3662 ответов в теме

[Eva_Plus]

Вэлкам, всем, кто не заботится о фигуре, не считает калории, а просто любит вкусно и красиво покушать!

[Eva_Plus]

Это один из моих любимых несладких пирогов.
ОТКРЫТЫЙ СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

СОСТАВ
250г слоёного теста, 300~500г зелёного лука, 4 яйца, ~30г сливочного масла, ~0,5 ч ложки соли

Зелёный лук порезать. В сковороде растопить сливочное масло и выложить лук.
Жарить на большом огне при помешивании пока лук не потеряет объём и не станет мягким. До зажаривания не доводить!
В сковороду к луку разбить 4 яйца, равномерно посыпать солью и перемешать.
Сразу же снять с огня. Яйца должны остаться полужидкими.
Тесто раскатать и уложить в форму d=20см.
Выложить лук с яйцами. Разровнять.
Края теста загнуть на начинку.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до яркого зарумянивания теста (25~35 минут).

[Dimitry]

Слоёное тесто как делаешь?

[Лилу]

Слоёное тесто как делаешь?

Да ну...сейчас замороженное вполне съедобное продается

[Dimitry]

Мой любимый рецепт пирога:
Сметанник
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1.5 стакана
сметана - 250г
сода - 1/2 ч.л.
ванилин - по вкусу


Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, муку, ванилин, соду, замесить тесто. Глубокую форму смазывают маслом, кладут в нее тесто и выпекают в духовке. Перед выпеканием в тесто дольки яблоко, резаное на дольки, добавляю.

Да ну...сейчас замороженное вполне съедобное продается

не люблю покупное

[Eva_Plus]

Дима, я делаю тесто дрожжевое и песочное сама, а вот слоенное покупаю

[DrTranslator]

Рецепт не из поваренной книги, а родившийся совместными усилиями с моим другом, когда я был холостым.

Курочку моем, мажем всякими специями по вкусу. Берем лайм. Или маленький лимончег. Лучше два. С красивыми верхушками. Срезаем две верхушки под некоторым углом. От правильно выбранного угла зависит эстетическая красота блюда. Аккуратно отделяем кожу курицы с шейного конца и засовываем отрезанные верхушки лимончега (лучше лайма) под кожу груди. Другими словами выполняем маммопластику. Потом берем свежий ананас. Чистим. Режем на две неравные части. Меньшую часть режем кубиками и засовываем курице в зад. Большую часть режем кружочками. Курочку укладываем в гусятницу, как в гробик. Сверху укладываем кружочки ананасов и закрываем крышкой. Ставим в горячую духовку минут на 40. И вкушаем курицу с сиськами в ананасах.

Изменено: DrTranslator, 5.10.2010 - 19:46

[Dimitry]

Беру карпика или сазанчика больше килограмма весом, чищу-потрошу, слегка солю его солью крупного посола. Готовлю рукав. Делаю небольшие поперечные надрезы на рыбке и засовываю в рукав. Уже в рукаве мажу майонезом (обычный провансаль)... сверху бросаю два кружочка лимона, завязываю рукав и на полчасика в духовку при 180 градусах... минут за десять разрезаю рукав сверху, для образования корочки...

[Eva_Plus]

Как много на форуме мужчин, умеющих вкусно готовить!!!
Всем отписАвшемся в этой теме, как говориться, "респект и уважуха"

[DrTranslator]

Беру карпика или сазанчика больше килограмма весом, чищу-потрошу,

Можно набить его гречневой кашей вперемешку со всякими вкусняшками или предварительно тушеной капустой.

[Алюша]

может как-то уже пора знакомить со своими творениями форумчан?

[Dimitry]

Можно набить его гречневой кашей вперемешку со всякими вкусняшками или предварительно тушеной капустой.

я ненавижу гречневую кашу и её запах отдельно... и если набить карпика гречкой, то я останусь голодный... да и не нужно это - чем проще, тем вкуснее...

[boon]

Курочку моем, мажем всякими специями по вкусу. Берем лайм. Или маленький лимончег. Лучше два. С красивыми верхушками. Срезаем две верхушки под некоторым углом. От правильно выбранного угла зависит эстетическая красота блюда. Аккуратно отделяем кожу курицы с шейного конца и засовываем отрезанные верхушки лимончега (лучше лайма) под кожу груди. Другими словами выполняем маммопластику

Отдельное спасибо за курочку с сиськами. Конечно когда я был холостой, то кроме анакома с дон-батюшкой и мечтать не мог о таких разносолах.

От себя могу поделиться простым рецептом.

Гороховый суп с потрохами - ленивый.
Берем горох, лучше половинками(так лучше разваривается) и обязательно с рынка, лучше центрального, домашний УТИНЫЙ потрошок(в зависимости от объема супа можно брать 2-3) и засыпав это всё гуртом в кастрюлю варим до готовности. При нереальной простоте рецепта - получается очень вкусный, дешевый, питательный и главное полезный продукт. Отмечу отдельно - Без всяких зажарок!
Объемы и пропорции к воде как обычный гороховый суп.

[ChuniMuni]

класс тема Когда дегустация???

[Dimitry]

стакан пшеничной муки, полстакана кукурузной, стакан молока, два яйца, пол чайной ложки соли, четыре-пять десертных ложек сахара, всё размешиваем до однородной массы, и столовой ложкой выливаем на разогретую сковородку. Получаем хрустящие блино-оладьи (ну в зависимости от густоты теста)

[Julia]

Брынза.
Берем слабосоленную брынзу, режем кубиками по 2-3 см. складываем в стеклянную банку с душистым перцем, чесноком, гвоздикой и лавровым листом, заливаем оливковым маслом и вуаля - изысканная средиземноморская закуска
Главное, подождать 3-4 дня и можно дегустировать под пиво или некоторые виды вина, или класть в греческий салат, или намазывать эти кубики на тосты по утрам

[Eva_Plus]

Очень необычно, нужно попробовать.

[Dimitry]

А я люблю брынзу (даже лучше, чтобы не слабо солёную) вымочить в обычной воде, часика полтора-два и употреблять прямо из тарелки с водой... мяконькая... нежненькая...

ЗЫ Кстати, купил две бутылки оливкового масла - пробовал и в салате и жарить на нём - не по нраву пришлось слишком какое-то приторно - жирное...

[Eva_Plus]

А я оливковое масло только в салаты добавляю, никогда не жарю на нем.

Блин, делами не даете со своими вкусными рецептами заниматься,
Я несчастную контрольную по статистике финансов 3 час делаю!

[Dimitry]

Берём огручики (мэйд бай al2000), моем. Берём трёх литровую баночку, крошим туда: три-четыре зубчика чеснока, петрушичку душистую, укропчика вонючего веточку, перчику жгучего стрючёк, ложечки четыре-пять (6-7-8-9-10, ну по вкусу) соли крупного помола, укладываем сверху огурчики плотненько, заливаем кипячёной (родниковой, бутилированной) водичкой холодной под крышечку и ставим в холодильничек... а суточек через трое-четверо начинаем наблюдать, как количество огурчиков начинает в балончике убывать... ну и сами прикладываем руку... можно вечером, закусывая стопарик житни...

[boon]

Могу угостить огурчиками бабушкиного засола и 3-х летней выдержки в 10-ти литровом баллоне, под вашу водочку
Они конечно уже не хрустящие зато вкус непередаваемый - от одного запаха аппетит нереальный.

[Dimitry]

Могу угостить огурчиками бабушкиного засола и 3-х летней выдержки в 10-ти литровом баллоне, под вашу водочку
Они конечно уже не хрустящие зато вкус непередаваемый - от одного запаха аппетит нереальный.

ты точно их пробовал? а то я тут тоже намедни (ну с пол годика назад) откопал баночку огурчиков... ну они не то что не хрустящие, я их так и не сумел в руки взять - разваливались...

[Toljan]

А кто может рассказать, в чем прикол бальзамического уксуса? Купил, попробовал при готовке - не понравилось. Вроде как не наш продукт...

[Dimitry]

Гороховый суп с потрохами - ленивый.

Кстати, о гороховом супе...

Берём горох, лучше половинками (но в принципе пофик), грамм 800-килограмм варим пару часов. Через час после варки (когда уже с пол часика покипит) кидаем чайную ложку соды (чтобы горох развалился)... Далее, пока варится, берём килограмм свинных/говяжих рёбер копчёных и рубим (режем) их небольшими частями. через пару часов засыпаем всё это в кастрюлю сверху на тёрке шинкуем небольшую морковку, сыпем меленько нарезанный лучёк и можно добавить соли по вкусу... варим ещё час... Пока варится можно взять кусочек самого обыкновенного хлеба (по опыту кирпичик первого сорта) и нарезав из него кубики делаем сухарики, путём общаривания на практически сухой сковородке на среднем огне.

После варки супу дать настоятся с часок... Получается простое и питательное блюдо - суп-пюре гороховый...

ЗЫ Объём кастрюли четыре-пять литров, но супу получается примерно две трети...

А кто может рассказать, в чем прикол бальзамического уксуса? Купил, попробовал при готовке - не понравилось. Вроде как не наш продукт...

Предполагается в салаты, но у меня проходит по одному и тому же ведомству с оливковым маслом и соевыми соусами, т.е. нафинг не нужен... Я для запаха использую винный, из венгрии... лет восемь назад привёз литру, ещё грамм сто осталось...

[Toljan]

Предполагается в салаты

Вот и я попробовал... И есть не стал.