3611 ответов в теме

[Polosatik]

А если ты раскатаное тесто смажешь мягким сливочным маслом(грамм 50-70 надо) и посыпешь смесью сахара с корицей (1 стакан коричневого/обычного сахара+3ст.л. корицы/я корицу не очень, 2 ложки заменяю какао), а потом уже готовые булочки смажешь сливочным кремом(баночка сливочного сыра типа альметте+70гр почти растопленного сл.масла+ сах.пудры по вкусу), то получатся синнабоны. А если внутрь еще рубленных орехов насыпать... или изюма... или орехов с изюмом.........)))))))
Надо мне тортик свой новогодний тут засветить. Собраться с мыслью.
Синнабон:

[Zenzel]

Куда вас с вашими необхватными пятыми точками жрать сахар и булочки?

[. Lera]

Куда вас с вашими необхватными пятыми точками жрать сахар и булочки?

Сам ты необъятный

[Lana_S]

Надо мне тортик свой новогодний тут засветить. Собраться с мыслью.

Давай! /те.

Ну а вареники-то кто-нибудь делал?

Чего никто не "засветил"?

 

Spoiler

 

Ох, почему-то все фото под одним спойлером не поместились.

Spoiler

 

 

 

 

Решили мы с одноклассницей вспомнить вкус детства, у нас он ассоциировался с булочками "Розочки"
Попытав маму, узнала рецепт.

Вчера была годовщина смерти мамы. Готовила она у меня несравненно. Решила приготовить "Наполеон" по ее рецепту. Я знаю много рецептов "Наполеонов", но мамин был самый, на мой взгляд, превосходный. У меня такой не получился. И фотографировать я его не стала, хотя на вид, вроде, и норм.

Изменено: Lana_S, 16.01.2018 - 22:47

[. Lera]

Давай! /те.
Ну а вареники-то кто-нибудь делал?
Чего никто не "засветил"?
 

Spoiler

 

Ох, почему-то все фото под одним спойлером не поместились.

Spoiler

 
 

 
 

Я не делала, во избежание "необъятности"))
У Вас красивые вареники получились

Вчера была годовщина смерти мамы. Готовила она у меня несравненно. Решила приготовить "Наполеон" по ее рецепту. Я знаю много рецептов "Наполеонов", но мамин был самый, на мой взгляд, превосходный. У меня такой не получился. И фотографировать я его не стала, хотя на вид, вроде, и норм.

По сравнению с мамой, я безрукая лентяйка.
Она и любит, и умеет готовить.

[Polosatik]

Куда вас с вашими необхватными пятыми точками жрать сахар и булочки?

Так поддерживаем фигуру же! Если у меня жопа исчезнет - меня муж бросит. Приходится держать себя в тонусе.
А вот вареники и пельмени.... терпеть не могу монотонную однотипную работу. Мне проще пошить новое платье, чем пришить оторванную пуговицу ))) Была б помощь, а сама - нее.

[. Lera]

А вот вареники и пельмени.... терпеть не могу монотонную однотипную работу. Мне проще пошить новое платье, чем пришить оторванную пуговицу ))) Была б помощь, а сама - нее.

А я люблю монотонную работу, пока руки делают, мысли витают где-то

[Polosatik]

Тортик.
Бисквит.
4 яйца
2 стакана сахара(оч. много на мой вскус - полтора с головой)
Взбить в светлую пышную массу, добавить
1 стакан молока
2,5 стакана муки + пакетик разрыхлителя смешать, просеять.
быстро вмешать в 3-4 приема
1 стакан(по мне много, 2/3 с головой) растительного масла вмешать. Выпекать при 180 градусах не менее 50 минут до сухой спички. Пекла в форме d24. Остудить на решетке, разрезать не менее чем через 4 часа. Бисквит за счет масла и молока получается влажный, пропитки не требует.

Крем.
Йогурт клубничный Чудо 2 больших стакана.
20 грамм желатина замочить в 70мл воды. Дать набухнуть, нагреть до горячего, чтоб желатин растворился (не кипятить!!!!), остудить, влить в йогурт, слекга взбить, убрать минут на 10 в холодильник, чтоб желатин начал работать и йогурт загустел.
0,5 л жирных (не менее 33%) сливок взбить до устойчивых пиков с небольшим количеством сахарной пудры(пара ст.ложек). Достать йогурт, взбить, и постепенно ввести взбитые сливки. Крем готов.
И в общем-то можно собирать торт. Но я еще сделала желейные прослойки из клубничного варенья. Сильно сладко вышло, торту кислинки не хватало. Вот обрезки коржей,смешаные с остатками крема и черной смородиной- были само то))
Украшала белковым заварным кремом/испанская меренга. Рецептов масса, с телефона писать устала)))

[Lana_S]

Polosatik, какой замечательный новогодний тортик!

Украшала белковым заварным кремом/испанская меренга. 

А испанская - это как? Я знаю только итальянскую, швейцарскую и французскую, 

[Polosatik]

Polosatik, какой замечательный новогодний тортик!

А испанская - это как? Я знаю только итальянскую, швейцарскую и французскую,

Пардон, итальянская,конечно. Левый глаз с правым полушарием уже спали)))

[Лилу]

Вчера впервые запекла котлеты в духовке. Почему вы раньше не подсказали, что так можно было??))

[Алюша]

Вчера впервые запекла котлеты в духовке. Почему вы раньше не подсказали, что так можно было??))

здрасьте )) так делали еще в годы моей юности в столовой мясокомбината )

[Лилу]

здрасьте )) так делали еще в годы моей юности в столовой мясокомбината )

У нас всегда их жарили, а я ненавижу отмывать кухню от масляных брызг. Но остался открытым вопрос - на дне противня скапливается сок, из-за этого  низ у котлет вареный, а верх -запеченый....какой-то котлетный диссонанс. Пришлось на сковороде низ доводить до совершенства. 

[Polosatik]

У нас всегда их жарили, а я ненавижу отмывать кухню от масляных брызг. Но остался открытым вопрос - на дне противня скапливается сок, из-за этого  низ у котлет вареный, а верх -запеченый....какой-то котлетный диссонанс. Пришлось на сковороде низ доводить до совершенства.

Если духовка укомплектована решеткой - клади котлеты на решетку, а снизу ставь протвень. Только не сразу под решеткой, а то всё равно вареные будут. Решетку только маслом смажь, чтоб не припеклось.
И еще погугли "сковорода газ-гриль" - шикарная вещь!)

[Laura]

Салат. 

Все банально. 

 

Консервированная красная фасоль - 1 банка

Петрушка, зеленый лук - одна вторая базарной вязанки

1 варенная картофелина

Репчатый лук - 1 штука

Грибы вешки жаренные - было пол кило сырых, а что осталось то осталось

 

траву измельчить, картошку - измельчить, фасоль - не трогать

вешки до обжарки были мелко нарезанные

Картошку мелко кубиками

Все перемешать и залить подсолнечным маслом, обязательно посолить. 

 

Далее кушать и получать удовольствие

[Zenzel]

Скоро ты научишься кушать винегрет!

[Стас]

[Амораон]

У нас всегда их жарили, а я ненавижу отмывать кухню от масляных брызг. Но остался открытым вопрос - на дне противня скапливается сок, из-за этого низ у котлет вареный, а верх -запеченый....какой-то котлетный диссонанс. Пришлось на сковороде низ доводить до совершенства.

Котлеты можно слегка обжарить/подрумянить на сковороде под крышкой, а потом запекать на противне, диссонанса не будет.

[Zenzel]

Если духовка укомплектована решеткой - клади котлеты на решетку, а снизу ставь протвень. Только не сразу под решеткой, а то всё равно вареные будут. Решетку только маслом смажь, чтоб не припеклось.
И еще погугли "сковорода газ-гриль" - шикарная вещь!)

Колхоз! Что-бы  к противню не пригорали котлеты или рыба его смазывают маслом и посыпают мелконарезанным луком или морковью. 

[Polosatik]

Колхоз! Что-бы  к противню не пригорали котлеты или рыба его смазывают маслом и посыпают мелконарезанным луком или морковью.

При чем тут пригорание котлет, таёжник? Тебе говорят - низ котлет сварился от выделеного сока. Я предложила вариант, чтоб котлеты жарились на решетке, а сок сбегал в поддон.

[Я - Ицилоп]

таёжник.

[Zenzel]

При чем тут пригорание котлет, таёжник? Тебе говорят - низ котлет сварился от выделеного сока. Я предложила вариант, чтоб котлеты жарились на решетке, а сок сбегал в поддон.

Селюки! Каким это образом с ваших котлет стекает какой-то сок? Таки склоняюсь я к мнению, что руки у вас не под готовку заточены!

[Травматолог]

Колхоз! Что-бы  к противню не пригорали котлеты или рыба его смазывают маслом и посыпают мелконарезанным луком или морковью. 

Я недавно только , что если под запекаемую в духовке рыбу подложить лук , она не прижарится к сковороде .

Век живи , век учись ...

[Polosatik]

Селюки! Каким это образом с ваших котлет стекает какой-то сок? Таки склоняюсь я к мнению, что руки у вас не под готовку заточены!

ты сейчас Лилу обидел(

[Zenzel]

Ничего страшного, может хоть немного прибавит в мозгах, хотя-бы на пару клеток и станет включать духовку на одно  деление выше! А со временем так вообще возьмет в привычку, прежде чем что-то готовить, разогревать духовку!