152 ответов в теме

[Baken]

А если есть ружжо, тогда можно и без своего богатства ехать

[андрейй]

А если есть ружжо, тогда можно и без своего богатства ехать

и есть вариант, что хату обеспечат. и даже с питанием и одеждой

если другие с ружом не пристрелят

[Inetman]

Белорусскую однозначно.

Есть во всяких "Лентах" и прочих Метро.

Озон-Фреш сегодня один завод классно делает, завтра другой выкатит партию гумна.

[ЧАО]

Поделишься?

Рецептом, в смысле

Элементарно, почти как холодец, только проще   

Мясо кусками перемешиваешь с солью (чайная ложка с горкой на кг мяса), всё это в чашу вместе с перцем горошком и лаврухой. И тушение на ночь, часов на 6-7. А утром в банки как закрутки/соленья. Мясо любое, но не совсем постное, с жирком.

[SGray]

такое чувство, что про ботулизм тут никто не слышал   

[андрейй]

такое чувство, что про ботулизм тут никто не слышал 

а это тут причем

или надо вставить "умную" мысль

[Лилу]

такое чувство, что про ботулизм тут никто не слышал

Тушенку не покупать?

[e7v7g7en]

В "Пятерке" Белорусская "Снов", банка 330 руб кажется

[Xalat]

такое чувство, что про ботулизм тут никто не слышал 

Ботулиз это про домашнюю рукажопую консервацию. В промышленности такое практически исключено. 

[Caxapok]

Озон фреш отличная тушенка. Просто кусок мяса на всю банку, чуть бульончика и совсем немного жирка.

 

Брал такую. же, только индейку. К "дошику" куриному как родная заходит. Полная банка чистого мяса.

[SGray]

а это тут причем

или надо вставить "умную" мысль

 

в смысле, причём? именно от домашней консервации шанс залететь очень высок. у моего друга так отец умер.

 

то, что ты написал слово умную в кавычках, говорит лишь о том, что ты совсем не разбираешься в вопросе, зато попытался принизить меня. что это, если не типичный пример эффекта даннинга-крюгера?

на 100% избавиться от возбудителя можно только с помощью автоклава и температуры 120 градусов цельсия, но у кого он есть?

Ботулиз это про домашнюю рукажопую консервацию. В промышленности такое практически исключено. 

именно поэтому и я написал пост после рецепта! 

справедливости ради, мясные консервы по уровню смертности стоят на втором месте. на первом - грибы. кто там делает остановку в дефановке?

[Xalat]

в смысле, причём? именно от домашней консервации шанс залететь очень высок. у моего друга так отец умер.

на 100% избавиться от возбудителя можно только с помощью автоклава и температуры 120 градусов цельсия, но у кого он есть?

У нас соседка была в 90-е, она очень любила делать консервы, но не умела, они у нее постоянно взрывались в кладовке. Опять у т.Нины  огурцы бахнули    Ботулизм же опасен тем, что ни на вид, ни на запах никак себя не выдает, просто отбрасываешь коньки поев такой консервы. 

[al2000]

в смысле, причём? именно от домашней консервации шанс залететь очень высок. у моего друга так отец умер.

то, что ты написал слово умную в кавычках, говорит лишь о том, что ты совсем не разбираешься в вопросе, зато попытался принизить меня. что это, если не типичный пример эффекта даннинга-крюгера?
на 100% избавиться от возбудителя можно только с помощью автоклава и температуры 120 градусов цельсия, но у кого он есть?

именно поэтому и я написал пост после рецепта!
справедливости ради, мясные консервы по уровню смертности стоят на втором месте. на первом - грибы. кто там делает остановку в дефановке?

У меея автоклав. Тушенку делаю при 115 градусах в течении часа

[SGray]

У меея автоклав. Тушенку делаю при 115 градусах в течении часа

[Колян-РНД]

Совок, барс (свиная). Снов, Береза из белорусского. Гродфуд не советую. Совок будет лучшей.

[a-kolpakoff]

Совок, барс (свиная). Снов, Береза из белорусского. Гродфуд не советую. Совок будет лучшей.

Совок несколько лет покупал, вроде норм была. В этом ещё не покупал

[ЧАО]

У меея автоклав. Тушенку делаю при 115 градусах в течении часа

Ну я не настолько часто делаю тушёнку и прочие закрутки, чтобы для шестиметровой кухни в квартире покупать автоклав  Поэтому по старинке, как ещё моя мать делала, через духовку. Никаких проблем.

Если кто-то никогда не делал запасы, потому что без автоклава боится ботулизма, это вряд ли говорит о большом уме.

[Anvo]

Ну хз, насчёт большого ума..
Беглый поиск показывает, что споры бактерии Clostridium botulinum выдерживают кипячение и дохнут только при 120 за 30 минут.
Так что вполне возможно если твоя тушёнка полежит некоторое время, то бактерия возродится и чао, ЧАО. В смысле, прощай

[Xalat]

Совок несколько лет покупал, вроде норм была. В этом ещё не покупал

Уже испортилась, стало много жира. У совка вкусная штука языки в жопе желе, вот они реально вкусные, рекомендую. 

[zubchello]

В онлайнтрейде скидос на "тушняк".сам тушёнку не покупаю и не покупал никогда,сказать ничего не могу.

Говядина тушеная Барс Экстра в/с ГОСТ с кольцом 325 г

 

пс только в армии довелось потреблять её,Кстати была китайская ,"Великая стена" в высоких банках )) 

Изменено: zubchello, 14.07.2026 - 09:29

[ЧАО]

Беглый поиск показывает, что споры бактерии Clostridium botulinum выдерживают кипячение и дохнут только при 120 за 30 минут.

И? Чем духовка то не устраивает?
В моей семье всегда делали закрутки через неё, не думал, что кто-то делает по-другому... Ведь мы же про консервы речь ведём?
Не пробовал тушёнку из автоклава, но длительно тушёное мясо из мультиварки всегда получается мягким и тающим во рту. А так я делаю тушёнку уже лет 15, как мультиварку купил, и на отдых дикарями брал - жив пока. Назло недругам)

[alexmet]

У меея автоклав. Тушенку делаю при 115 градусах в течении часа

115/115 на пару

120/75 на воде 

тогда будет правильная тушенка 

[Anvo]

И? Чем духовка то не устраивает?

Так это же в духовке высокая температура, А в банке она какая? Ты уверен что там выше 120 будет?
Я вот вообще не уверен что она настолько прогреется.
И то что ты так делаешь 15 лет, вообще не означает, что это безопасно.
Просто ты везунчик.

[zubchello]

Так это же в духовке высокая температура, А в банке она какая? Ты уверен что там выше 120 будет?
Я вот вообще не уверен что она настолько прогреется.
И то что ты так делаешь 15 лет, вообще не означает, что это безопасно.
Просто ты везунчик.

В автоклаве банки уже закатаны.и под внешним давлением все там варится при 120С и не взрывается.

В духовке там будет и 120.НО посудина и крышки в которыми потом "закатывают" дома при 120 не стерилизуется ,там и узкое место IMHO 

спасает то, что споры бактерии Clostridium botulinum не летают повсеместно

 

пс.цука ,всегда поражала живучесть  Clostridium botulinum ,как такто?   

[al2000]

115/115 на пару
120/75 на воде
тогда будет правильная тушенка

У меня водяной, форком. Программы забиты с завода