Два в одном
Три в одном, гриль еще есть.
Опубликовано 13.05.2015 - 12:00
Два в одном
Три в одном, гриль еще есть.
Опубликовано 13.05.2015 - 12:01
за счет чего?
у меня было много времени для экспериментов)))))
на истину не претендую, да и от умений мясо не только мариновать, но и жарить, очень многое зависит.
Опубликовано 13.05.2015 - 12:06
неее, у меня такой
буржуй, забыл разложить рябчиков и ананасы
Опубликовано 13.05.2015 - 12:21
мой выбор - решетки.
мыть их бесит, но у них есть неоспоримое удобство - во время жарки мясо прожаривается более равномерно.
А какого диаметра прутики на решётке ? Более равномерно жарится из-за того? что часть тепла передаётся контактом мяса с металлом решётки ?
Опубликовано 13.05.2015 - 12:22
А какого диаметра прутики на решётке ? Более равномерно жарится из-за того? что часть тепла передаётся контактом мяса с металлом решётки ?
Диссер пишешь? Просто поверь человеку, делавшему сотни кг шашлыка!
Развлекательный комплекс "НА РАССВЕТЕ". Скоро!
Опубликовано 13.05.2015 - 12:31
жарить мясо на решетке гораздо удобнее.
но! любое удобство отступает, когда в дело вступает - "на шампурах жарить правильно".
мой выбор - решетки.
мыть их бесит, но у них есть неоспоримое удобство - во время жарки мясо прожаривается более равномерно.
Вопрос религии, имхо. Несомненно, жарить на решетке удобней, быстрей и мясо лучше прожаривается. Но. Это все важно когда жарка поставлена на поток. ну или просто жарится много и часто.
А вот когда какие-то несчастные несколько кг иногда для себя и небольшой компании, то... То здесь зачастую прелюдия, не побоюсь этого слова, приятней и важней самого поедания.
Подготовка и особенно жарка. А процесс жарки на шампурах, он гораздо более...душевный, что ли, чем на решетке. На решетке ать-два и пожарил. А на шампурах- это целый ритуал.
И-да. Мангал тут не при чем. На мангале можно жарить и так, и эдак. И на решетках, и на шампурах.
Изменено: Raptor, 13.05.2015 - 12:32
Опубликовано 13.05.2015 - 12:34
А какого диаметра прутики на решётке ? Более равномерно жарится из-за того? что часть тепла передаётся контактом мяса с металлом решётки ?
дело в размерах мяса, по толщине оно примерно 2-3 см и размером примерно с кулак.
удобство скорее именно в способе жарки, ибо на решетке не бывает кусков мяса, которые при повороте шампура проворачиваются.
я не настаиваю на точности формулировок, ибо для шампуров есть свои "примочки", но мне удобно именно так)))))
Вопрос религии, имхо. Несомненно, жарить на решетке удобней, быстрей и мясо лучше прожаривается. Но. Это все важно когда жарка поставлена на поток. ну или просто жарится много и часто.
А вот когда какие-то несчастные несколько кг иногда для себя и небольшой компании, то... То здесь зачастую прелюдия, не побоюсь этого слова, приятней и важней самого поедания.
Подготовка и особенно жарка. А процесс жарки на шампурах, он гораздо более...душевный, что ли, чем на решетке. На решетке ать-два и пожарил. А на шампурах- это целый ритуал.
И-да. Мангал тут не при чем. На мангале можно жарить и так, и эдак. И на решетках, и на шампурах.
да, но даже когда я жарю на семью, то жарю на решетке, просто она меньше)))))
а про шампуры я выше написал - и смысл был именно таким, как ты его сформулировал.
Опубликовано 13.05.2015 - 12:35
Вопрос религии, имхо.
Плюсанул от души) И еще. Мясо на шампурах красивее, чем с решетки.
И да, мы эстетике не чужды
Опубликовано 13.05.2015 - 12:47
В твоих хоромах и садах можно заблудиться без плана?это не чертёж, это план эвакуации)))))))
Опубликовано 13.05.2015 - 12:59
шашлык не терпит женских рук, поэтому воздержусь. мне главное - вкусно, чтоб было))) а по поводу отмывания - вот эта тварь отмывает все на свете. воняет как сволочь, но за минуту откисает ВСЁ. я этой штукой отмывала годичный жир на кафеле в старой квартире. продается в "Перекрестке". работать в перчатках! а то и вас отмоет)))
Опубликовано 13.05.2015 - 13:02
Поиск взаимной любви похож на автогонки: мы мчимся за одними, за нами мчатся другие...А взаимность находим только вылетев на встречную.
Опубликовано 13.05.2015 - 13:09
сухость мяса не зависит от того, решетка это или шампур.
еще аргумент "за" решетку - можно кусочек без жира положить рядом с кусочком с жирком и тогда оба кусочка будут сочными.
ну и не лениться в переворачивании решетки во время жарки.
есть такой вариант - мясо примерно минуту жарим, пока жар особенно силен, затем переворачиваем мясо и жарим с другой стороны.
сок останется внутри.
Опубликовано 13.05.2015 - 13:10
теряет Жоржич мастерство))Я за шампура. Мясо, пожаренное на решетке, мне кажется сухим и невкусным. Была удивлена, увидев, что на сходках АФ теперь мясо жарят на решетке.
Опубликовано 13.05.2015 - 13:24
Тандыр
+1 за тандыр, как подешевеют до 7-8 т.р. (сейчас 13 т.р.) за средний размер обязательно куплю, мясо в нем получается лучше чем на мангале/барбекю/гриле.
Опубликовано 13.05.2015 - 13:25
Многие специалисты и продавцы утверждают, что на сегодняшний день более практичные барбекюшницы вытесняют консервативные мангалы с шампурами.
Как считают наши автоформучане?
всегда жарю на решетке, удобнее.
Мясо, пожаренное на решетке, мне кажется сухим и невкусным.
руки в то место вставьт шашлычнику.
Опубликовано 13.05.2015 - 13:26
Я за шампура. Мясо, пожаренное на решетке, мне кажется сухим и невкусным. Была удивлена, увидев, что на сходках АФ теперь мясо жарят на решетке.
По идее в решетке мясо должно быть сочнее, т.к. шампур делает лишнюю дырку, через которую уходит сок.
"В этом вашем интернете хрен поймешь, кто прикалывается, а кто реально дебил."© bash.org
Опубликовано 13.05.2015 - 15:44
да, а что?В твоих хоромах и садах можно заблудиться без плана?
Опубликовано 13.05.2015 - 16:01
никогда не видел проблемы в отмывании шампуров и решеток. после того как мясо снял, в угли их прикопать, пусть лежат, потом остается только тряпочкой протереть.
по теме, мой выбор шампуры
Изменено: an-leon, 13.05.2015 - 16:01
Опубликовано 13.05.2015 - 22:58
сухость мяса не зависит от того, решетка это или шампур.
еще аргумент "за" решетку - можно кусочек без жира положить рядом с кусочком с жирком и тогда оба кусочка будут сочными.
ну и не лениться в переворачивании решетки во время жарки.
есть такой вариант - мясо примерно минуту жарим, пока жар особенно силен, затем переворачиваем мясо и жарим с другой стороны.
сок останется внутри.
Главное отличие в том, что у барбекю предполагается крышка. А это уже имеет прямое отношение к вопросу сочности/сухости мяса, совершенно иная философия жарки.
Опубликовано 13.05.2015 - 23:00
Главное отличие в том, что у барбекю предполагается крышка. А это уже имеет прямое отношение к вопросу сочности/сухости мяса, совершенно иная философия жарки.
вот мы и добрались до сути - философия жарки.
рассаживаемся поудобнее, я пошел за коньяком)))))
Опубликовано 13.05.2015 - 23:04
нет, пожарил и бросил куда-нибудь замачиваться, потом как настроение есть взял и помыл, бывает через неделю
грязнули)))))Я бы еще выбирал между стационарным кирпичным и металлическим, у каждого варианта есть плюсы и минусы. А тут все однозначно, барбекю - чуждая нам культура приготовления мяса)
делаю проще, решетки развешиваю на деревьях. Жду когда кто-нибудь помоет)))
потом главное качественно ЭТО смыть, потому как в гостях не смыли в полном объеме средство - перепортили кучу мяса .шашлык не терпит женских рук, поэтому воздержусь. мне главное - вкусно, чтоб было))) а по поводу отмывания - вот эта тварь отмывает все на свете. воняет как сволочь, но за минуту откисает ВСЁ. я этой штукой отмывала годичный жир на кафеле в старой квартире. продается в "Перекрестке". работать в перчатках! а то и вас отмоет)))
Опубликовано 13.05.2015 - 23:09
просто бесит мыть решетки!
замочил сначала, потом с керхера дунул - профит
Маньячеллы. Прокаливаю решётку на огне перед закладкой мяса, всё лишнее сгорает. После использования висит на своём гвоздике, "моется" дождём.а потом еще ванну отмываю, после замачивания решетки
Большая флудерская →
Хобби →
Готовим шашлыкАвтор: monstersales • Дата: 3.06.2016 шашлык, свинина, баранина и еще 4... |
|
|
||
|
Большая флудерская →
Барахолка →
Продам →
Распродажа продолжается или подарки-передарки ))))Автор: Сергей Александрович • Дата: 6.05.2016 подарок, шашлык |
|
|
|
|
Большая флудерская →
Мероприятия →
Список имён для изготовления бейджей на весеннюю схоТкуАвтор: Arpi • Дата: 18.09.2014 сходка, шашлык, уха |
|
|
|
Большая флудерская →
Чисто трёп за жизнь →
Где хороший шашлык в Ростове на вынос?Автор: Romario • Дата: 30.09.2010 шашлык |
|
|
0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых