Все идите в опу, искусители, - пока читал, сварил чашечку кофе (третью за день), сижу, пью
Щас фоткал, не волей кофейное зёрнышко зажевал - уже ништяк!
А никто не пробовал в дороге кофейные зёрна пожевать? Такой подрячок ловишь!!!
Опубликовано 24.12.2017 - 15:02
Все идите в опу, искусители, - пока читал, сварил чашечку кофе (третью за день), сижу, пью
Щас фоткал, не волей кофейное зёрнышко зажевал - уже ништяк!
А никто не пробовал в дороге кофейные зёрна пожевать? Такой подрячок ловишь!!!
ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ КАРТЫ, ВОССТАНОВЛЕНИЕ КБМ, СТРАХОВАНИЕ
8-988-555-7-911
Опубликовано 24.12.2017 - 15:06
А никто не пробовал в дороге кофейные зёрна пожевать?
Это наверное только для здоровых и крепких зубов... тут аксенат персик ела, и зуб потеряла
Опубликовано 24.12.2017 - 15:40
А коньяк - та же граппа, только в дубовых бочках побывала! Но лет 5 назад попробовал с коньяком - не понравилось, хотя в начале 90-х нравилось.
А я наоборот, всегда говорю "но акуа" сопровождая это характерным отрицаюющим жестом.коньяк/граппа можно и в чистом виде сразу в рот как таблетку/микстуру употребить, выдержать паузу и добавить кофе ...
вот единственное от чего себя отучить не могу , так это после кофе мне просто необходимо выпить простой воды хотя бы пару глотков
Опубликовано 24.12.2017 - 16:14
Интересно, ты встречал коньяк из просекко? Или ди москато? Нет, коньяк это совсем не граппа..
вот ты нудный!
виноградный сок-сброженный виноградный сок-перегнанный сброженный виноградный со=-граппа
виноградный сок-сброженный виноградный сок-перегнанный сброженный виноградный сок-настоенный в бочках=бренди
виноградный сок-сброженный виноградный сок-перегнанный сброженный виноградный сок-настоенный в бочках и всё это в провинции Коньяк=коньяк.
И меня не переубедить.
А никто не пробовал в дороге кофейные зёрна пожевать? Такой подрячок ловишь!!!
тоже сегодня 2 чашечки сделал.
Опубликовано 24.12.2017 - 16:30
Слишком упрощенновот ты нудный!
виноградный сок-сброженный виноградный сок-перегнанный сброженный виноградный со=-граппа
виноградный сок-сброженный виноградный сок-перегнанный сброженный виноградный сок-настоенный в бочках=бренди
виноградный сок-сброженный виноградный сок-перегнанный сброженный виноградный сок-настоенный в бочках и всё это в провинции Коньяк=коньяк.
И меня не переубедить.
Опубликовано 24.12.2017 - 16:46
Ладно, делюсь рецептом. В 90-е отвалил за него $2500, уж очень понравился. Денег тех, конечно, уже не отбить, поэтому просто дарю
1. Берём зелёный кофе, желательно не бразильский, лучше поискать эфиопский, угандийский, кенийский. Подойдёт на крайняк никарагуанский.
2. Обжариваем до выступления масла и появления коричневатого оттенка. Не путать с тёмно-коричневым, который продают в наших анашанах с океями за большие деньги! Это уже не кофе, зато хранится долго
3. Даём остыть до комнатной температуры.
4. Мелем. Желательно в старой советской кофемолке, типа такой. Она кофейные зёрна дробит и перетирает, что и надо для получения правильного вкуса
5. Засыпаем в БРОНЗОВУЮ (!) турку из расчёта 1 чайная ложка с большой горкой на порцию. Сыпем сахар по 1-й чайной ложке на порцию.
6. Готовим порционные чашечки, где-то 30-граммовые, по количеству порций. Наливаем в них воду.
7. Ставим турку на раскалённый песок, по мере прогревания встряхиваем. Процедура занимает около 15 минут, до получения коричневого оттенка всей смеси.
8. Выливаем в турку одну чашечку воды.
9. Когда напиток начинает подниматься, льём вторую чашечку. Так со всеми порциями!
10. Не в коем случае нельзя допустить закипания! Если это произошло, выливаем шмурдяк в унитаз и начинаем заново.
11. На последней чашечке дожидаемся приподнимания пенки (она будет плотная и займёт треть турки) и убираем с песка.
Напиток готов!
П.С. Мешать ложечкой ВОСПРЕЩЕНО КАТЕГОРИЧЕСКИ!!!
П.П.С. Кофемашину имею, конечно...из-за лени. Но кофе из неё не сравнится с вышеописанным напитком НИКОГДА!
Изменено: Stanislav1, 24.12.2017 - 16:50
Опубликовано 24.12.2017 - 17:09
Я варю следующим образом:
1. Для турки помол в пыль. Если помол крупнее, то нужный результат у меня не получается.
2. Вода из осмоса, или качественная бутылированнся.
3. Подсластить воду - на 350мл турку пол чайной ложки сахара.
4. Варить на маленьком огне 10-15 минут. Ни в коем случае не доводить до кипения. Как только шапка пытается убежать, гасить горелку.
5. Дать постоять 5-10 минут.
Наливать через мелкое ситечко. Если хочется пенки, то не цедить а выливать шапку сразу в ситечко - получится пенка.
Забыл. Количество кофе на такую турку - 3-4 чайных ложки с большой горкой.
ЗЫ. Ни в коем случае не перемешивать - ни в процессе готовки, ни после. Только если уже в кружке посладить захотелось.
Изменено: Bogy, 24.12.2017 - 17:10
Опубликовано 24.12.2017 - 17:36
5. Засыпаем в БРОНЗОВУЮ (!) турку из расчёта 1 чайная ложка с большой горкой на порцию. Сыпем сахар по 1-й чайной ложке на порцию.
6. Готовим порционные чашечки, где-то 30-граммовые, по количеству порций. Наливаем в них воду.
То есть надо одну чайную ложку с большой горкой на 30 грамм воды?
Опубликовано 24.12.2017 - 17:46
Я варю следующим образом:
1. Для турки помол в пыль. Если помол крупнее, то нужный результат у меня не получается.
2. Вода из осмоса, или качественная бутылированнся.
3. Подсластить воду - на 350мл турку пол чайной ложки сахара.
4. Варить на маленьком огне 10-15 минут. Ни в коем случае не доводить до кипения. Как только шапка пытается убежать, гасить горелку.
5. Дать постоять 5-10 минут.
Наливать через мелкое ситечко. Если хочется пенки, то не цедить а выливать шапку сразу в ситечко - получится пенка.
Забыл. Количество кофе на такую турку - 3-4 чайных ложки с большой горкой.
ЗЫ. Ни в коем случае не перемешивать - ни в процессе готовки, ни после. Только если уже в кружке посладить захотелось.
Почему нельзя перемешивать?
Опубликовано 24.12.2017 - 17:49
Почему нельзя перемешивать?
- Мне чашечку кофе!
- Сахар положить?
- Да, 10 ложек! Но не перемешивать!
- Почему не перемешивать?
- Не люблю сладкого!
"Всякий Тень - приносит свет!" © Надпись на обелисках планеты Z'H'Dum
Опубликовано 24.12.2017 - 17:52
То есть надо одну чайную ложку с большой горкой на 30 грамм воды?
Мой первый пост в этой теме - не жалейте заварки!
А так у каждого своя религия.
Изменено: deedee, 24.12.2017 - 17:54
Опубликовано 24.12.2017 - 18:39
.
Это разные виды кофе. В турке - томится, в еспрессо-машине под давлением кипяток проходит через таблетку. И все зависит от качества формирования этой таблетки: плотности набития, сорта кофе, скорости подачи воды и ее температуры.
Таблеточные- это не кофемашины..машина та - что мелет и варит сразу.
Сечас Делонж в ремонте,достала с чердака Неспрессо таблеточную... Из 5 видов кофе от трех реально тянет рвать
Опубликовано 24.12.2017 - 18:41
- Мне чашечку кофе!
- Сахар положить?
- Да, 10 ложек! Но не перемешивать!
- Почему не перемешивать?
- Не люблю сладкого!
А серьезно?
Таблеточные- это не кофемашины..машина та - что мелет и варит сразу.
Сечас Делонж в ремонте,достала с чердака Неспрессо таблеточную... Из 5 видов кофе от трех реально тянет рвать
Срок годности таблеток не истек ли случайно?
Опубликовано 24.12.2017 - 18:59
Мой отец, мог из любого даже самого дешевого чая,сделать наивкуснейший,смаковал я его даже не смотря на ,то,что и вода тогда была только из под крана,у меня до сих пор так не получается,несмотря на ,то,что чай покупаю не самый дешевый ,мягко говоря,вывод только один ,с Душой надо и любовью ,что,чай,что кофе делать.Товарищи кофеманы, не умею я варить вкусный кофе в турке. Перечитал десятки рецептов и вариантов в интернете, покупаю хороший кофе, и просто варил, и со специями, даже в песке уже варил, для чего приобрел кварцевый песок - все без толку, кофе отстойный получается, жидкий, без пены, без аромата и без вкуса... А я стараюсь. Может у меня конечно руки именно для этого не заточены. Но есть же некоторые кафе, например "Снежинка" в Кисловодске и другие,где я уверен берут самый дешевый кофе, а на выходе получается густой, ароматный и с пенкой. Что я не так делаю?
Если кто хорошо варит, у кого получается густой, ароматный и с пенкой, поделитесь секретом. Именно своим способом, который реально работает. В интернете я их прочитал много, точно следовал рецептуре, но на выходе - бурда какая-то...
Спасибо!
Изменено: dimir, 24.12.2017 - 19:20
Опубликовано 24.12.2017 - 19:05
соглашусь. Единственное, что неудобно в рожковой кофеварке - варить кофе для гостей. Пока последнему сваришь, у первого уже будет холодныйСамый оптимальный вариант это рожковая кофеварка(и пенка есть и насыщенный вкус и аромат)
Хорошо быть высоким. Все недовольные рожи на уровне жопы ©
Опубликовано 24.12.2017 - 19:09
соглашусь. Единственное, что неудобно в рожковой кофеварке - варить кофе для гостей. Пока последнему сваришь, у первого уже будет холодный
Там же можно по две чашки варить. Или это не у всех?
Опубликовано 24.12.2017 - 19:21
смотря какой объём чашек. Сопла два, да. Но это если поставишь 2 мензурки. Для обычной кофейной чашки уходит как раз одна порция засыпанного в рожок кофе. И то, под конец из рожка идёт фактически водаТам же можно по две чашки варить. Или это не у всех?
Хорошо быть высоким. Все недовольные рожи на уровне жопы ©
Опубликовано 24.12.2017 - 19:21
А серьезно?
Срок годности таблеток не истек ли случайно?
нет
Опубликовано 24.12.2017 - 19:32
Срок годности таблеток не истек ли случайно?
жена на работу неспрессо купила, я попробовал 3 разных - бееее. Я думал, что гейзерная не особо варит кофе, оказалось, что всё познается в сравнении.
Опубликовано 24.12.2017 - 19:38
Неспрессо начал выпускать чай. Найти нигде не могу. ...именно для капсульных кофеварок. Если знаете где взять или попадетесь на него - купите мне,плиззз
Опубликовано 24.12.2017 - 19:44
Так она мелет и сама формирует таблетку. Или шайбу. Называй как хочешь. Если у тебя делонжи то ты могла видеть то, что она потом отбрасывает в утиль. Именно такую таблетку я имел в виду.Таблеточные- это не кофемашины..машина та - что мелет и варит сразу.
Опубликовано 24.12.2017 - 20:22
Почему нельзя перемешивать?
Потому что суть процесса варки кофе в насыщении воды жирами, маслами, кислотами и кофеином из кофейных зерен (процесс экстрагирования). Именно они создают вкус, цвет, запах и крепость напитка. Если в процессе кофе перемешивать, то вместо того, чтобы под кофейной шапкой насыщать воду всеми этими веществами, часть будет тупо выпариваться - нормальный кофе не получится.
Опубликовано 24.12.2017 - 20:35
Потому что суть процесса варки кофе в насыщении воды жирами, маслами, кислотами и кофеином из кофейных зерен (процесс экстрагирования). Именно они создают вкус, цвет, запах и крепость напитка. Если в процессе кофе перемешивать, то вместо того, чтобы под кофейной шапкой насыщать воду всеми этими веществами, часть будет тупо выпариваться - нормальный кофе не получится.
Если не кипит, то выпариваться ничего не будет. Да и шапка эта не особо и плотная, чтобы удержать какие-либо пары.
Опубликовано 24.12.2017 - 20:44
А плотность шапки как раз и зависит от количества кофе для заданного объема воды.Если не кипит, то выпариваться ничего не будет. Да и шапка эта не особо и плотная, чтобы удержать какие-либо пары.
Опубликовано 24.12.2017 - 20:46
Потому что суть процесса варки кофе в насыщении воды жирами, маслами, кислотами и кофеином из кофейных зерен (процесс экстрагирования). Именно они создают вкус, цвет, запах и крепость напитка. Если в процессе кофе перемешивать, то вместо того, чтобы под кофейной шапкой насыщать воду всеми этими веществами, часть будет тупо выпариваться - нормальный кофе не получится.
Как-то противоречиво.
0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых