если хочется обязательно посетить германию, то Мюнхен заменить на Нюрнберг и на 1 день.
на секономленое время и деньги: Пругоницкий парк, замкок Карлштайн или Конопиште (они ближе всего),
Ческая швейцаия (Гренско), на выбор Тржебонь(пивовар Рыхтар), Тельч, Требич, Ждяр над Сазавой (равнозначны по впечатлениям)
Карловы вары (чисто чтоб знать о чем речь), Леднице-Валтице, Замок Орлик (попути посетить ГЭС, к ней можно подойти без колючей проволки и охраны, кораблики там перетаскивают через дамбу на лифте)
неделя пролетит незаметно, но впечатления наиболее полные будут о чехии
на пивной фестиваль не тратьте время. чисто туристическое мероприятие с сомнительным удовольствием. подобные мероприятия каждую неделю в каком-нибудь парке под рокконцерт.
есть попадете на 9 сентября то лучше потратить день на винобрани, это фестиваль молодого вина... литра по два-три за день войдет, оно пьется лгче пива. Чтоб далеко не ходить - на стрелецком острове. Или поехать в замок карлштайн в этот день, чтоб совместить.
Еще почти каждый вечер куча пива и народные гуляния на наплавке. (набережная между остановками трамвая Палацкего намести и Вытонь)
типа ростовского фудфеустиваля на береговой, только без пафоса