Ты готов первый год мириться с тем, что в холодильник иногда будет пуст и купить еду, будет пока не за что ?
ИМХО, здесь преувеличение. Не всегда и не везде нужны такие "жертвы".
Ты готов работать столько, сколько это будет нужно, а не с 9 до 18 ?
Ты готов работать без отпуска 3 года ?
А вот это истинная труЪ. Хорошая, годная работа не знает слов "поздно", "выходной" и "отпуск". Если есть работа - её нужно делать, здесь и сейчас, и поздно ночью, и в выходной; и отпуск больше недели - это непозволительная роскошь...
Ты готов стать бухгалтером, и считать все сам, и платить вовремя и налоги и пенсионные отчисления?
А вот это совершенно необязательно. Полно фирм, которые за небольшую плату возьмут на себя всё - и регистрацию, и бухгалтерию, и всё остальное.
Но общее представление иметь, конечно, надо.
От себя: позиция "Хочу работать на себя, что и как делать - хз, ищу компаньонов" - заведомо проигрышная, на 200%. Любой бизнес всегда начинается с идеи, и она, кстати, не обязательно должна быть новой - банальный продуктовый магазин в хорошем месте всегда даст стабильный доход.