Перейти к содержимому


Фото
- - - - -

Домашнее копчение и автоклавирование

Сало рыба мясо тушенка

  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
81 ответов в теме

#76 Оффлайн   gasenvagen

gasenvagen

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 427 Сообщений:
  • Авто:носорог

Опубликовано 21.11.2018 - 20:56

Gasenvagen - чем объвязку  делаешь?
Я  пробовал обычный  шпагат - народу  не  нравится его  "волосатость"
Вяжу проволокой тонкой медной

Вот такая бобина. Правда процентов на 15-20 уменьшилась...

Прикрепленные миниатюры

  • 20181121_210244.jpg

  • 0

#77 Оффлайн   Fedostas

Fedostas

    Дважды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 3 766 Сообщений:
  • Авто:Дастер по версии TOPGEAR вошел в число лучших 50-ти авто прошедших 20-и лет

Опубликовано 22.11.2018 - 11:09

Вот такая бобина. Правда процентов на 15-20 уменьшилась...

Спасибо - прокачусь прикуплю


  • 0

#78 Оффлайн   gasenvagen

gasenvagen

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 427 Сообщений:
  • Авто:носорог

Опубликовано 7.12.2018 - 21:29

Круто. А можно информацию по конструкции коптильни и желательно с размерами?


Мало-мало забегался и чуть не забыл про обещание.
Размеры самой коптильной камеры:
высота - 140 см
ширина - 80 см
глубина - 70 см

Для дыма использую генератор холодного дыма по принципу эжекции. Диаметр сопла эжектора - по моему 3,8 или 4 мм. Сейчас не вспомню, а разбирать честно нет охоты.
Генератор подключен к двум компрессорам аквариумным. Внутри камеры коптильной вентилятор 9 ти вольтовый для лучшего подмеса дыма.
В верхнем правом углу камеры просверлено отверстие под гофру сантехническую. Это для выхода "лишнего" дыма и поступления свеженького :)
Внутри сейчас стоят решетки металл. Но лучше для себя (небольшого количества продукта), использовать деревянные бруски и крюк нержавейку.
  • 0

#79 Оффлайн   Leader-corp

Leader-corp

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 881 Сообщений:

Опубликовано 7.12.2018 - 21:35

А есть готовая домашняя тушенка?) 


  • 0

#80 Оффлайн   gasenvagen

gasenvagen

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 427 Сообщений:
  • Авто:носорог

Опубликовано 7.12.2018 - 21:42

А есть готовая домашняя тушенка?)

По моему на сегодня нету...
Я себе на работу вчера закатал десяток говядины с гречкой и десяток курицы тоже с той же кашкой.
В принципе два-три дня и 24 банки забацать не вопрос.

Изменено: gasenvagen, 7.12.2018 - 21:43

  • 0

#81 Оффлайн   Leader-corp

Leader-corp

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 881 Сообщений:

Опубликовано 7.12.2018 - 21:49

А только с кашей можно? А просто тушенку? И стоимость простой тушенки (свинина? говядина?) и с кашей? и сколько минимальный заказ? 


  • 0

#82 Оффлайн   gasenvagen

gasenvagen

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 427 Сообщений:
  • Авто:носорог

Опубликовано 7.12.2018 - 23:02

А только с кашей можно? А просто тушенку? И стоимость простой тушенки (свинина? говядина?) и с кашей? и сколько минимальный заказ?


В личное ответил.
  • 0





Также с меткой «Сало рыба, мясо, тушенка»

0 пользователей читают эту тему

0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых

Яндекс.Метрика