Как я понимаю, эти недоязыки - специально были выдуманы, типа фени, в религиозных обрядах использовали иврит, так ?
Да не специально выдуманы. Язык специально выдумать сложно. Просто в разных регионах: в Испании, в Северной Африке, в Германии и так далее жили и живут разные народы. Евреи приходили в эти места, селились, общались, но держались обособленно. Постепенно вырабатывалось некое наречие, которое имело черты, характеристики и свойства как языка местного населения, так и принесенного евреями с собой лингвистического наследия. А наследие это уже было довольно пестрым.
К моменту изгнания в 1 веке евреи говорили на разных языках в повседневной жизни. На арамейском во Святой Земле, на греческом в эллинизированных средиземноморских общинах и на других. Яркий пример - апостол Павел. Он - еврей из Киликии (сейчас это юг Турции), семья обладала римским гражданством и дома общалась на греческом. Тем не менее он изначально примкнул к фарисеям, учился у них в Иерусалиме и до своего обращения в христианство был яростным гонителем христиан.
Так что вот эти смешанные наречия, на которых общались евреи в изгнании - идиш, ладино, джудезмо и другие, это не выдуманные языки, но и не языки в полном смысле слова.