Перейти к содержимому


Фото
* * * * * 1 голосов

Научите варить кофе!


  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
494 ответов в теме

#26 Оффлайн   sergmessenger

sergmessenger

    Зануда

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 133 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 13:44

не заменит, давления нет, вкус кофе будет другой. Если цель, чтоб в чашке кофе не было "мякоти кофе", то отличная вещь!

Я варил в такой, очень похоже. Потом ей порвало, значит с давлением было всё хорошо ))


  • 0

всё трудней работать
мне день ото дня
вместо ручек лапки
лапки у меня


#27 Оффлайн   KNYAZ

KNYAZ

    PILIGRIM

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 28 781 Сообщений:
  • Авто:юзаю всё что на Ф

Опубликовано 24.12.2017 - 13:45

Кофемашину может заменить гейзерная кофеварка. На любителя конечно.

 

Моя кофе-машина 122051.jpeg


  • 6

"Всякий Тень - приносит свет!" © Надпись на обелисках планеты Z'H'Dum


#28 Оффлайн   игорь.н

игорь.н

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 874 Сообщений:
  • Авто:Skoda

Опубликовано 24.12.2017 - 13:45

Знаю человека, который настаивает в термосе кофе

Изменено: игорь.н, 24.12.2017 - 13:46

  • 0

Вот взять меня — кем я был? А кем я стал? Мягко говоря, всем! А почему? Да потому что я — русский солдат! А русский солдат никогда не сдаётся. Один хрен ему терять нечего. Это и есть наша главная военная тайна. 

 


#29 Оффлайн   KNYAZ

KNYAZ

    PILIGRIM

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 28 781 Сообщений:
  • Авто:юзаю всё что на Ф

Опубликовано 24.12.2017 - 13:48

Знаю человека, который настаивает в термосе кофе

Когда в дорогу берёшь - он волей не волей там настаивается  :D


  • 0

"Всякий Тень - приносит свет!" © Надпись на обелисках планеты Z'H'Dum


#30 Оффлайн   sergmessenger

sergmessenger

    Зануда

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 133 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 13:50

Знаю человека, который настаивает в термосе кофе

Тоже очень интересно, кстати. Только не кипящей водой надо.


  • 0

всё трудней работать
мне день ото дня
вместо ручек лапки
лапки у меня


#31 Оффлайн   Global61

Global61

    Treasure hunter

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 8 857 Сообщений:
  • Авто:Ford go further

Опубликовано 24.12.2017 - 13:56

Самый оптимальный вариант это рожковая кофеварка(и пенка есть и насыщенный вкус и аромат), никакие турки, капсульные с ней не сравнятся и дешевле

Изменено: Global61, 24.12.2017 - 13:57

  • 0

#32 Оффлайн   Стас

Стас

    Waginator

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 56 468 Сообщений:
  • Авто:C5 HDi

Опубликовано 24.12.2017 - 13:57

Наверное в кофемашине получается вкуснее потому что она отжимает кофе. Я тоже заметил, что кофе простоявший сутки в турке вкуснее свежесваренного, видимо больше вкуса отдает.
  • 0

#33 Оффлайн   KNYAZ

KNYAZ

    PILIGRIM

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 28 781 Сообщений:
  • Авто:юзаю всё что на Ф

Опубликовано 24.12.2017 - 13:59

Наверное в кофемашине получается вкуснее потому что она отжимает кофе. Я тоже заметил, что кофе простоявший сутки в турке вкуснее свежесваренного, видимо больше вкуса отдает.

Щас фоткал, не волей кофейное зёрнышко зажевал - уже ништяк!   :D


  • 0

"Всякий Тень - приносит свет!" © Надпись на обелисках планеты Z'H'Dum


#34 Оффлайн   Malena

Malena

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 12 141 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 13:59

а что, с кардамоном никто не пьет что ли?)))


  • 0

Я шел и думал — мир охвачен безумием.

Безумие становится нормой.

Норма вызывает ощущение чуда. (с)

Довлатов.


#35 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 61 507 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 13:59

Самый оптимальный вариант это рожковая кофеварка(и пенка есть и насыщенный вкус и аромат), никакие турки, капсульные с ней не сравнятся и дешевле

Турка 100 рублей стоит. :)


  • 1

#36 Оффлайн   ddata

ddata

    Грга

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 267 Сообщений:
  • Авто:elantra

Опубликовано 24.12.2017 - 14:04

Товарищи кофеманы, не умею я варить вкусный кофе в турке. Перечитал десятки рецептов и вариантов в интернете, покупаю хороший кофе, и просто варил, и со специями, даже в песке уже варил, для чего приобрел кварцевый песок - все без толку, кофе отстойный получается, жидкий, без пены, без аромата и без вкуса... А я стараюсь. Может у меня конечно руки именно для этого не заточены. Но есть же некоторые кафе, например "Снежинка" в Кисловодске и другие,где я уверен берут самый дешевый кофе, а на выходе получается густой, ароматный и с пенкой. Что я не так делаю?
Если кто хорошо варит, у кого получается густой, ароматный и с пенкой, поделитесь секретом. Именно своим способом, который реально работает. В интернете я их прочитал много, точно следовал рецептуре, но на выходе - бурда какая-то...
Спасибо!

 
Про жадеых евреев уже ответили ;)
Вот где-то читал, что Бетховен очень любил кофе и варил его из расчета 36 зерен на чашку. Байка наверное, но попробуй. То есть размалываешь 36 зерен и заливаешь их водой из той чашки, из которой будешь потом пить. Не обращай внимание на граммы, используй свою тару.

 

После кофемашины-  все что творится в  турке -полный отстой

Это разные виды кофе. В турке - томится, в еспрессо-машине под давлением кипяток проходит через таблетку. И все зависит от качества формирования этой таблетки: плотности набития, сорта кофе, скорости подачи воды и ее температуры.

  

может просто до кипения доводить не надо?
 

До кипеня конечно не надо. Поднялась шапка и снял с огня. Но у меня есть стародавний прикол шапку поднимать 2-3 раза: поднялась - снял, полми5уты подождал, опустилась и опять на огонь.

Всё от сортов кофе зависит. В доме турка, рожковая и капсульная. Один и тот же кофе - три разных вкуса. И только один сорт из 10-ка попробованных в рожковой намного лучше, чем в турке.

Вот согласен про разный кофе для разных девайсов. Для турки беру ращвесной в кофемэнах: он хоть и недешев, но используется нечасто. Там можно поиграть сортами и странами. Наиболее понравившийся - центральноамериканские марагаджипы: никарагуанский, костарика.
Для машины лавацца оро. Много пробовал других, кое что даже устроило. Но не победило лаваццу.
  • 0

#37 Оффлайн   KNYAZ

KNYAZ

    PILIGRIM

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 28 781 Сообщений:
  • Авто:юзаю всё что на Ф

Опубликовано 24.12.2017 - 14:07

 
......  До кипеня конечно не надо. Поднялась шапка и снял с огня. Но у меня есть стародавний прикол шапку поднимать 2-3 раза: поднялась - снял, полми5уты подождал, опустилась и опять на огонь.
....

+1

 

Вот и я ж про то, тут уже говорили мол томить надо...


а что, с кардамоном никто не пьет что ли?)))

искушаешь?


  • 0

"Всякий Тень - приносит свет!" © Надпись на обелисках планеты Z'H'Dum


#38 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 61 507 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 14:08

 

   До кипеня конечно не надо. Поднялась шапка и снял с огня. Но у меня есть стародавний прикол шапку поднимать 2-3 раза: поднялась - снял, полми5уты подождал, опустилась и опять на огонь.

Я всегда так и делаю. Только жду не пол-минуты, а секунд 5-10.


  • 0

#39 Оффлайн   Malena

Malena

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 12 141 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 14:11

искушаешь?

меня жадные евреи научили))) еще и кг с собой дали)


  • 0

Я шел и думал — мир охвачен безумием.

Безумие становится нормой.

Норма вызывает ощущение чуда. (с)

Довлатов.


#40 Оффлайн   ddata

ddata

    Грга

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 267 Сообщений:
  • Авто:elantra

Опубликовано 24.12.2017 - 14:11

а что, с кардамоном никто не пьет что ли?)))

Да с чем угодно можно. На вкус и цвет все фломастеры разные. Я развлекался с черным перцем который горошком. Бросал в кофемолку вместе с кофе. Чего по молодости не проэкспериментируешь. :)
Но уже опыт показывает, что единствеееый ингридиент, который могу себе пощволить добавить в кофе не потеряв его ценности для себя это....граппа. А так онли кофе. Без добавок.
  • 0

#41 Оффлайн   Malena

Malena

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 12 141 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 14:11

Я всегда так и делаю. Только жду не пол-минуты, а секунд 5-10.

+100


  • 0

Я шел и думал — мир охвачен безумием.

Безумие становится нормой.

Норма вызывает ощущение чуда. (с)

Довлатов.


#42 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 61 507 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 14:12

а что, с кардамоном никто не пьет что ли?)))

Сестра с дютика из Египта привозила. Не распробовал :D


  • 0

#43 Оффлайн   ddata

ddata

    Грга

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 18 267 Сообщений:
  • Авто:elantra

Опубликовано 24.12.2017 - 14:12

Я всегда так и делаю. Только жду не пол-минуты, а секунд 5-10.


Полминуты я не засекаю. Написал для понимания ТС короткости процесса. Опустилась - опять на огонь. 5 сек или 20 это занимает никогда не замерял.
  • 0

#44 Оффлайн   Malena

Malena

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 12 141 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 14:12

Сестра с дютика из Египта привозила. Не распробовал :D

попробуй израильский, если увидишь где-нибудь, очень вкусный :)


  • 0

Я шел и думал — мир охвачен безумием.

Безумие становится нормой.

Норма вызывает ощущение чуда. (с)

Довлатов.


#45 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 61 507 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 14:24

Но уже опыт показывает, что единствеееый ингридиент, который могу себе пощволить добавить в кофе не потеряв его ценности для себя это....граппа. А так онли кофе. Без добавок.

А коньяк - та же граппа, только в дубовых бочках побывала! Но лет 5 назад попробовал с коньяком - не понравилось, хотя в начале 90-х нравилось. 


попробуй израильский, если увидишь где-нибудь, очень вкусный :)

опять не распробую! :D


  • 0

#46 Оффлайн   KNYAZ

KNYAZ

    PILIGRIM

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 28 781 Сообщений:
  • Авто:юзаю всё что на Ф

Опубликовано 24.12.2017 - 14:26

коньяк/граппа можно и в чистом виде сразу в рот как таблетку/микстуру употребить, выдержать паузу и добавить кофе ...

 

 

вот единственное от чего себя отучить не могу , так это после кофе мне просто необходимо выпить простой воды хотя бы пару глотков


  • 0

"Всякий Тень - приносит свет!" © Надпись на обелисках планеты Z'H'Dum


#47 Оффлайн   игорь.н

игорь.н

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 17 874 Сообщений:
  • Авто:Skoda

Опубликовано 24.12.2017 - 14:39

Мне с корицей нравится
  • 1

Вот взять меня — кем я был? А кем я стал? Мягко говоря, всем! А почему? Да потому что я — русский солдат! А русский солдат никогда не сдаётся. Один хрен ему терять нечего. Это и есть наша главная военная тайна. 

 


#48 Оффлайн   deedee

deedee

    Магистр флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 61 507 Сообщений:
  • Авто:Флюенс 1,6 мкпп

Опубликовано 24.12.2017 - 14:42

 

вот единственное от чего себя отучить не могу , так это после кофе мне просто необходимо выпить простой воды хотя бы пару глотков

не надо отучать, все в порядке. 


  • 1

#49 Оффлайн   lav

lav

    Четырежды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 8 242 Сообщений:

Опубликовано 24.12.2017 - 14:42

Мне с корицей нравится

с корицей и мускатным орехом
  • 0

#50 Оффлайн   Alex1998

Alex1998

    Четырежды герой флейма

  • Форумец
  • ФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишкаФишка
  • 9 318 Сообщений:
  • Авто:Шевроле Трекер и его младший кузен

Опубликовано 24.12.2017 - 15:01

Товарищи кофеманы, не умею я варить вкусный кофе в турке. Перечитал десятки рецептов и вариантов в интернете, покупаю хороший кофе, и просто варил, и со специями, даже в песке уже варил, для чего приобрел кварцевый песок - все без толку, кофе отстойный получается, жидкий, без пены, без аромата и без вкуса... А я стараюсь. Может у меня конечно руки именно для этого не заточены. Но есть же некоторые кафе, например "Снежинка" в Кисловодске и другие,где я уверен берут самый дешевый кофе, а на выходе получается густой, ароматный и с пенкой. Что я не так делаю?

Если кто хорошо варит, у кого получается густой, ароматный и с пенкой, поделитесь секретом. Именно своим способом, который реально работает. В интернете я их прочитал много, точно следовал рецептуре, но на выходе - бурда какая-то...

Спасибо!

 

Не расстраивайся. Это, видимо - руки.

У меня то же самое. Кто-нибудь, тот же кофе, на той же плите, в той же турке сварит - амброзия. Сварю я, даже под его руководством - помои (((


  • 0

Лазерная резка и гравировка





0 пользователей читают эту тему

0 пользователей, 0 гостей, 0 невидимых

Яндекс.Метрика