Перейти к содержимому


Фото
* * * * - 8 голосов

Поваренная Книга Автофорума


  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
3546 ответов в теме

#3526 Оффлайн   Стас

Стас

    Waginator

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 52 876 Сообщений:
  • Авто:Golf Variant

Опубликовано 10.09.2018 - 06:52

Первый выглядит аппетитнее! :)
  • 0

#3527 Оффлайн   Polosatik

Polosatik

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 13 721 Сообщений:
  • Авто:Лада Калина

Опубликовано 10.09.2018 - 07:02

Они оба вкусные. Но восторг у малого был от второго))))
  • 0

#3528 Оффлайн   ice-ice

ice-ice

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 384 Сообщений:
  • Авто:Nissan Marchello

Опубликовано 7.10.2018 - 15:15

Хочу предложить рецепт очень вкусных баклажан. Первый раз когда их сделала, зареклась еще раз с ними связываться, потому что целый день провозилась, делала не в банках, а в кастрюльке.  Но, попробовав, поняла, что съедим их очень быстро, решила связаться еще один раз. Потратила еще один выходной, но закатала в банки на зиму. А потом, когда съели из кастрюльки, решила, что надо сделать еще. Вот сегодня третий раз делала этот рецепт, но уже, как заправский мастер, потратила совсем немного времени. Итак, потребуется:

1. 5 кг. баклажанов

2. 1/2 бутылки уксуса 9%

3. 200 гр. чеснока

4. 4 шт. горького стручкового перца (не сухого) лучше красного

5. 1/2 кг болгарского перца (лучше красного)

6. 1/2 л. растительного масла

7. 1/3 тонкого стакана крупной соли

8. душистый перец горошком (2-3 щепотки)

9. 10 лавровых листов (раскрошить на мелкие листики)

10. средний пучок петрушки

11. Можно 2-3 ст. ложки сахара.

 

Баклажаны отваривают в воде, можно в соленой (но я забываю солить), пока не станут мягкими. Разрезать вдоль, уложить под пресс. На 5 часов. (Можно вечером отварить, на ночь под пресс, тогда и утром всё остальное делается быстро.)

После того, как вынуть из-под пресса, разрезать их на 2-3-4 части соломкой не тонкой ( в зависимости от величины баклажан) и обжарить в растительном масле с двух сторон. Обжаренные баклажаны сложить в чашку и дать остыть.

 

Соус: Сладкий и горький перец вместе с чесноком пропустить через мясорубку, добавить соль, уксус, специи, раст. масло (остатки) ( я на глаз лью, не очень много).

Баклажаны уложить слоями в банку (если на зиму) или в кастрюльку (если употреблять сразу). Банка должна быть стерилизованная. Каждый слой поливать соусом. После банки простерилизовать 15-20 мин. и закатать крышками. Банки лучше брать 0,5 литровые.

Выход готовой продукции примерно 10 шт поллитровых банок.

Лично я банки не стерилизовала, храню в холодильнике. Самое муторное для меня в этом рецепте - это обжаривание  :D


Это вот они обжаренные и соус: 23684235_m.jpg
А это они же в банке:
23684243_m.jpg
  • 1

#3529 Оффлайн   Malena

Malena

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 11 269 Сообщений:

Опубликовано 9.10.2018 - 18:02

Хочу предложить рецепт очень вкусных баклажан. 

сил сегодня хватило только на "отварить баклажаны", завтра буду доделывать по твоему рецепту. 

спасибо  :)


  • 0

#3530 Оффлайн   Kserg

Kserg

    Кирилл, Volt Custom

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 8 858 Сообщений:
  • Авто:Пешкоброд

Опубликовано 10.10.2018 - 20:44

а...

скажите пожалуйста, а в тефтелях или в ленивых голубцах можно ли рис заменить чем-нить другим?

риса именно как-то дома не осталось (в магаз идти лень), можно там впихнуть что нить типа гречки - булгура-перловки?...

или это совсем ничем хорошим не кончится?  ))


  • 0

#3531 Оффлайн   Лилу

Лилу

    Немодератор

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 13 581 Сообщений:
  • Авто:Киа Соренто - для дела, декатлон-байк - для души=)

Опубликовано 11.10.2018 - 00:20

Делала с гречкой тефтели ребёнку, а точнее, с гречневыми хлопьями. По мне, так не хуже чем с рисом
  • 1

#3532 Оффлайн   Mini56

Mini56

    Флудер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишка
  • 144 Сообщений:
  • Авто:Адик

Опубликовано 11.10.2018 - 11:15

Делала с гречкой тефтели ребёнку, а точнее, с гречневыми хлопьями. По мне, так не хуже чем с рисом

И с овсяными хлопьями тоже замечательно получается, очень нежные тефтельки  


  • 0

#3533 Оффлайн   Алюша

Алюша

    Гешефтфюрер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 76 315 Сообщений:
  • Авто:Имперская пузотерка

Опубликовано 11.10.2018 - 11:19

вы открыли мне глаза. Почему я раньше этого не знала? 


  • 0

#3534 Оффлайн   Тень

Тень

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 957 Сообщений:
  • Авто:Лансер X

Опубликовано 11.10.2018 - 12:54

Только гречка дает свой привкус. А так получается полезнее, чем с рисом.


  • 0

#3535 Оффлайн   Leshij

Leshij

    quattroвод

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 689 Сообщений:
  • Авто:Audi Allroad TDI

Опубликовано 16.11.2018 - 10:48

Подскажите, какую красную рыбу лучше взять для "посолить"?

Из того, что знаю и что нравится: семга соленная нравится, горбуша соленная - не нравится.

Но видов красной рыбы вроде как много. Хотелось бы услышать мнения об остальных.


  • 0

#3536 Оффлайн   Mini56

Mini56

    Флудер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишка
  • 144 Сообщений:
  • Авто:Адик

Опубликовано 16.11.2018 - 13:56

Подскажите, какую красную рыбу лучше взять для "посолить"?

Из того, что знаю и что нравится: семга соленная нравится, горбуша соленная - не нравится.

Но видов красной рыбы вроде как много. Хотелось бы услышать мнения об остальных.

Для меня наилучший вариант, это или сёмга или форель.

Горбуша не нравится, потому что сухая получается? Тогда можно после посола смазать её растительным маслом.

Так же делаю кижуч и кету. 


  • 0

#3537 Оффлайн   Leshij

Leshij

    quattroвод

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 689 Сообщений:
  • Авто:Audi Allroad TDI

Опубликовано 16.11.2018 - 14:03

Для меня наилучший вариант, это или сёмга или форель.
Горбуша не нравится, потому что сухая получается? Тогда можно после посола смазать её растительным маслом.
Так же делаю кижуч и кету.

ну вот я тоже на форель смотрю.
Горбуша по вкусу заметно уступает семге. И то что сухая - ощущение как скумбрию копченную ешь. Хотя если ее запечь - отлично получается.
  • 0

#3538 Онлайн   Eqilibrium

Eqilibrium

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 970 Сообщений:

Опубликовано 18.11.2018 - 00:25

Форель или семга. И то и то - лосось. Семга жирнее и считается проще и лучше для засолки. Но я бы выбрал все-таки крупную форель.


  • 0

#3539 Оффлайн   pol1234

pol1234

    Дважды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 2 070 Сообщений:

Опубликовано 18.11.2018 - 18:07

Кто делает огурцы в бочке? Сколько соли надо класть?
  • 0

#3540 Оффлайн   Malena

Malena

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 11 269 Сообщений:

Опубликовано 31.12.2018 - 09:14

Ну что, хозяюшки, что приготовили на новогодний стол, хвалитесь  :)


  • 0

#3541 Оффлайн   Лой

Лой

    почётный член АФ

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 38 558 Сообщений:

Опубликовано 31.12.2018 - 09:20

Ну что, хозяюшки, что приготовили на новогодний стол, хвалитесь  :)

 

Я хозяюшка  :lol: . Пока с утра сделал два салата. Сыр/яйцо/чеснок/майонез, и свекольный - свекла/чеснок/орехи/майонез  :Just_Cuz_223: . И сделал сегодня ОЧЕНЬ умную вещь: помыл чеснокодавилку СРАЗУ, а не когда она с чесноком намертво засохнет  :idie: .  


  • 0

#3542 Оффлайн   Malena

Malena

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 11 269 Сообщений:

Опубликовано 31.12.2018 - 11:35

Я хозяюшка  :lol: . Пока с утра сделал два салата. Сыр/яйцо/чеснок/майонез, и свекольный - свекла/чеснок/орехи/майонез  :Just_Cuz_223:

а  уточку обесчестила уже, сейчас курник буду собирать... 

в следующем году точно не у нас  :suicide:  :D


  • 0

#3543 Оффлайн   NPK

NPK

    Хранитель

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 178 Сообщений:

Опубликовано 31.12.2018 - 17:23

Полил квашеную капусту подсолнечным маслом, съел)) После вчерашнего обжорства - самое то))) :lol: Вечером настрогаю что-то типа "оливье" - вот и хватит)))
 


  • 0

#3544 Оффлайн   Алюша

Алюша

    Гешефтфюрер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 76 315 Сообщений:
  • Авто:Имперская пузотерка

Опубликовано 31.12.2018 - 17:39

Коля, ты все перепутал, вчера надо было разгружаться)
  • 0

#3545 Оффлайн   Flame

Flame

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 12 590 Сообщений:

Опубликовано 14.01.2019 - 18:02

Почему тесто после выпекания оказалось цветом светлого овсяного печенья?

Подошло, вкусно, не пригорело и не перевыпеклось. Только цвет коричневатый.

Первый раз такое. :-(
  • 0

#3546 Оффлайн   Polosatik

Polosatik

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 13 721 Сообщений:
  • Авто:Лада Калина

Опубликовано 15.01.2019 - 16:17

Почему тесто после выпекания оказалось цветом светлого овсяного печенья?

Подошло, вкусно, не пригорело и не перевыпеклось. Только цвет коричневатый.

Первый раз такое. :-(

Мука, скорее всего.


  • 0

#3547 Оффлайн   Евгений897

Евгений897

    Начинающий флеймер

  • Начинающий
  • Фишка
  • 21 Сообщений:
  • Авто:Приора

Опубликовано 16.01.2019 - 23:26

почему не нормальное , так и должно быть с цветом ! 


  • 0




0 пользователей читают эту тему

0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых

Яндекс.Метрика