389 ответов в теме

[botan]

аж есть захотелось 

[beerbear]

Целиком, конечно. Туша без шкуры, головы, внутренностей, копыт. Примерно 18кг. Угощу

Пиши контакты в личку))) С меня магарыч)))

[al2000]

Конец Аксая, начало Большого Лога. Магазин Свежее мясо у Гарика. Готовый 800 р за кг, маринованый для самостоятельной жарки 400 р. Мясо отличное!

Только дурит на весах.

Изменено: al2000, 4.09.2023 - 11:48

[MegaGodzilla]

[beerbear]

Конец Аксая, начало Большого Лога. Магазин Свежее мясо у Гарика. Готовый 800 р за кг, маринованый для самостоятельной жарки 400 р. Мясо отличное!

Подозрительно дешево

Только дурит на весах.

Тогда понятно)))

[ARSLAN]

Баранину надо покупать самому и жарить самому, чтобы сразу съесть. Да и баранина у нас не особо популярна - её больше в мусульманских республиках потребляют. Я уже давно перешёл на барашку - никакая свинина и говядина рядом не стояли
И чтобы барашка была нежной - её перед мангалом нужно вымочить в обычной воде пару часов

Так так, обожаю баранину, но вечно руки не доходят до ее мариновки. Обычно свежаком кидаю на мангал, там сразу перчу и солю. Но вот нежности не хватает, ел в Крыму, так она просто таяла во рту. Можно поподробней, просто вымочить в холодной воде, без соли и специй?

[MegaGodzilla]

свинье майонез помогает, может с бараном тоже прокатит, понимаю что не кошерно, но все же)

[al2000]

Так так, обожаю баранину, но вечно руки не доходят до ее мариновки. Обычно свежаком кидаю на мангал, там сразу перчу и солю. Но вот нежности не хватает, ел в Крыму, так она просто таяла во рту. Можно поподробней, просто вымочить в холодной воде, без соли и специй?

Это мне мой чабан рассказал. Ногу, перед тем как отправить в тандыр - ночь в кастрюле вымачиваю. Пистолетики - пару часов перед мангалом. И непосредственно перед мангалом - соль и перец на каждый кусок с обеих сторон. Ну и важно - не пересушить
На прошлые выходные родителям так готовил пистолетики- съели все и сказали - никогда не думали, что барашка может быть такой нежной и вкусной, без всякого постороннего запаха
И, да, баранину для мангала не маринуют. Соль, перец. Всё

С ногой в тандыре чуть по лругому

Изменено: al2000, 4.09.2023 - 12:41

[beerbear]

Это мне мой чабан рассказал. Ногу, перед тем как отправить в тандыр - ночь в кастрюле вымачиваю. Пистолетики - пару часов перед мангалом. И непосредственно перед мангалом - соль и перец на каждый кусок с обеих сторон. Ну и важно - не пересушить
На прошлые выходные родителям так готовил пистолетики- съели все и сказали - никогда не думали, что барашка может быть такой нежной и вкусной, без всякого постороннего запаха

Блин, ладно, убедил)) попробую тоже вымочить 

[ARSLAN]

Это мне мой чабан рассказал. Ногу, перед тем как отправить в тандыр - ночь в кастрюле вымачиваю. Пистолетики - пару часов перед мангалом. И непосредственно перед мангалом - соль и перец на каждый кусок с обеих сторон. Ну и важно - не пересушить
На прошлые выходные родителям так готовил пистолетики- съели все и сказали - никогда не думали, что барашка может быть такой нежной и вкусной, без всякого постороннего запаха
И, да, баранину для мангала не маринуют. Соль, перец. Всё

С ногой в тандыре чуть по лругому

Спасибо, буду пробовать! 

[Shuttle]

Заехал я в Грильяж... а там шаром покати, только баклажаны запекаются на аджаб))) 

 

Так что - сильно заранее надо звонить и заказывать, и яндекс доставкой в город вывозить, ну или специально туда заезжать

Так весь янтарный там сейчас тарится, под конец дня сьедают все. Зато ничего не залеживается, всегда свежее мясо! 

В школу))
Я эту шашлычную два раза в день вижу по мимо каникул и за все время дыма с мангала я наблюдал по пальцам левой ноги. Оно конечно может там весь ажиотаж к вечеру конечно…
Вот прямо интересно стало. На неделе допытаюсь доставку.

Дым там  регулярно, когда дует ветер в мою сторону, на весь двор запах жареного мяса:-(

[Вопрос_морали]

Третья страница и ни одного упоминания про Казачий хутор. Уже не тот?

[al2000]

Блин, ладно, убедил)) попробую тоже вымочить

Если ярочка, то и часа хватит)

[Shuttle]

Это мне мой чабан рассказал. Ногу, перед тем как отправить в тандыр - ночь в кастрюле вымачиваю. Пистолетики - пару часов перед мангалом. И непосредственно перед мангалом - соль и перец на каждый кусок с обеих сторон. Ну и важно - не пересушить
На прошлые выходные родителям так готовил пистолетики- съели все и сказали - никогда не думали, что барашка может быть такой нежной и вкусной, без всякого постороннего запаха
И, да, баранину для мангала не маринуют. Соль, перец. Всё

С ногой в тандыре чуть по лругому

В барашке для прямой жарки на углях только пистолетики эти и подходят. Все остальное для других блюд и вариантов приготовления!

[al2000]

В барашке для прямой жарки на углях только пистолетики эти и подходят. Все остальное для других блюд и вариантов приготовления!

Ну ещё ребра

[Shuttle]

Третья страница и ни одного упоминания про Казачий хутор. Уже не тот?

Шалман,который на повороте?  Ужас!

PS  Вот вы тему подняли в рабочий понедельник:-(

Изменено: Shuttle, 4.09.2023 - 12:51

[ARSLAN]

У меня еще мечта барашка целиком пожарить на вертеле. 

[Вопрос_морали]

Шалман,который на повороте?  Ужас!

Ну да, странно, очередь помнится там всегда стояла на вынос.

[al2000]

У меня еще мечта барашка целиком пожарить на вертеле.

А у меня- молочного поросёнка

[Torn]

никогда не понимал тех кто хвалит этот недошашлык в хуторе , там где длинный мангал и лапти сухого старого мяса...

[Shuttle]

У меня еще мечта барашка целиком пожарить на вертеле. 

 

А у меня- молочного поросёнка

Ссылку в ЛС на дату и местоположение мероприятия:-)

[al2000]

Ссылку в ЛС на дату и местоположение мероприятия:-)

Так я уже лет 25 мечтаю, но понимаю, что вряд ли смогу его правильно приготовить

[beerbear]

Третья страница и ни одного упоминания про Казачий хутор. Уже не тот?

Он уже давно не тот

[ARSLAN]

А у меня- молочного поросёнка

Кстате делал, запекал целиком в Тандыре. В общем все получилось, но восторга лично у меня не было, свинина и свинина + много отхода которого не ешь. Для себя сделал вывод, что это был первый и последний раз, проще рульку или голяшку сделать. 

[beerbear]

У меня еще мечта барашка целиком пожарить на вертеле. 

В Ялте неподалеку от Интуриста есть ресторан сербской кухни "Балкан-Гриль". Не знаю, как сейчас, а раньше у них фирменная фишка была - барашек на вертеле. Целиком, естественно. Но, насколько я могу судить, замороченное это дело))