Поваренная Книга Автофорума
#3551 Оффлайн
Опубликовано 9.09.2019 - 22:39
А почему во многих рецептах печень режется именно крупно?
Жаль, стремно стало добавлять сливочного масла по рецепту, суховатый получился.
Тушил на сковороде с вином. )
#3552 Оффлайн
Опубликовано 22.09.2019 - 09:38
Спасибо.
А почему во многих рецептах печень режется именно крупно?
не знаю, но крупными кусочками получается нежнее)
кстати, китайцы научили добавлять в паштет из утиной печени несколько капель соевого соуса (настоящего, а не эти чернила, типа аля сушильня) и перетертый орех макадамии... ребята, это космос
а в риет из говядины впервые добавила капельку схуга, полуилось остренько, но пикантно!
Я шел и думал — мир охвачен безумием.
Безумие становится нормой.
Норма вызывает ощущение чуда. (с)
Довлатов.
#3553 Оффлайн
Опубликовано 22.09.2019 - 09:42
#3554 Оффлайн
Опубликовано 22.09.2019 - 09:47
Хочешь испортить мясо . . .
объясни )
Я шел и думал — мир охвачен безумием.
Безумие становится нормой.
Норма вызывает ощущение чуда. (с)
Довлатов.
#3555 Оффлайн
Опубликовано 22.09.2019 - 09:49
объясни )
Не знаешь эту поговорку?
...доверь его женщине))
Навру с три короба, пусть удивляются! (с)
#3556 Оффлайн
Опубликовано 22.09.2019 - 09:50
Не знаешь эту поговорку?
...доверь его женщине))
мы про паштеты и риеты, на них же не распространяются высказывания токсичных маскулинных самцов?
Я шел и думал — мир охвачен безумием.
Безумие становится нормой.
Норма вызывает ощущение чуда. (с)
Довлатов.
#3557 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 17:47
Уважаемые форумчане, хочу приготовить вкусную буженину, свиная шея, 3 кг, полез за рецептами в сеть, кто то варит, кто то запекает, мильён разных вариаций, специй и у всех самое лучшее/вкусное.... Решил здесь спросить, всё таки, свои, плохого не посоветуют, поделитесь рецептиком пожалуйста)
#3558 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 17:54
варить точно смысла нет - весь сок уйдёт в бульон, остаётся запекать часа три или Су Вид, но об этом говорить нельзя, т.к. модераторы боятся новых слов, а в гугле забанены.
хороший компьютер - тихий и быстрый.
Он выдержит очередь из КПВТ и подрыв гранаты под днищем. (с) грамотный
#3559 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 18:09
варить точно смысла нет - весь сок уйдёт в бульон, остаётся запекать часа три или Су Вид, но об этом говорить нельзя, т.к. модераторы боятся новых слов, а в гугле забанены.
да я увидел твою закрытую тему, сразу же загуглил, интересно, оставил открытой страничку, позже буду изучать, надо было сделать описание темы, наверное, что бы не закрыли.
зы. всё таки хотелось бы подробный рецепт буженины)
Изменено: BanZai, 30.06.2020 - 18:11
#3560 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 18:16
Теперь ещё хочется малиновое попробовать, но рецепта тож нет. В общем, виноделы, поделитесь основами для чайников
Например в вишнёвом в разных рецептах объём сахара добавляется либо весь разом, либо поэтапно. Как правильно?
Жизнь любит тех, кто нa нeё не жaлyется!
#3561 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 18:21
да я увидел твою закрытую тему, сразу же загуглил, интересно, оставил открытой страничку, позже буду изучать, надо было сделать описание темы, наверное, что бы не закрыли.
зы. всё таки хотелось бы подробный рецепт буженины)
я тебе в личку скину
надо было сделать описание темы, наверное, что бы не закрыли.
коротко не получится, а "в полноценно" не умеет древний движок - там ограничение по длине.
впрочем, у меня не было цели цитировать педивикию - всё-таки, соседняя тема "футбол" - живёт, хотя, кто знает, о чём она?
хороший компьютер - тихий и быстрый.
Он выдержит очередь из КПВТ и подрыв гранаты под днищем. (с) грамотный
#3562 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 18:35
А есть гуру вишнёвого вина? Поделитесь последовательностью действий. Я сегодня поставила, но чёрт его знает правильно чи нет, начиталась миллиард рецептов и пошла по среднему пути
Теперь ещё хочется малиновое попробовать, но рецепта тож нет. В общем, виноделы, поделитесь основами для чайников
Например в вишнёвом в разных рецептах объём сахара добавляется либо весь разом, либо поэтапно. Как правильно?
Я первый! Мне надо буженину!)))
давно не покупал, зашёл в магаз, увидел ценник и купил сырое мясо)
Изменено: BanZai, 30.06.2020 - 18:36
#3563 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 19:01
Я первый! Мне надо буженину!)))
давно не покупал, зашёл в магаз, увидел ценник и купил сырое мясо)
А в самой этой теме смотрел внимательно?
Всё же 143 страницы....и я как то помню, пару лет назад, было обсуждение именно буженины. Но вот в какой именно теме, не помню.
А вдруг в этой)
Родился, учился, трудился, умер, пенсия!
#3564 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 19:30
Нечего тут, вопрос к разным спецам, значит можно потолпиться!)) Мало ли чей гуру первым в тему забредёт )Я первый! Мне надо буженину!)))
давно не покупал, зашёл в магаз, увидел ценник и купил сырое мясо)
Кстати да, буженину, помнится, обсуждали.
Жизнь любит тех, кто нa нeё не жaлyется!
#3565 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 19:53
Нечего тут, вопрос к разным спецам, значит можно потолпиться!)) Мало ли чей гуру первым в тему забредёт )
Кстати да, буженину, помнится, обсуждали.
Да, но там оливковое масло и мускатный орех, без этих ингридиентов.
#3566 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 20:14
Уважаемые форумчане, хочу приготовить вкусную буженину, свиная шея, 3 кг, полез за рецептами в сеть, кто то варит, кто то запекает, мильён разных вариаций, специй и у всех самое лучшее/вкусное.... Решил здесь спросить, всё таки, свои, плохого не посоветуют, поделитесь рецептиком пожалуйста)
Много лет в этой теме уже выкладывал ссылку на буженину в мультиварке. Делаю так до сих пор, только добавляю чеснок в чашу.
http://multivarka.ru...247dc24a38dc965
Из вишни много вина не получится. Делал по этому рецепту: https://onwomen.ru/vishnevoe-vino.html Всем понравилось.А есть гуру вишнёвого вина? Поделитесь последовательностью действий. Я сегодня поставила, но чёрт его знает правильно чи нет, начиталась миллиард рецептов и пошла по среднему пути
Теперь ещё хочется малиновое попробовать, но рецепта тож нет. В общем, виноделы, поделитесь основами для чайников
Например в вишнёвом в разных рецептах объём сахара добавляется либо весь разом, либо поэтапно. Как правильно?
Кстати, там есть и рецепт из малины. Но его не пробовал, малину и так съедаем.)
#3567 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 22:26
Из вишни много вина не получится.
Это я не поняла) Сколько поставишь, столько и получится вроде Ну за минусом мезги.
Жизнь любит тех, кто нa нeё не жaлyется!
#3568 Оффлайн
#3569 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 22:50
Я сегодня давила - сока завались)) Вишня хорошая, крупная, темная и очень сочная.Из вишни меньше сока.
К тому же красный виноград можно использовать дважды.
Спорить не буду, но из 4кг вишни+вода+сахар вышло почти ведро. По поводу дважды - мне много вина и не надо Надо вкусно.
Хотя винограда в этом году, судя по завязи, будет ппц сколько. Получится с вишней - поэкспериментирую и с виноградом.
Жизнь любит тех, кто нa нeё не жaлyется!
#3570 Оффлайн
Опубликовано 30.06.2020 - 23:14
Я сегодня давила - сока завались)) Вишня хорошая, крупная, темная и очень сочная.
Спорить не буду, но из 4кг вишни+вода+сахар вышло почти ведро. По поводу дважды - мне много вина и не надо Надо вкусно.
Хотя винограда в этом году, судя по завязи, будет ппц сколько. Получится с вишней - поэкспериментирую и с виноградом.
Эх, зачем переводить такую сочную вишню на компот, я знаю лучшее применение, 3л баллон, насыпаем в него 1кг вишни и 500г сахара, разводим спирт, что бы получился раствор 50-60 градусов, кому как нравится, доливаем до полного, закрываем крышкой, ставим в тёмное место на 2 месяца, раз в неделю взбалтываем хорошо.... 4 баллона можно было поставить.. Есть минус, гости быстро выпивают и просят налить с собой чекушку)
#3571 Оффлайн
#3572 Оффлайн
#3573 Оффлайн
Опубликовано 1.07.2020 - 09:13
Плохо в любом случае не получится. Вкус просто разный будет.Только его накрыть надо, брожение безкислородное должно быть.
Накрытое, это фотка сразу после того как вишню раздавила и залила. Совсем бескислородное - это ж вроде следующий этап брожения, когда активное закончится. Перелью в бутыль и в путь. Если до этого момента ничего не испорчу)))
Жизнь любит тех, кто нa нeё не жaлyется!
#3574 Оффлайн
Опубликовано 1.07.2020 - 12:11
И самое главное, периодически пробовать на сахар, чтоб в уксус не ушло.
#3575 Оффлайн
Опубликовано 11.07.2020 - 14:27
Воодушевившись тем, что вишенка вполне феншуйно себя чувствует, Оленька пошла вразнос и поставила абрикосовое и сливовое вдогонку ) По чуть-чуть. Посмотрим что получится, поскольку опыта ноль, всё по наитию. Оказалось весьма увлекательное дело
Жизнь любит тех, кто нa нeё не жaлyется!
1 пользователей читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 невидимых