3611 ответов в теме

[a-kolpakoff]

да всё просто, варишь до кипения бруснику, потом сахар добавляешь, варишь ещё немного, что бы растворился, блендером превращаешь в кашицу, дальше можно крахмал добавить и томить до нужного загустения, корицу можно добавить, специи но это на любителя.

Блин, крахмал... мне нельзя. Сахар я заменителем компенсировал, ещё чуть чуть солил. До нужной консистенции выпариванием доводил, бруснику просто в процессе варки ложкой раздавил

[SGray]

Блин, крахмал... мне нельзя. Сахар я заменителем компенсировал, ещё чуть чуть солил. До нужной консистенции выпариванием доводил, бруснику просто в процессе варки ложкой раздавил

агар-агар можно?

[BanZai]

Блин, крахмал... мне нельзя. Сахар я заменителем компенсировал, ещё чуть чуть солил. До нужной консистенции выпариванием доводил, бруснику просто в процессе варки ложкой раздавил

да вариантов море, можно без крахмала, испортить тут сложно что то) если на зиму закатывать, там есть какие то заморочки, я не парюсь, брусника всегда есть в ленте.

[a-kolpakoff]

агар-агар можно?

Почитал, вроде можно, спасибо

[Алюша]

Масло впитывает аромат слив помидор и чеснока, его можно потом использовать в других блюдах
я вообще люблю странную еду. Жареный сыр. Когда то здесь написала про птицу со сладким брусничным соусом, вообще тапками закидали. Короче если есть у кого то необычные рецепты, делитесь.

Жареный сыр и утка с вареньем это классика и есть во многих кухнях мира. Вообще ничего странного)

[a-kolpakoff]

Жареный сыр и утка с вареньем это классика и есть во многих кухнях мира. Вообще ничего странного)

Телятина с брусничным соусом.. мммм.....

[Bymbarahs]

Мой любимый шах плов!

Прикрепленные миниатюры

• 
• 

[Kserg]

Захотелось картофельной запеканки, попытался приготовить по этому рецепту:

 

 

Фигня получилась какая-то.

Через час картошка полусырая, через полтора - ещё недоготова картоха, сливки свернулись... ужас.

 

В чем может быть причина?

Подозрение на сорт картохи - как-то попадалась тоже варишь её варишь, а оно дерево. Сорт в данном случае на рынке обзывался Авророй.

 

Потом посмотрел другие рецепты.. все эти блохеры готовят как на душу положат. То есть каждый по своему кто предварительно картоху варит, кто соус заранее делает, кто ещё как-то..

 

Может кто готовил такую штуку? Пахнет вкусно, да, но что-то вообще не туда пошло.

Обидно, что даже не понял что именно не так, обычно понимаю где накосячил. ))

[SGray]

Мой любимый шах плов!

похоже на "Касу Марцу"

Захотелось картофельной запеканки, попытался приготовить по этому рецепту:

Может кто готовил такую штуку? Пахнет вкусно, да, но что-то вообще не туда пошло.

Обидно, что даже не понял что именно не так, обычно понимаю где накосячил. ))

 

с картошкой не угадал. я подобное блюдо готовил по этому рецепту, получилось очень достойно.

 

Изменено: SGray, 13.11.2022 - 22:04

[Kserg]

А такой вопрос, кто пользовался скороваркой и афганским  казаном?

В чём разница? По интернетам я особо разницы не уловил - оба  устройства под давлением и температурой варят.

В эксплуатации вроде нержавейка (по моим ощущениям) лучше алюминия.

 

Скороварку имею в виду примерно такой конструкции:

 

Изменено: Kserg, 16.11.2022 - 13:21

[Akseg]

Скороварки не имею, афганский казан имею, скороварки только из детства помню.

Полагаю отличается толщиной стенок, давлением, тем что казан легко можно юзать на костре/мангале, в нём можно обжаривать что-то с открытой крышкой.

Кардинальных различий думаю нет.

[Kserg]

ну, на костре не планирую, совсем.