Перейти к содержимому


Фото
* * * * - 8 голосов

Поваренная Книга Автофорума


  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
3538 ответов в теме

#51 Оффлайн   ice-ice

ice-ice

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 381 Сообщений:
  • Авто:Nissan Marchello

Опубликовано 9.10.2010 - 21:23

Рулить будешь? :blink:

Попрбоую, ну уж как получится, ведь горячее сырым не бывает, а мясо не бывает невкусным. Если чё, на крайняк холодец получится. Наверное :unsure:
  • 0

#52 Оффлайн   Toljan

Toljan

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 29 975 Сообщений:

Опубликовано 9.10.2010 - 21:27

Попрбоую, ну уж как получится, ведь горячее сырым не бывает, а мясо не бывает невкусным. Если чё, на крайняк холодец получится. Наверное :unsure:

Бульон не выливай! Суп потом сваришь...
  • 0

#53 Онлайн   Лилу

Лилу

    Немодератор

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 13 547 Сообщений:
  • Авто:Киа Соренто - для дела, декатлон-байк - для души=)

Опубликовано 9.10.2010 - 23:34

А как сварить вкусный суп, имея сушеные лесные грибы?
  • 0

#54 Оффлайн   Arpi

Arpi

    Утолщенная натура

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 8 533 Сообщений:

Опубликовано 9.10.2010 - 23:38

А как сварить вкусный суп, имея сушеные лесные грибы?

лесные грибы? ты поэтому боишься до весенней сходки не дожить? :blink:
осторожней с этим :rolleyes:
  • 0

#55 Онлайн   Лилу

Лилу

    Немодератор

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 13 547 Сообщений:
  • Авто:Киа Соренто - для дела, декатлон-байк - для души=)

Опубликовано 10.10.2010 - 15:31

То есть, те, кто реаально варил грибные супы, уже ничего посоветовать не могут? :lol:
  • 0

#56 Онлайн   Eva_Plus

Eva_Plus

    добрый модер

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 651 Сообщений:
  • Авто:Kia Rio - серебристая

Опубликовано 10.10.2010 - 16:08

во-первых замочи их в молоке часа на три. Затем ставишь варить эти же грибы на час примерно (правда достаточно мелко грибы режу), потом я добавляю зажарки: белый корень, лук, морковка. Потом картошку и рис или вермишель, черный перец, душистый перец, солим, немного лаврушки и все.
  • 1

#57 Оффлайн   Toljan

Toljan

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 29 975 Сообщений:

Опубликовано 10.10.2010 - 18:20

Самый вкусный грибной суп, который я ел, приготовлен был следующим образом... Имеются ввиду сушеные грибы.

Ну, во-первых, нужны "правильные" грибы. :lol: Лучше всего подойдут подосиновики и подберезовики. Можно ещё рыжики и маслята. Но только не белые! Вот подосиновики и подберезовики дают самый вкус!
Грибы замачиваются часа на два. Затем вода, в который замачивались грибы, процеживается, переливается в кастрюлю, туда же закладываются свиные ребрышки и варятся. Именно в воде, в которой замачивались грибы! Минут через 30-40 закладываются грибы. Ещё минут через 20 - картошка. Можно сделать зажарку (лук, морковка...), но можно обойтись и без неё. Минут за 10 до окончания варки посолить и ввести сметану - ложки 3-4. Сметану вводить по одной ложке постоянно помешивая и дать минут 10 повариться вместе со сметаной.
Суп готов! :)
  • 2

#58 Оффлайн   ice-ice

ice-ice

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 381 Сообщений:
  • Авто:Nissan Marchello

Опубликовано 10.10.2010 - 18:36

А еще в грибной суп вместо сметаны можно добавить потертый на терке замороженный плавленный сырок.
  • 0

#59 Оффлайн   ice-ice

ice-ice

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 5 381 Сообщений:
  • Авто:Nissan Marchello

Опубликовано 10.10.2010 - 19:00

Рецепт с фотографиями, естественно, выложу.

Так нечестно... Надо приглашать на дегустацию. :rolleyes:

Бульон не выливай! Суп потом сваришь...

Сохранила, завтра суп сварю, сегодня уже надоело кулинарить :)
  • 0

#60 Оффлайн   Toljan

Toljan

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 29 975 Сообщений:

Опубликовано 10.10.2010 - 19:15

Так нечестно... Надо приглашать на дегустацию. :rolleyes:

Да не вопрос! Только вот не успеешь... :lol:
  • 0

#61 Оффлайн   Алюша

Алюша

    Гешефтфюрер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 76 021 Сообщений:
  • Авто:Имперская пузотерка

Опубликовано 10.10.2010 - 19:33

совет от шеф-повара: лесные грибы для супа не надо замачивать и варить. Их надо смолоть в пыль на кофемолке, высыпать ее в кастролю перед картошкой. Аромат и грибной вкус превзойдет ваши ожидания:)

А еще удивительно вкусным получается постным суп с лесными грибами и перловкой.Но это уже не от повара, а от моей бабушки.
  • 0

#62 Онлайн   Лилу

Лилу

    Немодератор

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 13 547 Сообщений:
  • Авто:Киа Соренто - для дела, декатлон-байк - для души=)

Опубликовано 10.10.2010 - 21:27

совет от шеф-повара: лесные грибы для супа не надо замачивать и варить. Их надо смолоть в пыль на кофемолке


А пожевать??
  • 0

#63 Оффлайн   Raptor

Raptor

    Старший раптор

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 36 400 Сообщений:
  • Авто:Renault Samsung

Опубликовано 10.10.2010 - 22:56

Что то грибного супчика захотелось. К полуночи. Не к добру это.
  • 0

#64 Оффлайн   Julia

Julia

    Бан за два аккаунта

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 11 694 Сообщений:
  • Авто:штурман

Опубликовано 11.10.2010 - 17:24

совет от шеф-повара: лесные грибы для супа не надо замачивать и варить. Их надо смолоть в пыль на кофемолке, высыпать ее в кастролю перед картошкой. Аромат и грибной вкус превзойдет ваши ожидания:)

2 (!) соседки по этажу сейчас зашли (с работы идут, говорят от лифта пахнет), спросили чем это таким вкусным :)
Спасибо за рецепт, муж сейчас придет с работы, продегустирует :)

Обожаю готовить, а тут еще столько новых рецептов!!! ;clapp:
Может создать тему ТОЛЬКО с пошаговыми фоторецептами? :)
  • 0

#65 Оффлайн   kfs

kfs

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 433 Сообщений:
  • Авто:Перемещаюсь бегом

Опубликовано 12.10.2010 - 12:23

Для любителей острого и пряного - тикка из курицы (или свинины).

600-700 гр. куриного мяса (филе или бедро), можно заменить свининой
1 стакан кефира
1 головка чеснока
1 острый перец
1 ст. ложка карри
1 ч. ложка соевого соуса (по желанию)
2 средних помидора
1 айва
кусочек имбиря
2 ст.л. растительного масла
соль

Смешиваем кефир, карри и соевый соус. С помидоров снимаем кожу, перец очищаем от белых перегородок и семечек.
В блендере измельчаем кефирную смесь, чеснок, помидоры, перец и имбирь до однородной массы, солим. Мелко режем айву и кладем в смесь для смягчения вкуса.
Режем мясо кубиками по 2-3 см, заливаем смесью и оставляем мариноваться на 3-4 ч.
В глубокой посуде с толстыми стенками нагреваем 2 ст.л. растительного масла, выкладываем туда мясо вместе с маринадом. На сильном огне обжариваем минут 10, затем добавляем 2-3 ст.л. воды, закрываем крышкой, убавляем огонь до маленького и тушим 20-25 минут, перемешав пару раз. После снимаем крышку, выпариваем лишнюю влагу на сильном огне. Посыпаем свежей зеленью и подаем с рисом.

Рецепт не мой, просто попробовал - понравилось. Запах очень сильный! Фото нет, т.к. уже съели все :)

Изменено: kfs, 12.10.2010 - 12:25

  • 0

#66 Оффлайн   kfs

kfs

    Герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 1 433 Сообщений:
  • Авто:Перемещаюсь бегом

Опубликовано 12.10.2010 - 12:59

Собственно, рецепт отсюда с небольшими свистелками и перделками :rolleyes:
  • 0

#67 Оффлайн   Styx

Styx

    Дважды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 2 637 Сообщений:
  • Авто:Octavia снова TSI, Вело:Specialized Hardrock

Опубликовано 12.10.2010 - 17:26

однофорумчане, подскажите рецепт какого-нибудь коктейля с участием ракии. (в качестве закуси преполагаются креветки, обжареные в пряностях).
  • 0

#68 Оффлайн   sevegr

sevegr

    Трижды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 7 410 Сообщений:
  • Авто:серый космос

Опубликовано 12.10.2010 - 19:05

А кто может рассказать, в чем прикол бальзамического уксуса? Купил, попробовал при готовке - не понравилось. :huh: Вроде как не наш продукт...

Прикол использовать его в "инсалада миста".Это итальянское название самого обычного салата из овощей.Просто режешь помидоры, огурцы, болгарский перец,салат- вобщем силос.Поливаешь оливковым маслом "Экстра Вирджин" ,бальзамическим уксусом перчишь- и кушаешь.
  • 0

#69 Онлайн   Eva_Plus

Eva_Plus

    добрый модер

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 651 Сообщений:
  • Авто:Kia Rio - серебристая

Опубликовано 14.10.2010 - 18:21

Плиз, расскажите, как делать селедку под шубой, пож-ста подробно и может там хитрости какие-то есть?
Раз в жизни сделала на этот Новый год, а он какой-то деревянный, неужели все дело только в большой порции майонеза?
  • 0

#70 Оффлайн   Алюша

Алюша

    Гешефтфюрер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 76 021 Сообщений:
  • Авто:Имперская пузотерка

Опубликовано 14.10.2010 - 18:33

Плиз, расскажите, как делать селедку под шубой, пож-ста подробно и может там хитрости какие-то есть?
Раз в жизни сделала на этот Новый год, а он какой-то деревянный, неужели все дело только в большой порции майонеза?


он кто? селедка? шуба? :) вся хитрость -в селедке :)
  • 0

#71 Онлайн   Eva_Plus

Eva_Plus

    добрый модер

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 651 Сообщений:
  • Авто:Kia Rio - серебристая

Опубликовано 14.10.2010 - 18:36

Я случайно перешла в понятие салата, и поэтому селедка под шубой стала он :rolleyes: . Какую селедку покупать слабого посола или как она называться будет?
  • 0

#72 Оффлайн   Алюша

Алюша

    Гешефтфюрер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 76 021 Сообщений:
  • Авто:Имперская пузотерка

Опубликовано 14.10.2010 - 18:47

Я случайно перешла в понятие салата, и поэтому селедка под шубой стала он :rolleyes: . Какую селедку покупать слабого посола или как она называться будет?



''' да так и называется -слабосоленая. Я овощу не режу, а тру на крупной терке.
  • 1

#73 Онлайн   Eva_Plus

Eva_Plus

    добрый модер

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 651 Сообщений:
  • Авто:Kia Rio - серебристая

Опубликовано 15.10.2010 - 19:14

Посоветуйте рецепт супчика на выходные : не рыбного и не грибного.
О! Рецепт супа с тефтелями расскажите как варить
  • 1

#74 Оффлайн   Алюша

Алюша

    Гешефтфюрер

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 76 021 Сообщений:
  • Авто:Имперская пузотерка

Опубликовано 15.10.2010 - 19:16

Посоветуйте рецепт супчика на выходные : не рыбного и не грибного.
О! Рецепт супа с тефтелями расскажите как варить



с фрикадельками:)
  • 1

#75 Онлайн   Eva_Plus

Eva_Plus

    добрый модер

  • Модератор
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 651 Сообщений:
  • Авто:Kia Rio - серебристая

Опубликовано 15.10.2010 - 19:22

с фрикадельками:)

Алюша, мне стыдно, слово выскочило из памяти, у мужа спрашиваю, как называются такие штучки из мясного фарша в супе варятся, он подумал и сказал тефтели, я повторила, правда во мне уже полбутылки шампанского. Опубликованное фото
  • 1




0 пользователей читают эту тему

0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых

Яндекс.Метрика