Перейти к содержимому


Фото
* * * - - 1 голосов

Готовим шашлык

шашлык свинина баранина говядина птица рыба овощи

  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
180 ответов в теме

#1 Оффлайн   monstersales

monstersales

    Кавалер ордена флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 857 Сообщений:
  • Авто:Elantra J4

Опубликовано 3.06.2016 - 12:31

Всем привет!
Предлагаю меняться опытом, по приготовлению самого вкусного блюда на свете- ШАШЛЫКА))
Есть у нас любители экстравагантных рецептов? Или знатоки убойных маринадов?

Сам свинину готовлю обычно, в собственном соку (соль, перец, лук). Супруга любит по нежнее, поэтому делает маринад из минералки с лимоном.
Из не обычных, нравятся куриные крылья в соевом соусе, со смесью перцев. Шампиньоны в майонезе, тоже классная тема!

В общем, кому не жалко, выкладывайте рецепты, интересно поэкспериментировать.

пс. Знаю, что есть "поваренная книга", но хотелось бы пустить данную тему отдельной веткой (сложно выуживать из 100 страниц нужную инфу)
 


  • 0

Все знают, что это невозможно. Но вот приходит невежда, которому это неизвестно — он-то и делает открытие (с)


#2 Онлайн   Dimitry

Dimitry

    модератор

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 38 330 Сообщений:
  • Авто:Opel Kadett C16NZ - отправлен на вечный отдых... Теперь вагончик и иногда кораблик...

Опубликовано 3.06.2016 - 12:42

http://www.auto-rost...showtopic=24645

Страшно разархивировать 22 страницы...


  • 3
Домашняя ферма: цыплята, молоко, творог, сметана
http://www.auto-rost...howtopic=111367
https://vk.com/public154091980

#3 Оффлайн   Виталик Дихлофосс

Виталик Дихлофосс

    Дважды герой флейма

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 4 880 Сообщений:
  • Авто:Сузуки бас-гитара 2,4

Опубликовано 3.06.2016 - 13:24

мне нравица по старому! с уксусом))


  • 0
1000b46854.png

#4 Онлайн   Dimitry

Dimitry

    модератор

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 38 330 Сообщений:
  • Авто:Opel Kadett C16NZ - отправлен на вечный отдых... Теперь вагончик и иногда кораблик...

Опубликовано 3.06.2016 - 13:32

Ну и делай... с уксусом надо долго мариновать...
  • 0
Домашняя ферма: цыплята, молоко, творог, сметана
http://www.auto-rost...howtopic=111367
https://vk.com/public154091980

#5 Оффлайн   REZZO

REZZO

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 455 Сообщений:
  • Авто:Chevrolet Rezzo

Опубликовано 3.06.2016 - 13:34

Лук, соль и перец. Не шашлык, а сказка получается.


  • 1

ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ КАРТЫ, ВОССТАНОВЛЕНИЕ КБМ, СТРАХОВАНИЕ

8-988-555-7-911


#6 Оффлайн   Raptor

Raptor

    Старший раптор

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 38 812 Сообщений:
  • Авто:Renault Samsung

Опубликовано 3.06.2016 - 13:38

Cоль не надо сразу. От нее мясо пускает сок

Соль только перед собсна нанизыванием на шампура или выкладыванием в барбекюшницу.


  • 3

Лицензионное программное обеспечение.  


#7 Оффлайн   mishgan

mishgan

    mishgan

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 190 Сообщений:

Опубликовано 3.06.2016 - 13:42

Я всегда делал маринад для свинины такой : кефир,минералка,лук,соль,приправа "для шашлыка" типа kotanyi.

Вот хочу попробовать исключить кефир. Стоит ли? Если да-то может чем заменить его,или просто убрать?


  • 0

#8 Оффлайн   Виталик Дихлофосс

Виталик Дихлофосс

    Дважды герой флейма

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 4 880 Сообщений:
  • Авто:Сузуки бас-гитара 2,4

Опубликовано 3.06.2016 - 13:44

Ну и делай... с уксусом надо долго мариновать...

:lol: долго эт сколько?


  • 0
1000b46854.png

#9 Оффлайн   vitali.margolis

vitali.margolis

    Герой флейма

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 125 Сообщений:

Опубликовано 3.06.2016 - 13:45

В последнее время нравится мариновать в соевом соусе


  • 0

#10 Оффлайн   REZZO

REZZO

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 455 Сообщений:
  • Авто:Chevrolet Rezzo

Опубликовано 3.06.2016 - 13:46

Cоль не надо сразу. От нее мясо пускает сок

И пусть пускает. Мой шашлык получается нежнейшим, хоть губами ешь.


  • 2

ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ КАРТЫ, ВОССТАНОВЛЕНИЕ КБМ, СТРАХОВАНИЕ

8-988-555-7-911


#11 Оффлайн   Михаил_rnd

Михаил_rnd

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 19 179 Сообщений:
  • Авто:Kia

Опубликовано 3.06.2016 - 13:48

С киви неплохо получается, главное не передержать.
  • 0

#12 Оффлайн   Wit

Wit

    директор психбольницы

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 23 345 Сообщений:
  • Авто:бледный конь

Опубликовано 3.06.2016 - 13:49

Много лука, перец, чуть-чуть соли.

перед готовкой досаливаю


  • 2
Опубликованное фотоОпубликованное фото

#13 Онлайн   Dimitry

Dimitry

    модератор

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 38 330 Сообщений:
  • Авто:Opel Kadett C16NZ - отправлен на вечный отдых... Теперь вагончик и иногда кораблик...

Опубликовано 3.06.2016 - 13:57

:lol: долго эт сколько?


минимум часов 12, а лучше не меньше суток...
  • 0
Домашняя ферма: цыплята, молоко, творог, сметана
http://www.auto-rost...howtopic=111367
https://vk.com/public154091980

#14 Оффлайн   Виталик Дихлофосс

Виталик Дихлофосс

    Дважды герой флейма

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 4 880 Сообщений:
  • Авто:Сузуки бас-гитара 2,4

Опубликовано 3.06.2016 - 14:02

минимум часов 12, а лучше не меньше суток...

:blink: ну вы бахаете))


  • 1
1000b46854.png

#15 Оффлайн   Колян-РНД

Колян-РНД

    Дважды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 3 072 Сообщений:
  • Авто:Румын

Опубликовано 3.06.2016 - 14:04

Много лука, его хорошо отжимаю, чтоб было много сока. Перец молотый черный (горошек в ступке измельчаю). Мариную от суток до трех. Солю перед розжигом дров. Готовлю до степени средней прожарки, когда внутри при разрезании присутствует розовый сок. Снимаю, перекладываю в кастрюлю, закрываю крышкой и держу её на мангале 5 - 10 минут, в зависимости от жара. Результат всем нравится.

Забыл: мясо режу крупно.


Изменено: Колян-РНД, 3.06.2016 - 14:06

  • 0

Кому татор, а кому лятор ©


#16 Оффлайн   Khegai

Khegai

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 623 Сообщений:
  • Авто:Accent. Civic. Ceed

Опубликовано 3.06.2016 - 14:04

Мечтаю кабана на вертеле... и ножом по-кусочку срезать. В фильмах смотришь так аппетитно, а на самом деле вкусно или нет?


  • 0

Олени-не, не слышал.


#17 Оффлайн   Комендант

Комендант

    Колдун Михаил

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 379 Сообщений:
  • Авто:ракета

Опубликовано 3.06.2016 - 14:05

:blink: ну вы бахаете))

cосед иди уже жарь мясо, а попробую вечером и тут тебя расхвалю или поругаю


  • 0

А я еду ,а я еду, за деньгами , за туманом едут только дураки

Жили-были ОХ и АХ, все им было ПОХ и НАХ

 

 

 


#18 Оффлайн   DeN

DeN

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 576 Сообщений:
  • Авто:150 hp

Опубликовано 3.06.2016 - 14:05

Раньше как только не извращался... и в майонезе-кетчупе мариновал, и в помидорах, и в минералке и т.д... но везде основным ингредиентом был лук и перец...

Но... последнее время все это надоело, теряется натуральный вкус мяса.. поэтому теперь исключительно только лук, соль, перец... добавляю еще немного мятного перца и орегано, но без фанатизма... После приготовления - в кастрюлю, чуть сбрызнуть уксусом, закрыть крышку и перетряхнуть... Отдельно в качестве гарнира маринуется лук кольцами в уксусе с кинзой... 


  • 1

#19 Оффлайн   Khegai

Khegai

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 623 Сообщений:
  • Авто:Accent. Civic. Ceed

Опубликовано 3.06.2016 - 14:05

Много лука, его хорошо отжимаю, чтоб было много сока. Перец молотый черный (горошек в ступке измельчаю). Мариную от суток до трех. Солю перед розжигом дров. Готовлю до степени средней прожарки, когда внутри при разрезании присутствует розовый сок. Снимаю, перекладываю в кастрюлю, закрываю крышкой и держу её на мангале 5 - 10 минут, в зависимости от жара. Результат всем нравится.

А мне не нравиться после кастрюльки, варено-паренный какой-то.


  • 0

Олени-не, не слышал.


#20 Оффлайн   Anton111111

Anton111111

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 339 Сообщений:
  • Авто:FF2 (1.8, синенький ;)

Опубликовано 3.06.2016 - 14:06

Лук, Соль, Перец. Все остальное лишнее в мясе.


  • 2

#21 Оффлайн   Global61

Global61

    Treasure hunter

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 8 594 Сообщений:
  • Авто:Ford go further

Опубликовано 3.06.2016 - 14:06

минимум часов 12, а лучше не меньше суток...

чо за бред? Чем больше в уксусе, тем жестче мясо
  • 2

#22 Оффлайн   Виталик Дихлофосс

Виталик Дихлофосс

    Дважды герой флейма

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 4 880 Сообщений:
  • Авто:Сузуки бас-гитара 2,4

Опубликовано 3.06.2016 - 14:07

cосед иди уже жарь мясо, а попробую вечером и тут тебя расхвалю или поругаю

я то пойду пожарю ток ты его врядли есть захочешь, дорого выйдет! я в деревне  :lol:


  • 0
1000b46854.png

#23 Оффлайн   Комендант

Комендант

    Колдун Михаил

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 379 Сообщений:
  • Авто:ракета

Опубликовано 3.06.2016 - 14:08

А Гена молчит упорно , секрет не выдает))))


  • 0

А я еду ,а я еду, за деньгами , за туманом едут только дураки

Жили-были ОХ и АХ, все им было ПОХ и НАХ

 

 

 


#24 Оффлайн   Raptor

Raptor

    Старший раптор

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 38 812 Сообщений:
  • Авто:Renault Samsung

Опубликовано 3.06.2016 - 14:08

И пусть пускает. Мой шашлык получается нежнейшим, хоть губами ешь.

Для водителя самый короткий именно тот путь, который он  хорошо знает   :)


  • 0

Лицензионное программное обеспечение.  


#25 Оффлайн   Комендант

Комендант

    Колдун Михаил

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 379 Сообщений:
  • Авто:ракета

Опубликовано 3.06.2016 - 14:09

я то пойду пожарю ток ты его врядли есть захочешь, дорого выйдет! я в деревне  :lol:

а ты еще и денег с меня взять хотел?


  • 0

А я еду ,а я еду, за деньгами , за туманом едут только дураки

Жили-были ОХ и АХ, все им было ПОХ и НАХ

 

 

 






Также с меткой «шашлык, свинина, баранина, говядина, птица, рыба, овощи»

0 пользователей читают эту тему

0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых

Яндекс.Метрика