5346 ответов в теме

[Raptor]

А я настаивал, как положено, но крышку с кастрюли 20 литровой не снял.

[igrek]

А я настаивал, как положено, но крышку с кастрюли 20 литровой не снял.

В деревне, после того, как рак сварился, всё вместе с рассолом сливается в большой широкий таз, накрывается марлей (чтоб мухи не попали) и ставится в погреб.

И ещё...это я ещё от деда услышал первый раз, раки надо кушать только в те месяцы, где есть буква Р, всё остальное время его не трогают.

[al2000]

.
И ещё...это я ещё от деда услышал первый раз, раки надо кушать только в те месяцы, где есть буква Р, всё остальное время его не трогают.

То же самое с устрицами

[gever.]

В деревне, после того, как рак сварился, всё вместе с рассолом сливается в большой широкий таз, накрывается марлей (чтоб мухи не попали) и ставится в погреб.

И ещё...это я ещё от деда услышал первый раз, раки надо кушать только в те месяцы, где есть буква Р, всё остальное время его не трогают.

Плохо ты слушал дедушку и его наказы перевернул с ног на голову.......................

[igrek]

Плохо ты слушал дедушку и его наказы перевернул с ног на голову.......................

С какого испуга ты такие выводы делаешь?

Я в деревне всё детство провёл практически.

С мая по август в Салу рака не промышляли местные.

Хотя вам, залётным "городским", это было по барабану....что тогда, что сейчас.

Изменено: igrek, 12.07.2020 - 13:31

[matrix]

То же самое с устрицами

Т.е. летом их жрать нельзя?

[al2000]

Т.е. летом их жрать нельзя?

В июле в них типа молок - говорят без них они вкуснее

[SEMENYCH]

Это каких размеров рак, чтоб его 12 минут варить?
Нынешнему 5-7 минут достаточно..
ну и настаивать минут 30 точно.
Попробуйте такой рецепт варки раков - спасибо не раз скажите:
На литр воды 1ст ложка с горкой соли и 1ст ложка сахара, веник сухого укропа и больше ничего!!!

[gever.]

С какого испуга ты такие выводы делаешь?

Я в деревне всё детство провёл практически.

С мая по август в Салу рака не промышляли местные.

Хотя вам, залётным "городским", это было по барабану....что тогда, что сейчас.

То есть вы ловили икряного рака и теперь это выставляешь как доблесть и народную мудрость?

[igrek]

Это каких размеров рак, чтоб его 12 минут варить?
Нынешнему 5-7 минут достаточно..
ну и настаивать минут 30 точно.
Попробуйте такой рецепт варки раков - спасибо не раз скажите:
На литр воды 1ст ложка с горкой соли и 1ст ложка сахара, веник сухого укропа и больше ничего!!!

А маленьких мы никогда не брали....отпускали.

Раньше можно было пол ведра набрать за один проход раколовкой.

Ну и в кругах то же самое. Мелочь отпускали.

 

То есть вы ловили икряного рака и теперь это выставляешь как доблесть и народную мудрость?

Ловили, если гости с города приезжали). Просто их (раков, а не гостей) было много, места довольно глухие, туда редко кто из чужих заглядывал.

Сейчас и рака мало, и в период нереста стараются не ловить без особого повода.

[Raptor]

Попробуйте такой рецепт варки раков - спасибо не раз скажите:
На литр воды 1ст ложка с горкой соли и 1ст ложка сахара, веник сухого укропа и больше ничего!!!

Отличный рецепт!       Сахар еще убрать из него от греха, вообще бомба будет.

Изменено: Raptor, 12.07.2020 - 23:42

[Stanislav1]

Отличный рецепт! Сахар еще убрать из него от греха, вообще бомба будет.

Да! Сахар лишний.
Соль и укроп.
После закипания варить 30 мин, настаивать 5 минут.
И эта... В месяцах с буквой "р" рак невкусный

[SEMENYCH]

Попробуйте с сахаром, потом расскажите ))
Варить рака 30 минут?
Слава, ты не ел вкусного рака значит )))
Ладно, каждому своё..
если смелости хватит проверить мой рецепт, поймёте сколько потеряли ))

[Stanislav1]

Я ем вкусного рака больше 50 лет.
Рецептов разных испробовано немало

[matrix]

Варить без соли и солить по вкусу еще не предлагали?

[SGray]

Варить без соли и солить по вкусу еще не предлагали?

ну, варить 30 минут и настаивать 5 - уже было, так что, ждём

[matrix]

ну, варить 30 минут и настаивать 5 - уже было, так что, ждём

Каждый рецепт имеет право на жизнь. Это как с шашлыком вечные споры: на минералке, кефире, майонезе, луке...

[Raptor]

Варить без соли и солить по вкусу еще не предлагали?

А чего предлагать: в европах и турциях так и варят. Подают совершенно пресного рака+ специи к нему. Для русского человека лютый изврат. Но, тоже имеет право на жизнь.

[esnet]

и с лимоном вместо укропа... жуть. еще и разваренные

[Volant4ik]

А чего предлагать: в европах и турциях так и варят. Подают совершенно пресного рака+ специи к нему. Для русского человека лютый изврат. Но, тоже имеет право на жизнь.

Толерантность 80 лвл

[AlexF]

А чего предлагать: в европах и турциях так и варят. Подают совершенно пресного рака+ специи к нему. Для русского человека лютый изврат. Но, тоже имеет право на жизнь.

В Америке тоже варят без соли.

Чеснок к борщу хорош, а в раки его может и можно, но это уже на любителя.

По поводу смешно...ну мне вот смешно оттого, что не понимают разницы между кипением и настаиванием.

На вкус и цвет все фломастеры разные, каждый находит для себя повод улыбнутся)

Разница, безусловно есть. Смешно утверждение, что варить надо ровно 12 минут 35 секунд.  Если будет 15 минут 12 секунд - то все, раков можно выкидывать в мусорник, они совершенно испортились.

[igrek]

Разница, безусловно есть. Смешно утверждение, что варить надо ровно 12 минут 35 секунд.  Если будет 15 минут 12 секунд - то все, раков можно выкидывать в мусорник, они совершенно испортились.

 

В каком месте я о секундах говорил?

Разница будет между 12 минутами, и 30.

Хотя....для некоторых товарищей и пол часа норма)

[Stanislav1]

Некоторые так вообще не понимают, что варить 12 минут и настаивать 30 в кипятке даст в целом 42 минуты варки в среднем на очень медленном огне. Мой метод даёт 35 минут. Это во-первых. Во-вторых, именно при длительном настаивании рассол из рака вымывает всё вкусное.

Впрочем, это даже хорошо для любителей варить супчики из этих помоев

[igrek]

Некоторые так вообще не понимают, что варить 12 минут и настаивать 30 в кипятке даст в целом 42 минуты варки в среднем на очень медленном огне. Мой метод даёт 35 минут. Это во-первых. Во-вторых, именно при длительном настаивании рассол из рака вымывает всё вкусное.

Впрочем, это даже хорошо для любителей варить супчики из этих помоев

Это не метод.

Это незнание физики + плохой вкус)

[Stanislav1]

ЕГЭ + отсутствие вкуса