Я кислое молоко уже сто лет не видел
горьким становится
Тема затрагивает сразу несколько тем на автофоруме.
Погуглил я вчера слегка по поводу горького молока. Пишут, что туда добавляют антибиотик низин (и вообще во все продукты) или подобный и не пишут, что его туда добавили. И пишут в интернетах ещё, что врачи сейчас наблюдают резкий рост желтухи новорождённых, чего не было в советское время. По данным какой-то английской статьи, у всех новорождённых, находящихся на исключительно грудном вскармливании, очень высокие уровни билирубина, у 1/3 клинически выраженная желтуха (грудного вскармливания, так называемая, которая длится несколько месяцев, обычно 3 мес). Билирубин перерабатывается печенью и микробами кишечника (не нашёл, какими). В грудном молоке содержится не открытый фактор, который увеличивает обратное всасывание билирубина из кишечника. У детей на искусственном вскармиливании соответственно нет фактора в молоке и микробы другие в кишечнике и их много. Получается логическая цепочка такая: антибиотики из пищи попадают в грудное молоко и частично убивают флору кишечника новорождённого, что уменьшает переработку бактериями билирубина в стеркобилин. Наверное, пример вмешательства в сложные системы.
Для темы "Мы худеем", как я писал раньше, я предполагал, что надо налегать на жиры для похудения, по поводу молока попалось: "Кстати, многие даже не предполагают, что кальций усваивается только из жирных молочных и кисломолочных продуктов (информация для любителей покупать все обезжиренное!), а молочный жир не столь опасен для здоровья. Он почти не откладывается в жировых клетках и даже в некотором роде способствует выходу из этих запасов того жира, который там уже есть."