256 ответов в теме

[Триумф]

Еще осенью пришла мысль. Сам люблю сыр. Предновогодние закупки к столу, которые проводились в Окее показали, что хорошего сыра там не купить, так и ушел без него, купил в другом месте. Да что там Окей, хороший сыр вообще редкость. В основном сыры на прилавках на вкус как свечу восковую пожевать или мыло с пластилином. На сыры ценой дешевле 400 рублей за килограмм даже смотреть не стоить, если только ради состава, для изучения достижений химической промышленности. В связи с чем у меня плотно закрепилась идея заняться импортозамещением, а точнее производством твердого сыра, для начала двух сортов, ценовых категорий: бюджетный за 400-500 и качественный за 800-900 руб/кг. в рознице.

Опросы знакомых показали, что в основном большинство предпочитает "Российский", при этом они не могут сказать, кто его производит, а покупают видя всего лишь название "Российский", при этом они не понимают, что это как сосиски "Гановерские", всего лишь название, а делают их все кому не лень.

Так вот, хочу среди форумчан провести опрос, кто какой сыр предпочитает (Название, Завод изготовитель, цена) ну и где обычно вы его приобретаете. Обсуждение по теме и смежным темам приветствуется. Надеюсь к осени порадовать форумчан хорошим продуктом.

Изменено: Триумф, 9.01.2016 - 23:39

[old crow]

Сыроварня на семашко, там покупаю сыры, цена от 150р/100гр

[jorjich]

не хочу показаться убийцей идеи, но меня смущает точная цена предполагаемого, еще не выпущенного сыра.

[underwood]

пармезан, беру в ленте, стоит каких то диких денег, но дешевле нет. Производитель какой то российский, по моему Скоробогатов. Не очень если честно. Мне кажется замещать пармезан самая выгодная идея, много в заведениях в салатах и сырных тарелках используется, но видимо это то ли трудно, то ли по экономике сложно выходит, раз его так мало и он такой дорогой.

Изменено: underwood, 9.01.2016 - 23:41

[тов. Сухов]

Семикаракорские сыры хорошие, беру их

Изменено: тов. Сухов, 9.01.2016 - 23:45

[Лилу]

  но видимо это то ли трудно, то ли по экономике сложно выходит, раз его так мало и он такой дорогой.

 

все сыры созревают не дольше 3 месяцев(примерно), а терочные типа пармезана- от полугода до трех лет (пармезан- от года)

[Тень]

Бюджетный сыр - Валенталь 390 р/кг. Делают где-то в области, продают в Рабочем Городке на ярмарке.

[Триумф]

не хочу показаться убийцей идеи, но меня смущает точная цена предполагаемого, еще не выпущенного сыра.

Цена взята не точно (даже ошибся при написании что 300 и 500, исправил.), а усредненные ценовые категории по городу. Поэтому производство будет подстроено под эти ценовые рамки. Вот и хочу узнать, что народ кушает за эти деньги, что бы знать на кого ровняться и делать лучше. 

Предлагали мне делать колбасу, с определением того, что туда можно "сувать все подряд" кроме мяса и делать бабки, но это не по мне, хочу хороший продукт, ктомуже на рынке колбас плотно засели гиганты, которые кладут "все подряд" и их не перебить ценой, а колбасу за 1000р никто покупать не будет. Поэтому идея сыра закрепилась лучше, 

Изменено: Триумф, 9.01.2016 - 23:52

[Dimitry]

на Врубовой покупаю масло, молоко, сыр и творог... Сыры белорусские - по вкусу и виду от реальных белорусских не отличаются... есть и пармезан (не пойму восторгов людей от него - по моему его место исключительно на ленивом пирожке Италии) и фета... Корбинские сыры на мой вкус неплохие... Масло там реальное Тацинское - 340 за кг... Молоко традиционно кореновское беру... творог - по разному...

[Сев-Кав ТВ]

Российский сыр, сделанный в п. Выселки около 400 с чем то руб. за кг. Продаётся в магазинах Агрокомплекс. В месяц съедаю 3 кг. Пока жив, здоров.

[ZiP]

Для начала подумай о том где ты будешь брать сырье стабильного качаства в промышленных масштабах. Я работал несколько лет в компании которая занималась на нескольких заводах производством молочных продуктов в том числе и сыров, с сырьем была дикая проблема всегда. Производство сыра очень чувствительно к качеству сырья поэтому не решив этот вопрос размышлять о сортах, ценах, объемах несколько наивно.

[Русич]

Делал дома а-ля "Гауда". По цене получилось 500 руб за 2 кг. Не выдержал технологию, сыр получился достаточно твёрдый. Но моим понравилось. Буду пробовать типа "ламбер", правда только по весне. В ростове тяжело с закваской для сыра.

[Cadence]

белорусский бабушкина крынка,на продуктовой базе на мадояна всегда свежий, океевские дешевые сыры по сравнением с ним вообще не сыр а шлямбур, в окее если брать,то ламбер нормальный,но он дороже

[hsbc]

Может повезет и кто знает есть ли у нас такие. Во Франции был куплен Канталь Камамберт и Эмменталь.

1-ый был восхитительный по вкусу не сравнить с нашими сырами, 2-ой тоже на уровне, только вонял адский, а вот 3-ий.... ну вообще я там чуть не кончил. Ничего вкуснее я даже и близко не пробовал!

[esnet]

крынка, черный принц у проверенной тети на центральном рынке. цены в районе 400.

[Dimitry]

Может повезет и кто знает есть ли у нас такие. Во Франции был куплен Канталь Камамберт и Эмменталь.

1-ый был восхитительный по вкусу не сравнить с нашими сырами, 2-ой тоже на уровне, только вонял адский, а вот 3-ий.... ну вообще я там чуть не кончил. Ничего вкуснее я даже и близко не пробовал!

 

2 и 3 вообще в своё время не понял по вкусу... первый нравился гораздо больше пармезанов.... но не очень твёрдые сыры нравится есть просто так - на пицце, другое дело... сейчас у нас не встречал... да и раньше - один раз попал в Ашане...

[Триумф]

Для начала подумай о том где ты будешь брать сырье стабильного качаства в промышленных масштабах. Я работал несколько лет в компании которая занималась на нескольких заводах производством молочных продуктов в том числе и сыров, с сырьем была дикая проблема всегда. Производство сыра очень чувствительно к качеству сырья поэтому не решив этот вопрос размышлять о сортах, ценах, объемах несколько наивно.

Знаю где брать сырье, на счет стабильности, нужно время что бы их проверить. Сложнее с заездом на прилавки к сожалению(

Сам покупаю сыры продукции "Бабушкина крынка" и в "Агрокомплексе"

[hazzyhaz]

Сметанковый беру всегда)вкусный

[Dimoc072]

крынка, черный принц у проверенной тети на центральном рынке. цены в районе 400.

Те же сорта нравятся ,берем на Сельмашевской базе,тока цена 350 за кило

[Mistral]

А мне белорусские нравятся и по цене и по вкусу.

[АСТОРИЯ]

Сметанковый беру всегда)вкусный

                                               и я.... люблю его

[December]

Моцарелла, камамбер (и подобные).

[Наира (Djana)]

Как Южный представитель форума выросла на чанахе, сулугуни , брынзе ))) люблю ) и доча в маму )
Также сливочный и топлёное молоко .

[Лихой У]

Маасдам Prezident. Особенно, питерский. У нас большая редкость.

Изменено: via, 10.01.2016 - 00:25

[stakl]

крынка, черный принц у проверенной тети на центральном рынке. цены в районе 400.

какой тети?

на ТС, почитай блог сыродела http://dimoheha.livejournal.com/