

 

Кофемашина - вещь, за неимением оной довольствуюсь капсульным кофе - всяко лучше, чем из турки и растворимый)

Жена неспрессо на работу купила - фигня. В турке намного лучше, но и сам кофе разный.


капсульный - как раз и есть самый вкусный кофе.

Новость из рекламы?


  • 0

#16 Оффлайн   Алекс Андр

Алекс Андр

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 987 Сообщений:
  • Авто:UFO

Опубликовано 24.12.2017 - 13:31

 

Новость из рекламы?

нет, мне капсульные дольче густо очень капучино нравится и латте. из-за них и купил.


  • 0

Из Тьмы. Моя реальность не отделена от вашей, просто выглядит по-другому.


#17 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 42 220 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 13:32

После кофемашины-  все что творится в  турке -полный отстой

Всё от сортов кофе зависит. В доме турка, рожковая и капсульная. Один и тот же кофе - три разных вкуса. И только один сорт из 10-ка попробованных в рожковой намного лучше, чем в турке.


  • 0

#18 Оффлайн   Raptor

Raptor

    Старший раптор

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 37 606 Сообщений:
  • Авто:Renault Samsung

Опубликовано 24.12.2017 - 13:33

 

Из среднего ценового диапазона рекомендую Paulig Arabica 

И будет вам счастье!

Отлично . Я как раз купил зерновой кофе этой марки , но пока не пил .  Надо будет заценить . 


  • 0

Лицензионное программное обеспечение.  


#19 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 42 220 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 13:33

нет, мне капсульные дольче густо очень капучино нравится и латте. из-за них и купил.

Ну я сужу по неспрессо...вообще ничего интересного.


  • 0

#20 Оффлайн   Raptor

Raptor

    Старший раптор

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 37 606 Сообщений:
  • Авто:Renault Samsung

Опубликовано 24.12.2017 - 13:34

 

Из среднего ценового диапазона рекомендую Paulig Arabica или Presidentti.

 

А какой кофе ( в зернах ) не из среднего ценового диапазона , а подороже , но вот так , чтобы прямо ах , можете порекомендовать ?


  • 0

Лицензионное программное обеспечение.  


#21 Оффлайн   REZZO

REZZO

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 203 Сообщений:
  • Авто:Chevrolet Rezzo

Опубликовано 24.12.2017 - 13:38

А какой кофе ( в зернах ) не из среднего ценового диапазона , а подороже , но вот так , чтобы прямо ах , можете порекомендовать ?

Вот чтобы прям "ах" не знаю :nevsosal: Тут ещё от степени обжарки зависит. На обороте пачки в виде пиктограммы, часов, таблички. Обычно от единицы до пятёрки. Пятёрка будет самой крепкой.

 

Отлично . Я как раз купил зерновой кофе этой марки , но пока не пил .  Надо будет заценить . 

Зерновой лучше. Аромат и вкус не убиты помолом и упаковкой.


  • 0

ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ КАРТЫ, ВОССТАНОВЛЕНИЕ КБМ, СТРАХОВАНИЕ

8-988-555-7-911


#22 Оффлайн   sergmessenger

sergmessenger

    Зануда

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 14 641 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 13:40

Кофемашину может заменить гейзерная кофеварка. На любителя конечно.

img-9740.jpg


  • 1

всё трудней работать
мне день ото дня
вместо ручек лапки
лапки у меня


#23 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 42 220 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 13:44

 

Из среднего ценового диапазона рекомендую Paulig Arabica или Presidentti.

И будет вам счастье!

счастья может и не быть. На мой вкус Президент слишком горький и без именно вкуса кофе, Арабика отличная, но кислинка не слабая, тут тоже на вкус и цвет все фломастеры разные! На мой вкус лучше Лаваццы в цене до 1 т.р. за кг. нет ни чего. При чём любой Лаваццы. 


А какой кофе ( в зернах ) не из среднего ценового диапазона , а подороже , но вот так , чтобы прямо ах , можете порекомендовать ?

Я не покупаю дорогой кофе по 2-м причинам. Жаба давит и боюсь, что не оценю вкус и аромат. А так была тема, много мемберов отписалось по разным сортам. 

http://www.auto-rost...=111417&hl=кофе


  • 1

#24 Оффлайн   REZZO

REZZO

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 203 Сообщений:
  • Авто:Chevrolet Rezzo

Опубликовано 24.12.2017 - 13:46

счастья может и не быть. На мой вкус Президент слишком горький и без именно вкуса кофе, Арабика отличная, но кислинка не слабая, тут тоже на вкус и цвет все фломастеры разные! На мой вкус лучше Лаваццы в цене до 1 т.р. за кг. нет ни чего. При чём любой Лаваццы. 


Я не покупаю дорогой кофе по 2-м причинам. Жаба давит и боюсь, что не оценю вкус и аромат. А так была тема, много мемберов отписалось по разным сортам. 

http://www.auto-rost...=111417&hl=кофе

А мне Lavazzo не пошёл :nevsosal: 

Но здесь вступает твоя фраза:"...на вкус и цвет все фломастеры разные!" :drink: 


  • 1

ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ КАРТЫ, ВОССТАНОВЛЕНИЕ КБМ, СТРАХОВАНИЕ

8-988-555-7-911


#25 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 42 220 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 13:52

Кофемашину может заменить гейзерная кофеварка. На любителя конечно.

 

не заменит, давления нет, вкус кофе будет другой. Если цель, чтоб в чашке кофе не было "мякоти кофе", то отличная вещь!


  • 0




0 пользователей читают эту тему

0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых

Яндекс.Метрика