3611 ответов в теме

[Malena]

И будет у тебя самая классная рыбка на районе. 

большое спасибо, попробую на следующей партии

[NPK]

Суп ленивого сильного, независимого мужчины)))

Состав: вода - 1л, говядина тушеная (белорусская) - 375г., макароны итальянские - 3/4 стакана, сало свиное - 50г., морковка средняя - 1 шт., луковица средняя - 1 шт., томатная паста - половина столовой ложки, чеснок - половинка головки, петрушка свежая - штук 8 веточек.

Кладем тушенку с кастрюлю, заливаем водой, воду доводим до кипения, засыпаем макароны. Делаем на сковороде зажарку - на мелко порезанном сале обжариваем лук, потом добавляем морковь. Жарим минут 5. Добавляем зажарку в кастрюлю, туда же добавляем томатную пасту. Общее время варки - 10 минут, в конце варки добавляем мелко порезанный чеснок, петрушку, соль - перец по вкусу, кипятим пару минут.

 

[lav]

Так это уже суп "макароны по флотски"

[Zenzel]

Мяса там нет! Это фотошоп с чужой тарелки!

[Laura]

Наверное да, я лимоном не удобрял, только декорировал.

Лимон лишний. 

 

Икра речной рыбы в соленой муке обжаренная - тоже вкусно. 

[Zenzel]

Лимон лишний. 

 

Икра речной рыбы в соленой муке обжаренная - тоже вкусно. 

Сходи на полоски посмотри!

[tail]

Фудсити, в общем, зло Съездила вчера... вот ничего не собиралась особо покупать же Но есть и приятное: вот-с, закинула утиные грудки просаливаться перед вялением:

- на 5 кусков филе утиной грудки с кожей готовим смесь из 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и полутора десятков (на глаз) крупных горошин душистого перца, раздавленных ножом

- грудки тщательно обсушиваем после того, как быстро, но хорошо промыли их под проточной водой

- натираем их смесью соли/сахара/перца

- складываем в сухой пластиковый или стеклянный контейнер, закрываем плотно крышкой и убираем на сутки в холодильник

 

Дальше будет примерно так... Через сутки сливаем жидкость, очищаем мясо от остатков соли и перца. Каждый кусок заворачиваем в пекарскую бумагу и отправляем еще на пару дней в холодильник. Достаем и аккуратно заворачиваем в чистую ткань (в 1-2 слоя, больше не надо) и подвешиваем в холодильнике там, где есть хороший ток воздуха. На неделю примерно или две. 

 

Остальное - завтра

[dfg]

Настало время глинтвейна ))

 

 

 

 

[dfg]

Рыбного дня пост (Смайлик Алексея).

Поваренок  уже готов проиллюстрировать и прокомментировать свою любимую рыбку. 

 

 

Во всех рецептах соотношения ингредиентов по вкусу и "на глазок".

 

Все зависит от вкусовых предпочтений.  Главное это не пересолить. 

 

Начну, пожалуй, с потрясающего блюда. 

 

Уха – не просто как стряпня, здесь диссертация в истоке.(с)

 

Ароматная уха с помидорами и лимоном. 

Spoiler

 

 

 

 

 

 

Уха из речной форели.

 

Вот недавно отведали чудесную уху). 

В хорошем окружении да как же рюмочку не налить)).

 

- Рюмочку?

- Я, собственно, водки не пью.

- А как же Вы уху селедку без водки будете есть? Абсолютно не понимаю. Помилуйте. Я тоже не пью, но одну рюмку.

- Душевно Вам признателен.(с)

 

Spoiler

 

 

 

 

 

Уха из кефали, судака и речного окуня. 

Spoiler

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Изменено: dfg, 18.10.2017 - 17:20

[dfg]

Но самое прекрасное в этом блюде - антураж)).

Что может быть лучше только что выловленной рыбки, сваренной в казане, на костре, на природе, в хорошей компании близких друзей.

Ностальгия.

Север.

Spoiler

 

 

 

 

Свердловская область.

 

Spoiler

 

 

 

 

 

[dfg]

Сейчас частенько готовлю камбалу, форель речную и морского окуня. 

Маринады разные.

Основное – лимон, зелень, лук и хорошее настроение)). 

Второстепенное – чеснок, специи, томат, мед и все что вам захочется). Иногда люблю сочетать с фруктами  - яблоки, слива, груша… В общем экспериментируйте гурманы. Это прекрасно.

Масло стараюсь практически не использовать.  Муку однозначно нет. 

 

Камбала. 

 

Spoiler

 

 

 

Форель.

 

Spoiler

 

 

Spoiler

 

 

 

 

Окунь.

 

Spoiler

 

 

 

И еще одно потрясающее блюдо! Скумбрия на мангале! Сейчас на даче в основном это готовим. 

Опять же маринад простейший. Много зелени, лимон, чеснок, лук, томат, можно добавить соевый соус. 

Spoiler

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Zenzel]

Я бы щаз мойвы жареной пожрал!!! 

[Eqilibrium]

Не понял. А уха на одном бульоне?

[Zenzel]

Не понял. А уха на одном бульоне?

На тройном! Стерлядь и осетрину отварили и выкинули собакам на ужин, а потом уж на этом наваре варили уху!

[Eqilibrium]

Ты не в теме.

Мой рецепт.

В первый бульон кладу коренья - морковь (достаточное количество), белый корень, корень петрушки, корень сельдерея. И лук. Рыбу (не товарную часть). В первый бульон никаких специй. Варить не менее 1 часа. Процедил. Далее уже варим уху, закладывая ценную часть рыбы.

После такой ухи второе дыхание открывается. 

[Polosatik]

Не, фотки офигенные, слов нет, я слюной подавилась. Но можно хоть какими-то комментариями их снабдить?

[Zenzel]

Таки она правильно делает, что не рассказывает нудно, а просто показывает, что получилось!!  Ты усё равно готовить не будешь! Небось уже чипсами на всю ночь запаслась!

[Polosatik]

пфффффффффффф... конечно не буду - рецепта-то нет! потрясающая способность придумать за других что они будут или не будут делать. а мне вот как раз интересно было. я тут много рецептов переняла. 

чипсы какие-то... че за мусор у тебя в голове... идиотская манера влезть со своими дурацкими ремарками.

[Zenzel]

Когда уже с тебя съедет колхоз, ась?

[NPK]

 

Настало время глинтвейна ))

 

 

В твоём рецепте нет главного автофорумского секрета! Его нам продемонстрировал Жоржич на последней схотке))))

[Polosatik]

Когда уже с тебя съедет колхоз, ась?

Зеня, иди...в тайгу есть сырое мясо.

[Амораон]

Зеня, иди...в тайгу есть сырое мясо.

Он и вне тайги,походу питается сырыми грибами.

[Архимед]

Я бы щаз мойвы жареной пожрал!!! 

Окей. Шкару не желаете?

[Zenzel]

Таки я не понял, это хрючево получилось из малосольной хамсишки штоль?

[Eqilibrium]

Таки я не понял, это хрючево получилось из малосольной хамсишки штоль?